ماهی مرکب به راحتی برای خمیر تمپورا و عمیق سرخ شده، قبل از اینکه در یک نمک تند و فلفل مخلوط شود، پوشیده شده است. این سس شامل تمام فلفل دلمه ای سچوانگ برای حس تند و خام است که پخت و پز Szechuan شناخته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذا خوری نمک
- 3 تا 4 قاشق چای خوری فلفل قرمز سیشوان تازه بر اساس طعم و مزه
- 1 تخم مرغ
- 3/4 فنجان یخ آب سرد
- 1 فنجان آرد تمام عیار
- 3 تا 4 فنجان روغن برای سرخ کردن عمیق، و یا به عنوان مورد نیاز
- 2 کیلوگرم ماهی مرکب را تمیز کرد
- برگ گشنیز، گلدان (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- برای مخلوط نمک و فلفل
- در یک اسطوخودقی با گرمای متوسط تا متوسط، قهوه ای نمک و فلفل قرمز سچوان را بچرخانید ، تا زمانی که ذرت فلفل دلپذیر باشد و نمک تبدیل به رنگ قهوه ای شود.
- از گرما خارج شوید سرد.
- برای خرد کردن مخلوط خنک شده یا خردکردن در مخلوط کن، از یک ملات و آفتاب استفاده کنید. کنار گذاشتن
- برای ماهی مرکب سرخ شده
- در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را به آب یخ بزنید.
- آرد را با هم مخلوط کنید تا جامد ضخیم و خالص را ایجاد کنید، مراقب باشید که بیش از حد مخلوط نشوید (خمیر باید یک خمیر پنکیک باشد).
- روغن را تا 360 درجه فارنهایت حرارت دهید.
- ماهی مرکب را به چسب تمپورا فرو کنید، با انگشتان دست خود را برای پوشاندن قطعات ماهی مرکب بپوشانید.
- ماهی مرکب و سرخ کرده را تا طلایی قهوه ای و ترد زه کشی.
- خرد شده با برگ برگ گشنیز و با ترکیب نمک و فلفل برای غوطه ور شدن.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 220 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 387 میلی گرم |
| سدیم | 2641 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 26 گرم |