چگونه برای خرید، فروشگاه و کوک بهار سبزیجات مورد علاقه
اسپرسوها جوانه هایی از جوانه های گیاه سرخدار می باشند اگر ما آنها را بخوریم. آنها طول می کشد (3 تا 4 سال برای تولید از روز کاشت بذر) و فضا (چند متر مربع در بوته) برای رشد؛ بنابراین وضعیت عالی خود را به عنوان سبزی لوکس.
انواع مارچوبه
اکثر اسپارگ در ایالات متحده سبز است، با برخی از گونه های ارغوانی مرطوب و شیرین ظاهر می شود هر بار که بارها و بارها.
در اروپا، چربی، مارچوبه سفید، که در زیر خاک و یا شن و ماسه نگهداری می شود تا از سبز شدن جلوگیری شود، برای طعم ملایم و ملایم آن ترجیح داده می شود.
فصل مارچوبه
مارچوبه از مارس تا ژوئن بسته به منطقه شما برداشت می شود. ممکن است در اواخر فصل، ممکن است نوک تیز باشد؛ نسبت به پایان ماه فوریه، اسپیرهای ماتیر در دسترس هستند. توجه داشته باشید که ضخامت به هیچ وجه نشان دهنده حساسیت به لمس نیست، که مربوط به رشد گیاه است و اینکه چه مدت بعد از برداشت، به جای قطعه اری، خورده می شود. مارچوبه نازک و یا بلند مدت می تواند سخت و بدون عطر باشد. اسنک تازه، چربی می تواند به شدت شیرین و منصفانه باشد.
خرید مارچوبه
فروش اسپارگ را در اسرع وقت پس از برداشت. کشاورزان بازار و فروشگاه هایی که از تولید کنندگان محلی خرید می کنند، بهترین گزینه برای نمونه های منحصر به فرد هستند. به دنبال پوست صاف، رنگ سبز روشن، سر های جمع و جور، و به پایان برسد تازه. نگاهی به مارچوبه که سبز (و یا بنفش یا سفید در مورد انواع بنفش و سفید) به عنوان ممکن است تا شانس خود را به عنوان گاز گرفتن به spears مناقصه.
توجه داشته باشید که 1 پوند مارچوبه معمولا بین 12 تا 15 نخود است، 2 تا 4 وعده می دهد و حدود 3 فنجان اسپارگ بریده می شود.
ذخیره مارچوبه
بعضی از مردم توصیه می کنند که مارچوبه را در یک گلدان آب نگهداری کنید. این همیشه عملی نیست و ذخیره آنها در یک کیسه پلاستیکی پیچیده در crisper به خوبی کار می کند.
فقط به یاد داشته باشید: هر چه زودتر آن را بخورید، طعم بهتر است.
آماده سازی مارچوبه
چربی نازک یا چربی شما باید قبل از پختن اسپرسو را تمیز کنید. سریع ترین و ساده ترین راه این است که انتها را نگه دارید و قیچی را خم کنید تا جایی در وسط شکسته شود ، همه چیز از وسط به راحتی می شود برای خوردن. برای زباله های کمتر و نمایش ظریف تر از کیک های فشرده، سعی کنید پوست مارچوبه را تمیز کنید .
آشپزی مارچوبه
مارچوبه می تواند بسیاری از انواع پخته شده - کباب شده ، کباب شده ، بخار پز شده، پخته شده، پخته شده ، سرخ شده و نحوه تهیه آن بستگی دارد به طعم و مزه شما به عنوان اسپارگ. با این حال، کلیه های نازک تر به طور کلی بهتر است برای کباب کردن، کباب کردن، سرخ کردن، بریدن با ماکارونی، و حتی خوردن سالاد خام. مارچوبه ضخیم تر است که به طور سنتی کل را ترک می کند، بنابراین بافت منیزیم و گوشتی می تواند قدردانی شود. سعی کنید آن را با کره یا سس هولوندیز سس بخورید، یا با یک وینگرتت یا سایر پانسمان، شفاف و سرد کنید. اولین مارماهی فصل؟ سعی کنید آن را به آرامی با یک سرکه لیمو بخورید. طعم آن چیست؟ فصل بهار است.
دستور العمل مارچوبه
بعضی از این دستورالعمل ها را بعدا با یک دسته یا دو مارچوبه از بازار شروع کنید: