در اینجا یک دستور العمل عالی برای یک سس سالاد مبتنی بر سس طعم روغن کنجد است که از سس مایونز استفاده نمی کند. پودر سالاد کنجد در ژاپن بسیار محبوب است و گاهی اوقات به عنوان پانسمان goma شناخته می شود. گوما به معنای کنجد در ژاپن است و دانه های کنجد دارای عطر و بوی نازک و کمی شیرین هستند. Shiro goma بذر سفید دانه کنجد، Muki goma دانه سفید و کورهوموم دانه دانه کنجد سیاه است. گومای ابورا روغن دانه کنجد است. هر چهار محصول در بازارهای آسیایی در دسترس هستند. این دستورالعمل برای shiro goma و goma abura است.
از لحاظ تاریخی، دانه کنجد اولین ضایعات ثبت شده است که از 3000 سال قبل از میلاد به آشور منتقل می شود. این به طور گسترده ای در هند و در سراسر شرق رشد می کند.
بسیاری از دستورالعمل های goma مبتنی بر مایو را ترجیح می دهند، گرچه کالری بیشتری از سس سس تهیه می کنند. کالری کمتری وجود دارد بدون مایو، و آن را انتخاب سالم تر می کند. طعم و مزه سرکه در این پانسمان بیشتر واضح است و ممکن است برای بسیاری نیز ترش باشد. اگر ترجیح می دهید پودر خامه تر و شیرین تر باشد، 2 قاشق غذاخوری ژاپنی یا سس مایونز با کیفیت بالا را اضافه کنید. اگر می خواهید آن را creamier، اما می خواهید Mayo، مخلوط را در مخلوط کن برای 15-30 ثانیه قرار داده است.
پودر کنجد ، البته، با سالاد سبز خوب است، اما آن را نیز بر روی گوشت گاو یا گوشت گاو نازک قطعه قطعه شده، با خیار براق شده است. شما همچنین می توانید این پانسمان را بر روی سبزیجات پخته شده و یا بر روی رشته فرنگی خوش بگذرانید.
این دستورالعمل برای تست دانه و دانه کنجد خود را برای حداکثر عطر و طعم کنجد مورد نیاز است. با این حال، شما همچنین می توانید از دانه های کنجد زمین استفاده کنید. همانطور که تجربه می کنید، شما همچنین می توانید اضافه کنید:
- 1/2 فنجان روغن زیتون با کیفیت بالا
- 2 قاشق غذاخوری از میرین
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری سیر ریز ریز شده
شما در بسیاری از سوپرمارکت های ژاپنی مقدار زیادی سس گوجه فرنگی کنجد را پیدا خواهید کرد، اما در خانه بسیار آسان است. شما می توانید پانسمان را در یخچال نگه دارید تا 2-3 هفته.
آنچه شما نیاز دارید
- 2-3 قاشق غذاخوری سرکه برنج
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا
- 2 قاشق چایخوری قند
- 1 قاشق چایخوری. روغن کنجد
- 3 قاشق سوپخوری بذری دانه کنجد سفید شده
چگونه آن را بسازیم
- دانه های کنجد را در یک تابه بگذارید و آنها را روی حرارت کم کنید. هنگامی که دانه های 2-3 دانه کنجد شروع به ظاهر شدن می کنند، از گرما خارج می شوند.
- بذر کنجد تفت داده شده را با یک موتور و پاستل تا صاف خرد کنید.
- سرکه برنج، سس سویا و قند را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
- تمام مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه ترکیب کنید و همه چیز را با هم بشویید. کیک یخی بر روی یک سالاد ساده از کاهو یخ زده با گوجه فرنگی، تخم مرغ آب پز، واکام و ذرت پر شده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 118 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 475 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |