Spareribs گوشت خوک هستند، البته، از قسمت پایین دنده ها و سینه های خوک، فقط بالای شکم. (کمربندهای عقب از بالای قسمت رگ در پشت است.) با حذف بیکن، یک لایه نازک گوشت در اسپاریری ها باقی می ماند. Spareribs در نظر گرفته می شود گوشتی و سفت تر از دنده عقب کودک است. اسلبها بین 2 تا 5 پوند وزن دارند، با سنگ های سنگین تر معمولا به قفسه های کوچکتر و قابل کنترل تر می شوند.
منبع اصطلاح "Spareribs"
بدیهی است که اصطلاح spareribs به دنده های اضافی اشاره نمی کند. اصطلاح به طور واقعی از Rippenspeer آلمانی است که به معنای واقعی کلمه به "ریش های صریح " ترجمه می شود، به این ترتیب که این برش به طور سنتی بر روی تف یا چنگال سوخته بود. به زبان انگلیسی، آن را به دست آورد و در نهایت اسپاریریب شد. این اصطلاح نه تنها به تمرین گوشت گوسفند بر روی یقه یا تف، اشاره دارد، اما این یک توصیف کاملا منطقی از برش خود است که از گوشت بیرون می آید. این برش را به عنوان spareribs (کلمه ترکیبی) و دنده های عریض (دو کلمه) مشاهده می کنید و هر دو به همان اندازه قابل قبول هستند.