دسرهای مکزیکی به رنگ روشن و خوشمزه شیرین هستند. این دستور غذای خوشمزه شیر فقط از 5 ماده استفاده می کند اما طعم الهی دارد. رنگ آمیزی غذا را برای ایجاد یک رنگین کمان از رفتارها اضافه کنید. شما همچنین می توانید طعم های اضافی مانند عصاره قهوه یا روغن نارگیل را آزمایش کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق چایخوری 14 اونس
- 1 اونس 12 اونس می تواند شیر بز (یا شیر گاو) را از بین ببرد
- 6 قاشق غذاخوری کره (بدون نمک)
- 2 قاشق چای خوری
- عصاره وانیل (خالص)
- 2 قاشق چایخوری دارچین
- 1 نمک نمک
- دکوراسیون: رنگ آمیزی غذا
- اختیاری: طعم دهنده ها
چگونه آن را بسازیم
- یک کاسه را به اندازه کره یا قهوه ای 9 تا 9 سانتیمتر روغن کنید. با استفاده از یک قطعه کاغذ کاغذی یا فویل آلومینیومی، یک پان را با هم بچرخانید.
- شیر تغلیظ شده، شیر تخلیه شده، کره، وانیل، دارچین و نمک را در یک ظرف بخورید.
- پخته شدن بیش از حد حرارت متوسط، به طور مداوم با یک قاشق چوبی چوبی یا چوب جداگانه مقاوم در برابر حرارت، تا زمانی که مخلوط ضخیم شده و شروع به کشیدن از طرف پان، 20 تا 30 دقیقه مداوم. آب نبات باید به راحتی از پانک اسلاید شود.
- در این زمان، اگر بخواهید، میتوانید رنگ غذا را به دسته اضافه کنید. رنگ های پرنعمت، قرمز و سبز رنگ های رایج تر هستند، تقسیم دسته در 2 رنگ های بیشتر، اما سریع کار می کنند، زیرا فوجی نسبتا سریع تنظیم می شود.
- پور را به تابه آماده کنید و اجازه دهید تا در دمای اتاق حدود 2 ساعت تنظیم شود.
- برش مستطیل یا شکل مورد نظر.
تغییر شکل: شکلات
- اضافه کردن 6 قاشق غذا خوری پودر کاکائو طبیعی غیر شکر (ترجیحا Dutch-processed) همراه با مواد دیگر.
تغییرات فوج: شکلات پخته شده
- اضافه کردن 1 پوند (حدود 2 فنجان) چیپس شکلات تلخ یا نیمه شیرین همراه با مواد دیگر.
- بعد از اینکه آب نبات را به تابه مربع منتقل کردید، اما قبل از اینکه آن را خیلی سرد کنید، یک فنجان پودر خرد شده را به صورت یکنواخت بریزید.
- دست خود را به حالت خفیف فشار دهيد.
- اجازه دهید به طور کامل خنک شود
تغییرات فوج: آهک
- وانیل را با 1 قاشق چای خوری آهک خرد شده ریز شده جایگزین کنید و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه بریزید و چند قطره رنگ غذا سبز (در صورت لزوم) اضافه کنید، پس از اینکه مخلوط از گرما خارج شد، اطمینان حاصل کنید که آنها را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید جدا نمی کند
توجه: شما می توانید طعم ها را با هم ترکیب کنید و مطابقت دهید، و شما می توانید آن را به سادگی انجام دهید. نیمی از مخلوط را در ظرف آماده کنید، نصف عطر و طعم دیگری مانند عصاره قهوه یا هر نوع روغن طعم دار را با چند قطره رنگ آمیزی غذا به نصف دیگر بمالید، سپس آن را روی هم بزنید. به طور خلاصه، شما می توانید دو طعم جداگانه ایجاد کنید و نیمی از هر کدام را داشته باشید.
بر اساس یک دستور غذا از شیرین مکزیک توسط فانی جرسون (Ten Speed Press، 2010).
[خرید در آمازون]
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 142 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 20 میلی گرم |
| سدیم | 61 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 19 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |