خردل یکی از این طعم ها است که در بسیاری از طعم ها، بافت ها و انواع مختلف وجود دارد. در حالی که اکثر آمریکایی ها خیلی با انواع سبز و صاف و زرد رنگ فروشگاه آشنا هستند، شرم آور نیست که طعم پیچیده تر انواع مختلف خانگی را تجربه کنید. اگر شما تازه به خردل ساخت، این دستور العمل جایی برای شروع است. این خردل کشور اصلی یک خردل عجیب و غلیظ، دانه ای و جامع است که از هر دو دانه خردل خشک و خردل خشک استفاده می کند.
چاشنی های خانگی مانند یخ زدگی یک راه عالی برای جلوگیری از افزودنی ها، نگهدارنده ها و افزودن قندها و شربت ذرت پرک فروتوز در بسیاری از انواع خریداری شده است. این نیز ساده است به طوری که شما ممکن است هرگز بازگشت به مارک های خرید شده خرید پس از تلاش این کشور خانگی خردل! هنگامی که با دستورالعمل اصلی تسلط دارید، با ترکیب مواد، طعم ها و بافت ها بازی کنید. شما شگفت زده خواهید شد که چگونه بسیاری از شما می توانید یک خردل خوشمزه برای همه چیز از یک براتولست آبدار یا مرغ گوشتی به یک ساندویچ ساده هتز ایجاد کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری دانه زرد خردل (باریک زمین *)
- 1/4 فنجان پودر خردل (قهوه ای یا زرد)
- 1/4 فنجان آب سرد
- 2 قاشق غذا خوری سرکه سفید سرکه (یا سیب سرکه سیب)
- 1 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- دانه های خردل را بافت مورد نظر خود را خرد کنید. * وقتی به خردل کشور می آید، بافت "صحیح" وجود ندارد، اما بسیاری از بافت های درشت به ویژه دلتنگی پیدا می کنند.
- پودر خردل و دانه های زمین را با آب مخلوط کنید. بگذارید 10 دقیقه بمانید
- بعد از 10 دقیقه سرکه و نمک اضافه کنید. خوب مخلوط کن
- یک شب در یک ظرف با درب انعطاف پذیر استفاده کنید.
* توجه: همراه با تغییرات زیادی در بافت، چندین روش برای خرد کردن دانه های خردل زرد وجود دارد.
بعضی از آشپزان ترجیح می دهند راحتی و سهولت استفاده از یک ادویه یا قهوه ساز را که می تواند به سرعت از زغال چوب و یا خوب خرد کردن را از بین ببرد. آشپزان دیگر می خواهند خمپاره های قدیمی خود را به دست بیاورند تا دست بریزند که بعضی ها می گویند آشپز کنترل بیشتر بر محصول نهایی را می دهد. هر کجا که انتخاب میکنید، بازی با بافتها را پیدا کنید تا بتوانید آنچه را که بهترین طعم یا درخواست خردل شما را مناسب می کند، پیدا کنید.
منبع Recipe: Lost Arts: جشن سنت های آشپزی توسط لین کالی (Press Ten Speed) مجددا با مجوز چاپ شده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 5 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 65 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |