این دستور العمل آسان برای gastrique باعث می شود یک سس کریستالی فرانسوی شیرین و ترش باشد. طعم اولیه (و بعضی از شیرینی) به طور معمول از میوه و ترش از سرکه حاصل می شود. شما متوجه خواهید شد که این سس علاوه بر غذاهای گوشت خوار و مرغ نیز به غذای گوشت خوک و گوشت چرخ کرده است.
Gastriques آسان برای ساخت و می تواند در یخچال نگهداری می شود تا دو هفته. آنها همچنین زیبایی را خنک نگه می دارند، بنابراین می توانید طعم های مختلفی را به عنوان میوه های مختلف به فصل اضافه کنید.
کدام میوه باید استفاده کنید؟ تقریبا هر میوه سبزی بزرگ می دهد. اپل، نارنجی خون، هلو ، انبه و بیشتر انواع توت ها طعم های محبوب هستند. اگر دوست دارید، دو میوه مانند سیب و کرانیر را ترکیب کرده و یا میوه را به طور کامل از بین ببرید و یک براندی ساده ساده بپزید.
تنوع آن زیبایی واقعی gastrique است. با استفاده از این یک دستور ساده، می توانید طعم های بی پایان ایجاد کنید. شما می توانید از آن برای کشف ترکیب عطر و طعم جدید استفاده کنید و با جفت کردن میوه ها و گوشتان خاصی را تجربه کنید تا بیشتر از آن لذت ببرید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری کره (
- unsalted )
- 1 اسطوخودوس (پوست کنده و مالش)
- 2 فنجان میوه (انواع توت ها یا میوه های بزرگتر پوست کنده شده و به قطعات 1/2 اینچ بریده می شوند)
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری قند (بسته به انتخاب میوه و شیرین آن)
- 3 قاشق غذاخوری شراب (یا کنیاک)
- 3 قاشق غذاخوری سرکه
چگونه آن را بسازیم
- کره را در یک ظرف کوچک روی حرارت متوسط کم کنید.
- اسطوخدوس را اضافه کنید و آنها را تا نیمه شفاف (حدود 5 دقیقه) بشویید.
- اضافه کردن میوه، شکر، شراب یا کنیاک، و سرکه به تابه.
- گرمای بیش از حد متوسط، آن را به جوش بسیار نازک تبدیل کنید، سپس حرارت را به کمترین حد کاهش دهید.
- شستشو تا زمانی که میوه بسیار مناقصه (10 تا 20 دقیقه) و حذف از گرما.
- اگر با استفاده از انواع توت ها، مخلوط را از طریق یک غربال مش بافتی بجوشانید تا دانه ها را حذف کنید. در غیر این صورت، مخلوط را در یک مخلوط کننده پوره کنید.
- طعم و طعم و طعم را به صورت دلخواه تنظیم کنید.
نکته: شراب، آب زردآلو و سرکه همچنین می توانید از شربت های شراب طعم دهنده، شراب پخت و پز، ورموئت، سرکه سیب سیب یا نسخه مورد علاقه خود از هر یک از این مواد غذایی استفاده کنید. شما ممکن است در نتیجه نتایج مطلوب شگفت زده شوید.