توپ های سیب زمینی یا توپ های Aloo همانطور که در ترینیداد و توباگو و گایان شناخته می شوند، ترکیبی معطر از سیب زمینی نعناع هستند که به توپ ها، خرد شده و عمیق سرخ شده اند. آن را می توان با آن خود خورده، اما اغلب اوقات با نوعی چوتنی (نه نوع چتنی آمریکای شمالی) خدمت می کند. من در مورد چتنی تازه تر از میوه های تر و تمیز با قند و حرارت از فلفل، مانند چوتونی مانگو سبز، صحبت می کنم.
توپ های سیب زمینی یک نوع غذای خیابانی هستند. آنها همچنین در موارد خاصی مانند جشنواره هایی مانند دیوالی و فوگواه ساخته شده اند - هر دو جشنواره های هندو در بخش های خاصی از کارائیب جشن گرفته می شود.
این یک راه عالی برای استفاده از سیب زمینی پخته است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند سیب زمینی یوکان
- 1 قاشق غذاخوری ریز خرد شده پیاز سبز (قسمت های سفید و سبز)
- 1 قاشق غذاخوری خرد شده سیب زمینی (اختیاری)
- 1 قاشق چایخوری زیره سبز
- فلفل قرمز چاقو، به سلیقه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1/2 فنجان آرد تمام عیار
- 1/4 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/4 قاشق چای خوری زردچوبه زمین
- آب برای خمیراندن
- روغن برای سرخ کردن عمیق
چگونه آن را بسازیم
- شستشو، پوست و سیب زمینی را به چهار قسمت تقسیم کنید.
- سیب زمینی را در آب جوش شیرین بپوشانید تا منافذ شکم. تخلیه خوب
- سیب زمینی را به یک کاسه بزرگ همراه با فلفل و زیره اضافه کنید. مش خوب، مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده با هم. طعم نمک و تنظیم در صورت لزوم.
- در پیاز سبز و سیب زمینی سرخ شده (در صورت استفاده).
- با دست های پاک، مخلوط را کمی در یک زمان و به توپ 3 اینچ. شما می توانید برای اندازه گیری های برابر یک شانه ی یخ استفاده کنید.
- توپ را کنار بگذارید
برای خمیر:
- در یک کاسه جداگانه، آرد، پودر پخت، زردچوبه و یک نمک نمک را ترکیب کنید. آب به اندازه کافی اضافه کنید تا یک خمیر نازک مانند کرم بپوشید.
- روغن را در ظرف پخت عمیق بخور تا گرم، اما سیگار نکشید.
- توپ ها را در یک لحظه خرد کنید، زیاد اضافه کنید و به روغن اضافه کنید. تکرار و سرخ شدن در دسته؛ با این حال، مطمئن شوید که ظرف بیش از حد نیست.
- سرخ کنید تا طلایی به آرامی گرم شود.
- خدمت با chutney مورد علاقه خود را.