کلماری سرخ شده یک غذای محبوب در رستوران هاست. این نسخه از ماهی مرکب سرخ شده از یک آبجو ساده اما طعم دهنده استفاده می کند. اگر فریب عمیق نداشته باشید، به سادگی از یک اسکله ی عمیق و سنگین استفاده کنید. خدمت با کاسه های ادویه ای از سس اسپاگتی برای غوطه ور شدن.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/2 پوند
- ماهی مرکب
- 1 1/2 فنجان آرد چاودار
- 1 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- 2 بطری آبجو (هر اونس 12 اونس)
- 5 سفید پوستان تخم مرغ (ضرب و شتم تا خشک، اما خشک نیست)
- 4 فنجان روغن نباتی
- 2 پیاز جعفری (قرمز)
چگونه آن را بسازیم
برای تمیز کردن ماهی مرکب، پوست مرطوب را پاک کنید و سر و شاخک های جدا شده را از بدن جدا کنید. شاخک های جدا شده از سر و سر خود را از بین ببرید. پودر شفاف را از بدن خارج کنید و آن را از بین ببرید. داخلی داخل بدن ماهی مرکب را بشویید. حوله های کاغذی خشک کن. بدن صخره ای را در حلقه های 1/2 اینچ گسترده قرار دهید؛ شاخکها را جدا نکنید.
در یک کاسه مخلوط، آرد، 1 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی، نمک و فلفل را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
کمی در یک لحظه کمی آبجو بشوید. به طور کامل در سفید پوستان تخم مرغ
روغن را در یک فریزر عمیق به 375 درجه فارنهایت بکشید. حلقه های ماهی مرکب و شاخک ها را به خمیر خرد کرده و در چربی های عمیق برای 2-1 / 2 دقیقه سرخ کنید. حوله های کاغذی را بردارید. گرم نگهدار.
جعفری را به خوبی خشک کنید و به مدت 20 ثانیه به چربی های عمیق بکشید. حوله های کاغذی را بردارید. ماهی مرکب را در یک حلقه بر روی یک پالت بزرگ و با جعفری مرتب کنید. خدمت گرم
منبع: شادی غذاهای دریایی توسط پاتریس بولی (بارون)
مجددا با مجوز چاپ شد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 2444 |
| چربی کل | 232 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 163 گرم |
| کلسترول | 661 میلی گرم |
| سدیم | 632 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 31 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 52 گرم |