یونانیان به قسطنطنیه سابق به عنوان "شهر" (polis) اشاره می کنند و به سبک و طعم های پخت و پز که از آن به عنوان "شهر" یا "سبک شهر" ظاهر می شود (a la polita).
Aginares a la Polita یا Artichokes City-Style یک خورش گیاهی با آرتیشو، هویج و سیب زمینی است که توسط طعم لیمو و دلفریزه برجسته شده است.
این را به عنوان یک غذای اصلی یا به عنوان یک غذای خوشمزه مطرح کنید. این نیز باعث می شود که یک غذای پر زرق و برق عالی باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز سبز (حدود 5 یا 6) خرد شده (شامل قسمت های سبز)
- 10 پیاز پیاز (سفید سفید) پوست کنده شده، ساقه اندام، و کل کل را ترک کرد
- 1 پوند سیب زمینی تازه (کوچک، قرمز) تا حدی پوست کنده و نصف شده
- 10-12 کل هویج کودک (یا هویج هویج متوسط پوست کنده و بریده بریده)
- 1/2 فنجان روغن زیتون تقسیم شده است
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 1/4 فنجان آب لیمو تازه (اضافه کردن بیشتر اگر شما آن را واقعا واقعا لیمو)
- 1 فنجان مرغ یا سبزیجات
- 1/2 فنجان آب
- 10 قلب آرتیکاک (جایگزین کنسرو شده یا منجمد در صورت نیاز) نصف می شود
- 1/4 فنجان تازه خرد شده
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- حرارت 1/4 فنجان روغن زیتون در یک اجاق بزرگ هلندی بیش از حد متوسط
- پیاز سبز را اضافه کنید و تا زمانی که مرغوب باشد، حدود 5 دقیقه است.
- پیاز، هویج و سیب زمینی جدید را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر سبزیجات را بخورید.
- 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد به گلدان و خوب مخلوط کنید. آرد را به طور مداوم در حدود یک یا دو دقیقه بشویید. آب لیمو، برنج، آب و روغن باقیمانده 1/4 فنجان اضافه کنید.
- مایع را به یک جوش تبدیل کنید، گرما را حرارت داده و بگذارید تا حدود 20 دقیقه تحت پوشش قرار گیرد یا تا زمانی که هویج و سیب زمینی نازک نباشد. سطوح مایع را کنترل کنید و در صورت لزوم اضافه کنید.
- بادام زمینی و تازه دلفری را اضافه کنید و فلفل سیاه و نمک را تازه بپزید تا به سلیقه برسید. 15 دقیقه دیگر را بپوشانید و یا تا زمانی که آرتیشو مناقصه نداشته باشد.
(با توجه به مقدار سدیم در سوپ من، من یک چیپس نمک و یک چهار قاشق چایخوری فلفل سیاه را توصیه میکنم.