این دستور العمل باعث می شود یک سرپوش خوشمزه برای بستنی شما و یا یک سس غوطه ور بزرگ برای کوروس - و همچنین بسیاری از استفاده های خوشمزه دیگر، علاوه بر این. لیستی از موارد استفاده و تغییرات سس شکلات مکزیکی را در زیر دستورالعمل مشاهده کنید.
آیا می دانید؟
برای خوردن شکلات معمولا بهانه ای ندارید، اما اگر شما نیاز به یک شکلات داشته باشید، در اینجا یک زن و شوهر را انتخاب کنید:
- Cacao اولین بار توسط بومیان مکزیک کشت شد، بنابراین یکی از مکزیکی ترین مواد غذایی است.
- شکلات توسط مکزیکی های باستانی به عنوان یک ارز (لوبیا کاکائو "پول") استفاده می شود و تنها نوشیدنی تلخ از نخبگان لذت می برد.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 اونس شکلات تیره (خرد شده یا رنده شده OR 1/4 فنجان شکلات تیره)
- 1/2 فنجان کرم کرم (در دمای اتاق)
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 2 قاشق چای خوری
- لیکور قهوه (مانند Kahlua)
- 1 قاشق غذاخوری قند
چگونه آن را بسازیم
توجه: این یک دستورالعمل اساسی است، یک محل شروع. نگران نباشید نسبت های ماده با توجه به طعم و مزه و / یا استفاده از سس شکلات خود را به ارمغان بیاورد. شکر را به میل خود افزایش دهید یا کاهش دهید. اگر ترجیح می دهید، لیکر را از بین ببرید. استفاده از کرم بیشتر برای سست تر و سفت تر شکلات جامد تر را برای یک سس ضخیم تر استفاده کنید که بعد از خنک شدن (برای استفاده به عنوان یک قاشق یا برای ساخت شکلات تروفلی)، سخت تر می شود.
ذوب شدن شکلات. شکلات به هیچوجه نیازی به آشپزی ندارد، فقط به طور کامل ذوب می شود. از یکی از روش های زیر استفاده کنید:
روش مایکروویو: شکلات و کرم های سنگین را در یک کاسه امن مایکروویو قرار دهید. برای یک دقیقه یا چند دقیقه در مایکروویو بخورید و هر 20 ثانیه آنرا بشورید. توقف مایکروویو زمانی که مخلوط صاف باشد.
روش مستقیم اجاق گاز: محل شکلات و کرم را در پودر روی حرارت کم. همیشه مخلوط کنید تا مخلوط صاف باشد. (توجه داشته باشید: هنگام استفاده از این روش بسیار مراقب باشید، زیرا یک لحظه نادیده گرفتن می تواند باعث سوزاندن شکلات شود).
روش آب داغ: محلول شکلات و کرم را در یک کاسه فلزی قرار دهید. کاسه را در تابه آب بسیار داغ قرار دهید تا آب از 1/3 تا 1/2 راه از طرف کاسه خارج شود. ترکیبات را به آرامی مخلوط کنید تا مخلوط صاف باشد.
مخلوط دارچین، لیکور قهوه و شکر را اضافه کنید. پور را به یک ظرف خدمت رسانیده و لذت ببرید.
هر یک از سس های باقی مانده را می توان در یک شیشه شیشه ای محکم در یخچال قرار داد تا یک هفته یا بیشتر. قبل از استفاده دوباره شستشو دهید.
چه چیزی برای استفاده از سس شکلات استفاده کنید؟
پور سس شکلات خوشمزه مکزیکی خود را بر روی:
- بستنی
- میوه هایی مانند موز، گیلاس، یا توت فرنگی
- کیک پوند یا پودینگ نان
- کرم دسر
- بلغور جو دوسر یا سایر غلات داغ
از آن به عنوان یک سس غوطه ور استفاده کنید :
- کوروس
- برنج یا سایر تنقلات شور
- برش سیب یا گلابی
- دوناتها و سایر شیرینی ها
اضافه کردن آن به:
- شیر داغ یا سرد
- اسموتی یا شیرینی جات
- قهوه (گرم یا سرد) برای یک نوشیدنی Mocha
شلاق زدن آن را به یک موش.
تنوع در سس شکلات مکزیکی
- گرمای تند را با مخلوط کردن در کمی چیپس زمین (مانند چی پیکین یا پودر چیپوتل) همراه با دارچین اضافه کنید. با ¼ قاشق چایخوری چیپس را بجوشانید، آزمایش کنید و اضافه کنید تا زمانی که سس آنقدر داغ باشد که دوست دارید. (توجه: از پودر چی استفاده نکنید - مخلوط ادویه ای که برای تهیه سوپ چیپس استفاده می شود - به طور کلی حاوی زیره سبز و سایر مواد تشکیل دهنده ای است که به طور خاص با شکلات جفت نمی شود.)
- برای اضافه کردن طعم استفاده از شکر قهوه ای قهوه ای یا پیلون سییلو رنده شده به جای شکر سفید استفاده کنید.
- تجار Kahlua را برای یک دیگر، کمتر شناخته شده، مایع لیکور مکزیکی مانند Guayacura Damiana، Agavero، Reserva del Señor Almendrado، یا کلر نارگیل لیکر
- بازی کردن با ادویه جات مورد استفاده. یک قاشق زعفران را اضافه کنید یا دارچین را برای یک قاشق چای خوری " ادویه جات پیتزا " (که معمولا مخلوط دارچین، ماکارونی، زنجبیل و کلوچه) است، تجویز کنید.
- استفاده از مکزیکی (قرص های گرد که در مکزیک برای تهیه شکلات داغ از قبیل Ibarra یا Abuelita استفاده می شود) به جای شکلات تیره برای یک سس روغنی بیشتر استفاده می شود. مقدار دارچین زمین را به نصف کاهش دهید، زیرا این محصولات قبلا شامل برخی ادویه جات می شود.
ویرایش توسط رابین گروس
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 92 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 9 میلی گرم |
| سدیم | 4 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |