سالاد نیکوئیز یک سالن زیبایی است که شامل ماهی تن، سیب زمینی، تخم مرغ گردو، زیتون و لوبیا سبز است.
آنچویچ یکی دیگر از مولفه های کلیدی است، اما من می دانم که همه در مورد آنها احساس مشابهی دارند. به همین ترتیب، آنچوها را در لباس پوشیدن جایی که آنها قابل مشاهده نیستند، اما شما هنوز عطر و طعم خود را دریافت خواهید کرد.
البته، شما می توانید، به طور معمول انجام می شود، در کل فیله های anchovy در کنار سالاد، و یا اگر آنها را به طور کامل ترک آنها را، به طور کامل خدمت می کنند.
برای خواندن بیشتر در مورد این کلاسیک بیسکویت فرانسه، نگاه کنید به: چگونه سالاد Nicoise را
آنچه شما نیاز دارید
- برای سالاد:
- 1/2 پوند سفید سیب زمینی (پوسته پوسته شدن)
- لوبیا سبز تازه 1/4 پوند (تر و تمیز)
- 4 تخم مرغ پخته شده (پوست کنده و ردیف شده)
- 1 بزرگ (12 اونس) می تواند ماهی تن (تخلیه شده)
- 2/3 فنجان زیتون سیاه پوست (مانند Kalamata)
- 4 فنجان سبزی سالاد (سبزی یا سبزیهای بزرگتر به قطعههای نیشدار پاره شده)
- برای پانسمان:
- 1/2 فنجان روغن زیتون عالی
- 1/4 فنجان سرکه شراب قرمز
- 1 قاشق غذا خوری Dijon خردل
- 2 میخک سیر تازه (پوست کنده)
- 3-4 فیله آنچوی
- نمک کوشر به مزه
- فلفل تازه را به طعم و مزه
چگونه آن را بسازیم
- یک قوری از آب شور به جوش آوردن. شما سیب زمینی را برای حدود 4 دقیقه جوش می دهید، سپس آنها را با یک قاشق چاقو بریزید، تخلیه کنید، شستشو دهید و آنها را خشک کنید و سپس نصف آنها را برش دهید. هرچند، آب را در گلدان بگذارید؛ برای چند لحظه از دانه های سبز استفاده کنید.
- یک کاسه کوچک را کمی کمی روغن گرم کنید تا کاملا گرم شود، سپس سیب زمینی را در تابه بگذارید، به سمت پایین بریزید.
- اجازه دهید آنها را برای یک یا دو دقیقه بپزید تا سیب زمینی به آرامی گرم شود، سپس آنها را از ظرف جدا کنید و به یک کاسه منتقل کنید. بازی با نمک کاسر و کنار گذاشتن.
- آب را به جوش آورده و لوبیا سبز را اضافه کنید. را برای دو دقیقه تمیز کنید، سپس تخلیه کنید و یا آنها را به یک کاسه آب یخ بزنید و یا فقط با آب بسیار سرد شستشو دهید تا غذا را متوقف کنید. سپس آنها را با حوله های کاغذی تخلیه و خشک کنید و کنار بگذارید. (آنها را در حمام آب یخ نگذارید یا آنها غرق شوند.)
- ترکیب روغن، سرکه، خردل، سیر، anchovies و چیپس خرد شده را در یک مخلوط کن ترکیب کنید. فرایند تا صاف فصل را به طعم و مزه با نمک کاسر و تازه فلفل سیاه. (Anchovies شور هستند، بنابراین شما ممکن است نیاز به مقدار زیادی نمک اضافی.)
- سبزیجات سالادی را در یک کاسه قرار دهید. دو قاشق غذاخوری پانسمان را ریزش کنید و روی آن کت بپوشید. هر گونه پانسمان اضافی را لکه کنید. در حال حاضر سبزی ها را بر روی چهار ورق خدمت یا یک پالت بزرگ مرتب کنید. توزیع نیمه سیب زمینی به همان اندازه، با طرفهای قهوه ای رو به بالا.
- لوب لوبیا سبز و گوجه فرنگی را با پانسمان به اندازه کافی پانسمان کنید تا آنها را به آرامی بپوشانید و آنها را بر روی ورق های خدمت یا پخت و پز قرار دهید.
- حالا تون را تقسیم کنید و آن را در مرکز صفحات قرار دهید. ترتیب دادن تخم مرغ سخت پخته شده، سپس با جعفری تازه تزیین کنید و خدمت کنید.
توجه: به جای vinaigrette، شما می توانید یک سالاد نیکوئیز با سیر alioli خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 720 |
| چربی کل | 44 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 26 گرم |
| کلسترول | 289 میلی گرم |
| سدیم | 670 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 33 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 49 گرم |