چاشنی سنتی چینی عید پاک ابتدا با شش نوع گوشت ساخته شد: گوشت خوک، گوشت گوسفند، خرگوش، بره، بز و یا گوشت گوساله. هنگامی که گوشت از سر گوشت گوسفند استفاده می شود، چاشنی به نام "سر کمی" نامیده می شود. گاهی اوقات حتی عادت اضافه شد اگر شما اتفاق می افتد یک مهمان گیاهخوار در غذای عید پاک خود داشته باشید یا فقط می خواهید گوشت را از دلایل دیگر بپرهیزید، می توانید گوشت را برای سبزیجات بیشتری مانند قارچ جایگزین کنید.
بخش مهمی از تعطیلات، تغییرات بسیاری وجود دارد به عنوان آشپز وجود دارد. با این همه، همه چیز مشترک است، استفاده از گیاهان بهار است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3/4 پوند (800 گرم) گوشت دودی (یا ترکیبی از گوشت خوک دودی و شانه خوک)
- نمک و فلفل برای چشیدن
- خرج کردن از پرتقال
- 1 برگ خرد شده
- خرج کردن از روزمره
- 11 رول (مکعب)
- به اندازه سرانگشت جوز هندی
- 1 پیاز بزرگ (خرد شده)
- 2 گل میخ سیر (خرد شده)
- 2 فنجان سبزیجات بهاره (چیپس، جعفری، لاروهای جوان و سبزیجات قاصدک، خرد شده)
- 6 تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق غذاخوری کره (برای روغنکاری)
چگونه آن را بسازیم
- اجاق حرارت به 350 F / 180 درجه سانتیگراد
- در یک انبار بزرگ، گوشت دودی را قرار داده و آب را به اندازه کافی اضافه کنید. نمک و فلفل، ماکارونی، آلبالو، برگ نعناع و رزماری را به آب اضافه کنید. تا جوشش بگذارید و تا زمانی که مناقصه بخورید بگذارید گوشت را در آب بشویید و سپس به مکعب بریزید.
- تاس 11 رول و قرار دادن آنها را در یک کاسه بزرگتر. بعضی از سبزیجات گوشتی را بر روی مکعب قرار دهید، به صورت لازم، برای نرم شدن.
- مکعب گوشت را با رول نان نرم شده، نمک و فلفل را اضافه کنید، ماکارونی، پیاز، سیر و سبزیجات بهاری اضافه کنید.
- تخم مرغ را جدا کرده و زرده تخم مرغ را به مخلوط گوشت اضافه کنید. ضرب و شتم سفید پوستان تخم مرغ تا زمانی که سخت و برابر به مخلوط گوشت.
- پور را به یک ظرف پاستوریزه یا تابه کیک بزرگ بریزید که با کره روغن شده است. پخت تا قهوه ای طلایی - حدود 1 ساعت. اگر قهوه ای بیش از حد سریع باشد، با فویل آلومینیومی پوشانده شود.
- در حدود 10 دقيقه روي دندانه دار گذاشتن خنک بگذاريد و اگر آن را در يک تابه بشقاب بپوشانيد و آن را برش بگيريد. در غیر اینصورت، از ظرف ظرف غذای مرکبات بر روی صفحات خدمت استفاده کنید. روزهای خنک کننده یخ زده باید دوباره گرم شود.
غذاهای چینی خورده شده در طول هفته مقدس
در طول هفته مقرر، چیزی ویژه در آشپزخانه های چینی هر روز پخته می شود. در روز شنبه، چاشنی عید پاک (nádivka) و نان شیرین پخته می شود.
در یکشنبه عید پاک، که نقطه اوج عید پاک است، نه تنها شیرینی های مختلف، یهودا بنز، غذاهای ساخته شده از نخود (pučálky)، بلکه گوشت گوشت و گوشت برشته شده وجود دارد.
و آخرین، اما نه کم، کیک شیرین عید پاک (beránek) کیک (شبیه به baranek لهستانی) به عنوان دسر خدمت کرده است، جایگزین یک بره واقعی که برای بسیاری از خانواده ها غیر قابل دسترس بود. منوی Easter Monday منوی اصلی شامل غذاهای تخم مرغ بود که نماد تولد دوباره است. یکی دیگر از چاشنی عید پاک (nádivka) پخته شد.
دربارهی موارد ویژه چک
Specials Czech is a project maintained by the combined forces of the CzechTourism Agency، Association of Czech Hotels and Restaurants، and the Czech Association of Chefs and Confectioners. هدف از این پروژه افزایش آگاهی از غذاهای منطقه چچنی و همچنین حمایت از رستوران هایی است که غذاهای سنتی چینی را به روش مدرن ارائه می دهند.
این غذاهای چینی با تنوع در میان مناطق، غذاهای منحصر به فرد و همچنین طیف وسیعی از آماده سازی آن، ارائه می شود. رستورانهای چک قطعا می توانند خدمات خود را با کیفیت خوب ارائه دهند. علاوه بر این، Specials ویژه چک نیز گواهینامه ای است که به رستوران ها داده می شود که مشتریان می توانند مطمئن باشند غذای سنتی چینی با بالاترین کیفیت را دریافت کنند.