این رولد اسفنجی مهره ای مناسب برای فستیوال است زیرا بدون گلوتن است. ما این دستورالعمل را از یکی از معروفترین پیکان و خرمالو با ماراریاسیا کالتا از نیویورک تایمز اقتباس کردیم. شربت ساده ما را برای Grand Marnier جایگزین کردیم و ما با سرما خوردگی پنیر خنک شدیم. اما از آنجا که قند های قنادی در پوسته پوسته پوسته برای عید فطر نیست، ما دستورالعمل هایی در مورد چگونگی ساختن خودمان ارائه دادیم.
در اینجا بیشتر دستور العمل های فستیوال و دستور العمل های رولت دسر بیشتر است . این دستور غذا را برای فندق و پانک می کشد، اما اگر می توانید غذا فندق و وعده های غذایی پیتزا را به دست بیاورید (آجیل خشک شده)، این چیزها بسیار ساده تر می شود.
یک roulade یک کلمه فرانسوی برای چیزی است که نورد و می تواند به یک دسر شیرین ساخته شده با کیک اسفنجی و پر از کرم خامه، کیک خمیر، ganache و گاهی اوقات میوه اشاره کرد. این رولاهای دسر نیز به طور معمول رول سوئیس نامیده می شود. گفته می شود کیک در اروپای مرکزی، نه سوئیس، تولید شده است، بنابراین ریشه های نامشخص مشخص نیست. از سوی دیگر، گوشت خوک وحشی اشاره به یک قطعه نازک از گوشت، مرغ یا ماهی است که با پر شدن گسترش می یابد و سپس نورد، گره خورده و پخته می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان آجیل مخلوط (غذا فندق یا آجیل، ریزه)
- 1/4 فنجان آجیل مخلوط (وعده های غذایی پیتزا یا آجیل، ریزه)
- 9 تخم مرغ بزرگ (جدا شده)
- 1 فنجان قهوه قهوه ای (بسته بندی شده)
- 1/1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1 نمک نمک
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1/1 فنجان کرم (سنگین)
- 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو (نوشیدنی)
- 1/3 فنجان شکر (فوق العاده)
- 3 قاشق غذاخوری شربت ساده
- 12 اونس پنیر خامه ای (نرم کننده)
- 6 اونس کره unsalted (نرم کننده)
- 1 1/2 فنجان قند (قنادی، قاشق و قاشق قهوه عید فصح، زیر را ببینید)
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- طرز تهیه: تراشه های شکلات
چگونه آن را بسازیم
- برای ساخت اسفنج: اجاق حرارت را به 350 درجه برسانید. پانل 1/2 × 10 1/2 اینچ را با اسپری پخت و پز پخت کنید. یک قطعه کاغذ پرچم را روی سر قرار دهید و با یک فیلم اسپری پخت و پز کمی پوشانید.
- در یک کاسه بزرگ، زرده تخم مرغ را با شکر قهوه ای تا رنگ نارنجی ضخیم و سبک ضرب کنید. در وعده های غذایی مهره، پودر پخت و نمک فرو کنید. وانیل اضافه کنید
- سفید کردن تخم مرغ را تا زمانی که سخت بپوشید و آنها را به مخلوط اسفنجی برسانید. قاشق را به ظرف پخته آماده کنید. پخت برای 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که لبه های قهوه ای مایل به قهوهای روشن شود و آزمایشات دندانپزشکی در وسط کیک تمیز شود. سرآشپز نیست
- در حالی که کیک پخت است، یک حوله چای خالص و بدون چسبان را روی یک شمارنده قرار دهید و آن را با شکر قنادی خرد کنید. هنگامی که کیک به پایان رسید پخت، آن را از اجاق بریزید و بلافاصله آن را بر روی حوله تهیه کنید. پان را بیرون بیاورید و کاغذ پوست را با دقت بخوانید. کیک اسفنجی و حوله را از طرف طولانی رول کنید. اجازه دهید به طور کامل خنک شود
- برای پر کردن: در یک کاسه متوسط، کرم را به هم بزنید تا ضخیم شود. کاکائو، قند فوق العاده و شربت ساده اضافه کنید و تا زمانی که قله های سفت شکل می گیرید ادامه دهید.
- برای جمع آوری رولاد: کیک خنک شده را باز کنید و حوله را بردارید. از کاسه ای برای گسترش کرم به طور مساوی بر روی کیک استفاده کنید. سپس دقت کیک را دوباره بچرخانید. سرد شدن تا آماده شدن برای یخ زدن.
- برای خنک شدن: در یک کاسه متوسط، پنیر کرم را ضربدری کنید تا کاملا صاف باشد. در یک کاسه متوسط جدا، کره را با سرعت کم بشویید، سپس به سرعت افزایش می دهید و ضرب و شتم را تا زمانی که کره نور درخشان است، کاملا صاف و صدای کوبیدن را به طرف طرف کاسه می کشد.
- برای ساختن شکر قصابی قصابی خود: برای هر فنجان شکر مورد نیاز قند، 1 قاشق چای خوری 1 و 1/2 قاشق چای خوری قند سفید قند با 1/1 قاشق چای خوری نشاسته سیب زمینی را در یک پروسس غذا به یک پودر خوب بمالید.
- شکر قنادی (یا شکر قنادی قهوه صبحانه را ببینید) را ببینید و با سرعت کم تا زمانی که به طور کامل گنجانده شود، مخلوط می شود. اضافه کردن وانیل و ضرب و شتم در سرعت کم 15 ثانیه. حداکثر سرعت تا بالا و شلاق را تا کاملا صاف، خامه و نور، حدود 5 دقیقه افزایش دهید. پنیر کیک خرد شده را اضافه کنید و 30 ثانیه به مدت 30 ثانیه بجوشانید تا ترکیب کنید، سپس سرعت آن را به میزان متوسط ببرید و 30 ثانیه به ضخامت آن برسید تا ملایم شدن را تضمین کند. از آن استفاده کنید و یا در یک مخزن هوادهی تا یک هفته یخچال نگهداری کنید.
- برای تزئین روولد: یخ زده تمام روولد با خامه کرم پنیر. در صورت تمایل با شکلات تراشیده تزئین کنید. هر جایگزینی را تبرید کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 654 |
| چربی کل | 48 گرم |
| چربی های اشباع شده | 22 گرم |
| چربی غیر اشباع | 18 گرم |
| کلسترول | 168 میلی گرم |
| سدیم | 223 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 51 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |