سس مایونز خانگی ممکن است تهدید کننده باشد، اما یک فرآیند آسان این غذای غنی و قابل تنظیم را در نوک انگشتان شما قرار می دهد. بسیاری از انواع سس مایونز، از تند تا شیرین، همه چیز را از ساندویچ تا سبزیجات به گوشت می پوشانند. Horseradish یک زنجبیل تند را اضافه می کند که به طور کامل با گوشت کبابی و ماهی دودی جفت می شود. شما همچنین می توانید سس مایونز هویج را در تخم مرغ های شسته شده یا به عنوان شیب برای سیب زمینی سرخ کرده استفاده کنید. دستورالعمل اساسی را می توان در صورتی تنظیم کردید که می خواهید جعفری، دلفریزه یا چیپس ریز خرد شده را اضافه کنید. آنها را به آرامی در انتهای آنها بشویید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 زرده بزرگ (از یک تخم مرغ پاستوریزه، دمای اتاق)
- 2 قاشق چایخوری آب لیمو تازه (تقسیم شده)
- 1 قاشق چای خوری سرکه سفید شراب
- 1 قاشق چای خوری دیوون
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 3/4 فنجان کلزا (یا روغن گیاهی)
- 1 تا 2 قاشق غذا خوری سوپ خوری (مطابق با طعم و مزه)
- اختیاری: 2 قاشق غذاخوری جعفری، کرفس یا چیپس (ریز خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- زرده زردچوبه، 1 قاشق چای خوری آب لیمو، سرکه، خردل و نمک را در یک کاسه بزرگ تا خوب ترکیب کرده و کمی ضخیم کنید.
- ریزش در روغن 1/4 قاشق چای خوری در یک زمان، بطور شدید بین هر دو اضافه کردن، تا زمانی که مایونز شروع به امولسیون، یا ضخیم شدن و تبدیل شدن به یکپارچه. روغن باقی مانده را در یک جریان ثابت اما نازک بکار ببندید، به طور مداوم بیدار شوید. شما می توانید قبل از استفاده از تمام روغن خود را متوقف کنید، اگر سس مایونز به یک سازگاری که دوست دارید می رسد.
- 1/2 فنجان سس مایونز را به یک کاسه تمیز کنید. در صورت استفاده، 1 قاشق چایخوری از آب لیمو و گیاهان را اضافه کنید، اگر از آن استفاده کنید، به آرامی مخلوط کنید.
یادداشت
- شما می توانید سس مایونز خریداری شده برای فروشگاه را جایگزین کنید.
- اگر سس مایونز برای امولسیون کردن یا جداسازی ناتوانی نداشته باشد، زرده تخم مرغ جدید را در یک کاسه تمیز بپوشانید تا ضخیم شود، سپس سس مایونز شکسته را با قطره ای اضافه کنید تا کاملا با هم مخلوط شود.
- شما می توانید سس مایونز را در مخلوط کن یا پردازنده مواد غذایی آماده کنید. مواد تشکیل دهنده را از مرحله ی 1 بکشید تا آنها را ترکیب کنید، سپس به آرامی در روغن با جریان موتور حرکت کنید. در صورتی که استفاده شود، در طول 20 ثانیه نهایی، اسب و گیاهان را اضافه کنید.
- مایونز خانگی را در ظرف یخچال و فریزر تا یک هفته ذخیره کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 614 |
| چربی کل | 63 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 43 گرم |
| کلسترول | 301 میلی گرم |
| سدیم | 165 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |