در ژاپن، برنج سوشی سوشیامشی نامیده می شود. سوشی کامل با برنج کامل که پایه سوشی است شروع می شود. برای این، شما یک دستور العمل خوب مانند این و برخی از مراقبت نیاز دارید.
از برنج کوتاه یا متوسط استفاده کنید. این بیشتر نشاسته و دورتر از انواع دانه بلند است که فقط به اندازه کافی برای نگهداری مواد تشکیل دهنده در سوشی نگه نمی دارد. در حال حاضر بسیاری از فروشگاه ها برنج ویژه سوشی را به فروش می رسانند.
برخی از مردم برنج سوشی خود را کمتر فست فود ترجیح می دهند و ممکن است تفاوت بین قدرت و طعم میان مارک های مختلف سرکه برنج وجود داشته باشد. اگر این اولین بار است که شما برنج سوشی تولید می کنید، مقدار چاشنی را که در زیر توضیح داده شده آماده کنید، اما فقط نصف آن را استفاده کنید. قبل از تصمیم گرفتن اگر میخواهید از مقدار کامل استفاده کنید، آن را با برنج و طعم مخلوط کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان
- برنج ژاپنی
- 3/1/4 فنجان آب
- 1/3 فنجان سرکه برنج
- اختیاری: 1/4 فنجان سرکه سس (یا
- سرکه سفید سرکه )
- 3 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- برنج را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و آن را با آب سرد سرد کنید. شستشو را تا زمانی که نشاسته ای بیشتر از آن نباشد و آب تقریبا روشن باشد وجود ندارد.
- برنج را در یک کاندان بریزید و 30 دقیقه کنار بگذارید.
- برنج را در یک برنج قرار دهید و آب را اضافه کنید. بگذار برنج در آب حداقل 50 دقیقه در آب فرو کند.
- اجاق گاز را شروع کنید وقتی برنج پخته شود، بگذارید تا حدود 15 دقیقه بخوابیم.
- سرکه سوشی را با مخلوط کردن سرکه برنج ، سرکه اختیاری سرکه، شکر و نمک را در یک کاسه آماده کنید. پان را روی حرارت کم و حرارت دهید تا شکر حل شود. سرد کردن مخلوط سرکه.
- برنج گرم شده بخار را به یک صفحه بزرگ یا یک کاسه بزرگ تقسیم کنید. استفاده از یک کاسه غیر فلزی برای جلوگیری از هر گونه تعامل با سرکه برنج. بهتر است از یک کاسه چوبی به نام سوشیو استفاده کنید .
- مخلوط سرکه را بر روی برنج بپاشید و به سرعت برنج را با یک شکوفه (برنج) بریزید. مراقب باشید که برنج را خراب نکنید.
- برای خنک کردن و رطوبت از چاه برنج، یک فنجان دست کاغذی را بر روی برنج سوشی که شما آن را مخلوط می کنید، قرار دهید. این برنج سوشی یک ظاهر ظریف است.
- بهترین استفاده از برنج سوشی درست برای ساخت رول با پر کردن مورد علاقه شما است.
تاریخچه برنج سوشی
برنج سوشی یک تاریخ جالب دارد. چینی ها برای تکه تکه های بزرگ ماهی در میان دو لایه صاف از برنج خیس شده سرکه استفاده می کردند.
آنها یک لایه صاف از برنج ایجاد می کنند، یک راه حل سرکه بریزید و سپس یک لایه ای از ماهی را در سراسر برنج بگذارید. سپس با یک لایه دیگری از برنج سرکه سرخ شده بریده شد و برای مدت زمان طولانی به عنوان وسیله ای برای حفظ آن، درمان شد.
وقتی ماهی آماده بود، برنج را برداشت و ماهی را نگه داشت. ما دیگر برنج را برای سوشی نگذاریم!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 380 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 7 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 84 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |