کیک Basque، Pascale Vasco در اسپانیا یا Gâteau Basque در فرانسوی، یک کیک یا کیک سنتی است که دارای پوسته غنی مانند کوکی و کرم شیرینی کیک است.
اغلب پر کردن با طعم توت یا کشمش از طرز تهیه توت فرنگی است. اگرچه در ابتدا، انجیر یا گیلاس بود که در قرن نوزدهم به کیک کیک تبدیل شد. این نسخه از دستور غذا با کیک کیک و کشمش پر شده است و به طرز شگفت انگیزی با رم است. با قهوه داغ برای مریدا (میان وعده بعد از ظهر اسپانیا) یا یک پایان شیک به شام اسپانیایی، خوب است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای پوسته :
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 2 زرده تخم مرغ
- 7 اونس (200 گرم) شکر دانه ای
- 7 اونس (200 گرم) کره نرم شده است
- پوست کنده یک لیمو
- 1/2 اونس (15 میلی لیتر) شایعه است
- ساچا فرار کرد (اختیاری)
- 10 اونس (300 گرم)
- آرد سفید
- برای خمیر کیک شیرینی پزی:
- 16 اونس (1/2 لیتر) شیر
- 4 زرده تخم مرغ
- 4.5 اونس (120 گرم) شکر دانه ای
- 2 قاشق غذاخوری آرد سفید
- 1 اونس (30 میلی لیتر) رم یا
- ساچا فرار کرد (اختیاری)
- 2 اونس (75 گرم) کشمش
چگونه آن را بسازیم
- برای تهیه پوسته، در یک کاسه مخلوط کردن مخلوط ، کره، قند، پوست لیمو ، یک تخم مرغ و دو زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
- پور در رم (اختیاری).
- کمی آرد را در یک زمان اضافه کنید، مخلوط کنید تا یک خمیر همگن تشکیل شود. خمیر را به یک شکل مستطیلی تشکیل داده و در بسته بندی پلاستیکی محکم قرار دهید.
- یک ساعت برای یخچال نگه دارید.
- در حالی که خمیر سرد است، کرم پودر را آماده کنید. شیر را به یک کاسه پودر بریزید و بر روی آن حرارت دهید. جای زرده تخم مرغ، شکر، آرد و رم را بگذارید، یا ساچا به یک کاسه مخلوط زده و مخلوط می کند. یک شیر گرم را به یک کاسه کوچک اضافه کنید. کشمش را مخلوط کنید. مخلوط را به مخزن بریزید و در حالی که هم بزنید آن را جوش بیاورید. در حالی که مخلوط می شود جوش و ضخیم شدن، حدود 5 دقیقه. از گرما و قاشق را به یک کاسه تمیز اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید.
- سرد شدن در یخچال
- حرارت را به 350 درجه فارنهایت حرارت دهید
- خمیر سرد را از یخچال خارج کنید و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. آرد هیئت مدیره و پین نورد . خمیر بسیار نرم است و به راحتی می تواند پاره شود. خمیر را به دو حلقه بزرگ تقسیم کنید. یکی باید کمی بزرگتر از دیگری باشد. اگر خمیر به تخته برسد، از گوشت گاو استفاده کنید تا دلفریب خرد شود. این بسیار نرم خواهد بود و به راحتی پاره خواهد شد. خمیر را به دو حلقه بزرگ تقسیم کنید. یکی باید کمی بزرگتر از دیگری باشد. اگر خمیر به تخته برسد، از گوشت گاو استفاده کنید تا دلفریب خرد شود.
- با استفاده از یک پودر قرمز 9 اینچ یا یک پودر شیشه ای شیشه ای، بزرگتر از دو حلقه خمیر را درون پانل قرار دهید و از طرف آن ها را فشار دهید و اجازه دهید آن را روی لبه ها گسترش دهید.
- کرم را به طور یکنواخت در بالای ظرف قرار دهید. دایره خمیر دیگر را بالای سر قرار دهید و لبه ها را با کشیدن آنها به یکدیگر متصل کنید.
- تخم مرغ باقی مانده را بچشید تخم مرغ ضرب و شتم را بر روی پوسته بالا بریزید. برای ساخت دکوراسیون سنتی در بالای صفحه، چنگال را در سراسر پوسته بالا بکشید.
- پخت را در فر برای 35 تا 45 دقیقه، تا زمانی که پوسته، طلایی است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 348 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 164 میلی گرم |
| سدیم | 404 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 40 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |