گوشت خوک پر شده

گوشت خوک یک برش بزرگ است. این لاغر، ملایم و طعم دار است. این بدان معنی است که ما مشکلی با آن نداریم. گوشت خام به سرعت خشک می شود، اما با پر کردن آن از طعم و رطوبت، شما می توانید یک ظرف بزرگ از کوره که به نظر می رسد به همان خوبی به نظر می رسد. این فرمول اساسی را دنبال کنید و هر بار آنرا درست کنید

مرطوب کردن : سخت ترین قسمت برای چاشنی کردن یک کباب پیچ گوشتی خوک در ریز کردن است.

قبل از اینکه آن را باز کنید، اطمینان حاصل کنید که تمام چربی ها را از سطح کباب بردارید. من می دانم که شما فکر می کنید که چربی به حفظ آن مرطوب و منحصر به فرد کمک می کند، اما در این مثال، آن را به سادگی سخت پوسته و می تواند باعث سوزاندن سوزاندن قبل از آن را پخته تمام راه را از طریق.

پروانه : برای پوشیدن گوشت خوک، شما نیاز به یک محل برای قرار دادن چاشنی. شما می توانید این کار را به دو صورت انجام دهید. اول، ساده ترین روش این است که پروتئین روغنی را انتخاب کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز که از طریق مرکز کباب بریده شده و آن را مانند یک کتاب باز کنید. بعد، گوشت را به یک ضخامت 1 اینچ بپوشانید. این به شما این امکان را می دهد که آن را بعد از پر کردن کباب بریزید. جایگزین این است که کباب را از طریق رول برش بریزید. این تکنیک صبر کمی (و شاید بعضی از تمرینات) را به وجود می آورد، اما انعطاف پذیری بیشتری را به وجود می آورد و نیازی به تپش برای نوشیدن گوشت نیست.

رول برش : برای رول کردن یک کباب، کباب بریده شده را روی یک تخته برش بگذارید تا یک قسمت به طور مستقیم در مقابل شما باشد.

یک چاقوی بسیار تیز را بردارید و از طرف تخته به موازات تخته برش تقریبا یک اینچ (بیشتر یا کمتر از طرف شما) از تخته برداشته شود. همانطور که شما برش دادید، "کباب" را باز کنید این نوعی مانند رول کردن حوله کاغذی است. مزیت بزرگ این تکنیک این است که هنگامی که شما واقعا آن را تسلط دادید، می توانید یک کباب را به ضخامت 1/2 اینچ یا کمتر بریزید.

چاشنی : در این مرحله آماده هستیم که چاشنی را بر روی نخود خوک گسترش دهیم. شما می خواهید یک لایه ی حتی یک چاشنی را بکشید، آن را به صورت یک قطعه ی مارپیچ زیبا به پایان برساند. کمربند گوشت خوک را به آرامی رول کنید تا چاشنی نکنید. آن را به طور امن با پیچ و مهره آشپزخانه، اما نه خیلی محکم است که شما پر کردن پر کردن. حالا آماده است برای کوره.

کباب کردن : به طور کلی، گوشت خوک پر شده بر روی حرارت غیر مستقیم کبابی می شود. شما باید داخل آشپز بیایید قبل از اینکه بیرون سوخته و خشک شود. گرما متوسط ​​برای این کار مناسب خواهد بود. شما می توانید گوشت گوسفند را بیش از گرمای مستقیم به صورت و کراملی کردن سطح قرار دهید اما مراقب باشید بیش از آن انجام دهید. نخود خوک زمانی انجام می شود که گوشت خوک به دمای داخلی 140 تا 150 درجه فارنهایت برسد (60 تا 65 درجه سانتیگراد). همیشه بهترین است که بگذارید بوی کباب قبل از برش آن را بگذارید تا آب به گوشت برسد. حدود 5 دقیقه کافی است

تلنگر : یکی از آخرین چالش ها این است که برای دانستن در حال بررسی است. دماسنج گوشت درجه حرارت متفاوتي از چاشنی را از گوشت خواسته است. بهترین شرط بندی شما این است که در چندین مکان چک کنید و حداقل ترین درجه را به عنوان دقیق ترین قیمت بدانید.

از آنجا که لاشه گوشت خوک خیلی لاغر است، ممکن است بخواهید چند ترفند برای اضافه کردن رطوبت را امتحان کنید.

البته بهترین راه استفاده از یک ماریناد است. یکی از آنهایی که پایه نفت را در رطوبت حفظ می کند و سطح گوشت را از خشک شدن حفظ می کند. مراقب باشید که اجازه ندهید آن را بسوزانید. راه دیگر این است که بسته بندی کردن بیکن در اطراف خارج از کباب. از آنجا که با هر رشته ای ارتباط برقرار می کنید، چرا بعضی از بیکن ها را زیر رشته ها قرار ندهید. این عطر و طعم را اضافه کنید و از خارج از گوشت خوک گوشت خوک محافظت کنید.