وقتی که من در مورد چیزهایی که در تابستان دوست می دارم فکر می کنم، خیارها درست در کنار لیست بالای گوجه ها و بازار های کشاورز قرار دارند. شما می توانید خیار ها را مصرف کنید و از آنها لذت ببرید در طول سال، اما هیچ چیز مانند خیار خیار تازه نیست. یا گوجه فرنگی، برای آن ماده.
سرکه و گوجه فرنگی خرد شده تازه عطر و طعم خیار را به همراه کمی شکر، نمک و فلفل به وجود می آورند. در صورت تمایل به استفاده از یک جایگزین شکر و یا برخی از عسل اگر شما می خواهم. اگر خیار شما تازه از باغ یا بازار کشاورز شما تازه است، ممکن است بخواهید آنها را از بین ببرید.
نگاهی به راهنمایی ها و تغییرات زیر برای بعضی از مواد افزودنی جایگزین، جایگزینی ها و ادویه ها.
مرتبط: سالاد خیار با پودر کرم ترشی آهک
آنچه شما نیاز دارید
- 3 تا 4 خیار متوسط، نازک برش خورده
- 1/2 فنجان سرکه
- 1/4 فنجان آب سرد
- 2 قاشق غذاخوری خرد شده *
- 3 قاشق غذاخوری شکر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- فلفل دلمه ای
چگونه آن را بسازیم
- در صورت تمایل خیارها را خرد کنید. آنها را نازک تیز کنید و آنها را در ظرف غذای خود ترتیب دهید.
- سرکه، آب سرد، قند، قند، نمک و فلفل را در یک کاسه دیگر ترکیب کنید؛ پوره ماریناد را روی خیار بریزید.
- خیار را برای 2 تا 3 ساعت قبل از خدمت خیس بزنید و سرد کنید.
حدود 6 وعده می دهد
* شما می توانید علف های هرز خرد شده را در روغن زیتون استفاده کنید اما خردل تازه خرد شده قطعا برتر است. از دستور العمل سرکه سیب استفاده می کنم، اما سرکه سفید نیز خوب است.
اگر می خواهید، سرکه سفید یا سرخ شده را استفاده کنید.
نکات و تغییرات
- حدود 1/4 فنجان پیاز قرمز خرد شده یا پیاز شیرین را به خیار اضافه کنید.
- گوجه فرنگی را اضافه کنید و 1/2 قاشق چای خوری دانه های کرفی اضافه کنید.
- 2 گوجه فرنگی را به قاچ نازک بریزید و با ماریناد اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید تا با ماریناد خیس شود. یا اضافه کردن چند گوجه فرنگی گیلاس یا گوجه فرنگی انگور، در صورت دلخواه به نصف کاهش دهید. یا نصف گوجه فرنگی انگور را نصف کنید و با خیار هم بزنید.
- سبزیجات ترشی یونانی به سبک یونانی : قارچ را با 1 قاشق چای خوری پونه کوهی جایگزین کنید و قند را به 1 یا 2 قاشق چای خوری بسوزانید. حدود 1 تا 2 فنجان گوجه فرنگی گیلاس یا گوجه فرنگی بریده شده، تعدادی زیتون رسیده، 1 فنجان فلفل خرد شده و 1 فنجان پنیر فتا فرو ریختن اضافه کنید. حدود 1/2 فنجان روغن زیتون را به سرکه اضافه کنید و با سبزیجات بشویید.
انواع خیار
- رایج ترین خیار برای برش کردن خیار اروپایی یا انگلیسی است. خیار ژاپنی نیز برای برش عالی است. آنها ترد، شیرین و دانه های کوچک هستند. مانند انگلیسی و اروپایی، آنها به عنوان "بدون سرنشین" به فروش می رسند.
- خیار کربی معمولا به عنوان خیار ترشی به فروش می رسد. خیارهای ایرانی فشرده تر هستند، اما مشابه برش خیار هستند. خیار خردل، شیرین لیمو به رنگ طلایی رنگ است.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 40 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 5 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |