تخم مرغ Foo Yung یک تخم مرغ تخم مرغ چینی است. نام Cantonese است و به معنی "تخم مرغ هیبسیس" است. تخم مرغ Foo Yung (همچنین تخم مرغ Foo Young و Egg Fu Yung) با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می گیرند و اغلب هم مرغ، اما - مانند مائلت ما همه آشنا هستند - انواع گوشت و غذاهای دریایی و همچنین سبزیجات نیز می توانند اضافه شود آنچه که آن را از املت فرانسوی متمایز می کند این است که Egg Foo Yung اغلب با یک سس قهوه ای سروکار دارد.
Egg Foo Yung Origins
گرچه فرانسوی اصطلاح املت را در قرن شانزدهم به کار برده بود، تجارب مختلف تخم مرغ "پنکیک" پر از گوشت یا سبزیجات و ادویه ها از زمان های قدیم وجود داشته است. (و با توجه به این که ایرانیان باستان از آن لذت بردند، بیشتر شباهت به تخم مرغ یونگ نسبت به املت کلاسیک فرانسوی دارند.)
در حالی که Egg Foo Yung در اواسط دهه 1800 در رستورانهای آمریکایی چین متولد شد، الهام بخشش از غذاهای شانگهای به نظر می رسد. Slices of Fu Yung Egg یک دستورالعمل شانگهای شگفت انگیز است که با سفید پوستان مورد ضرب و شتم قرار گرفته و ژامبون زده شده، احتمالا برای گل لوتوس نامیده شده است. نسخه چینی شمالی جایگزین ژامبون با یک سینه مرغ خرد شده است. از این غذاها Egg Foo یونگ بعضی از ما ممکن است به یاد داشته باشید از رستوران های چینی آمریکایی در طول دهه های 1950 و 1960 به یاد داشته باشید - یک کلوچه عمیق سرخ شده پر از تخم مرغ، سبزیجات و گوشت و یا غذاهای دریایی. امروزه، تخم مرغ خانگی Foo Yung معمولا به جای پختن سرخ شده است.
تخم مرغ Foo یونگ نکات آشپزی
همه چیز چند تخم مرغ، سبزیجات تند و ادویه های آسیایی برای ایجاد یک ظرف ظریف مناسب است که برای صبحانه، غذای اصلی یا میان وعده های دیرپز است. کلید استفاده از تخیل شما در انتخاب پرینت است. قوانین سخت و سریع در مورد مواد تشکیل دهنده به تخم مرغ Foo Yung وجود ندارد: سوسیس چینی، گوشت خوک کبابی، میگو و حتی توفو همه محبوب هستند.
برای سبزیجات، قارچ، پیاز و پیاز سبز اغلب استفاده می شود. برای برخی از مردم، تخم مرغ بدون تخم مرغ بدون تخم مرغ نخواهد بود! اما چند راهنمایی برای پیروی از بهترین و پرطرفدارترین تخم مرغ Foo Yung وجود دارد:
- تخم مرغ را به اندازه کافی ضرب و شتم می کند، اما کافی نیست که حباب ها شکل بگیرند.
- گوشت و سبزیجات را برای پخت و پز بیشتر بجوشانید.
- برای افزودن عطر و طعم بیشتر از سبزیجات، تمیز کردن یا همزن کردن سرخ کردن قبل از اضافه کردن به مخلوط تخم مرغ، حتی اگر دستور غذا آن را نمی خواند. اطمینان حاصل کنید که سبزیجات خرد شده به خوبی تخلیه می شوند.
- مواد دیگر را به تخم مرغ در تابه اضافه نکنید. در عوض قبل از پخت و پز آنها را با تخم مرغ ترکیب کنید.
- اطمینان حاصل کنید که کلوچه به اندازه کافی داغ است، به طوری که مخلوط تخم مرغ به درستی کوک می کند.
- تخم مرغ را به پنکیک کوچک یا یک پنکیک بزرگ تبدیل کنید.
- برای عطر و طعم اضافی، سس را تهیه کنید: تخم مرغ Foo Yung یکی از چند ظروف چینی است که در آن یک سس آماده به طور جداگانه آماده می شود و بر روی آن سرو می شود. سس قهوه ای که اغلب همراه با گوشت گاو با کلم بروکلی با این ظرف کار می کند. اگر یک سس را تهیه کنید، ابتدا آن را آماده کرده و در طول آشپزی Egg Foo Yung گرم نگه دارید.
دستور العمل تخم مرغ فو یونگ
همه این دستورالعمل ها یک سس / سس ترکیبی ساده دارند که با املت آسان است و خوشمزه است، اما اگر بخواهید می توانید آن را ترک کنید.
تخم مرغ سرخ شده Foo Yung یک ظرف خنک با سوسیس چین (Lop cheong) و سبزیجات است. در این دستور غذای سبک تخم مرغ Fu Yung به سبک رستوران ، تخم مرغ Fu Yung عمیقا سرخ شده است، به آن را بافت نور و هوا. برای انتخاب سرخ کردن یا عمیق کردن، نویسنده این دستور العمل تخم مرغ Foo Yung به شما نشان می دهد که چگونه از همان ترکیبات برای تهیه املت استفاده کنید.