در یونانی: τυρόπιτα με σφολιάτα، pronounced tee-ROH-pee-tah meh sfoh-lee-AH-tah
این پای پنیر فتا خوشمزه است. این با اسفولیاتا ، یک شیرینی یخ ساز یونانی ساخته شده است و اگرچه ممکن است انعطاف پذیری سبک ورقه های خمیر فایله را تحویل ندهد ، اما زمانیکه زمان بهتری است ، جایگزین خوبی است. همچنین می توان با "country phyllo" و ورق های نازک فیلیله نازک ساخته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بسته (2 برگ) سوفلایات مستطیل یخ زده (
- شیرینی پزی یونانی )
- 1 پوند پنیر فتا
- 3 عدد تخم مرغ
- 3/4 فنجان شیر کامل
- 1 قاشق چای خوری فلفل
- کمی نمک
- 1 تخم مرغ، با یک چنگال مورد ضرب و شتم (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- اسفولیاتا را به مدت 2 ساعت در دمای اتاق بریزید . (این می تواند در یک یخچال افتاده و در یک روز نگه داشته شود، یخچال).
- ته ته ته ته ته 350F (180C).
- در یک کاسه از چنگال استفاده کنید تا فتا را کاملا ریز کنید.
- در یک کاسه دیگر، 3 تخم مرغ و شیر را به هم بزنید تا به خوبی مخلوط و کثیف شود.
- مخلوط شیر، نمک و فلفل را به پنیر اضافه کنید و به طور کامل ترکیب کنید. اگر مخلوط بیش از حد ضخیم باشد (آن باید "سفت" باشد)، شیر کمی بیشتر اضافه کنید.
- بسته بندی sfoliata را باز کنید و ورق ها را با دقت باز کنید. خمیر پف به طور کلی شامل 2 ورق است؛ "Country phyllo" ممکن است حاوی هر 2 تا 8 برگ باشد؛ شکلات خمیر نازک ممکن است حاوی 20 تا 22 برگ باشد.
- به اندازه کافی یک تابه پخت را کره و نیمی از ورقه ها را در انتها قرار دهید، هر کدام یک کره را بچرخانید. پور را به صورت یکنواخت ریختن و با فیلیپ باقی مانده بریزید و هر کدام را کمی با کره بشویید.
- بالای قاشق را با تخم مرغ یا شیر بریزید. خمیر را به 12 قطعه (یا به عنوان ترجیح داده شده) به مدت 30 دقیقه بپزید و در دمای 30 درجه سانتیگراد 350 درجه سانتیگراد بپزید یا تا زمانی که طلایی قهوه ای و پوسته پوشیده شود.
- چند دقیقه صبر کنید و خدمت کنید.
عملکرد: 12 قطعه
نکته: این را نیز می توان با ورق های معمولی نازک استفاده کرد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 250 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 105 میلی گرم |
| سدیم | 456 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |