این ظرف تند نشان دهنده همگرایی غذاهای پرتغالی و هند است که در طول استعمار گوا اتفاق افتاد. سس بسیار شبیه پرتقال پرای پری معروف پرتقال است. روش سنتی از سرخ کردن عمیق استفاده می کند تا مرغ را طبخ کند، اما اگر شما ترجیح می دهید، می توانید آن را میل کنید. کافئین مرغ را با یک سالاد سبز تازه سرو کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 مرغ کامل (پروانه ای)
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو (تازه از 1 لیمو بزرگ و یا استفاده از آب لیمو)
- 2 قاشق چای خوری نمک (کوشر)
- 6 سیب زمینی سرخ شده (خشک)
- 3 زردچوبه سبز
- 6
- فلفل قرمز
- 30 گل میخک سیر
- 1 قطعه زنجبیل (انگشت شست)
چگونه آن را بسازیم
- مرغ را خیس کنید داخل و بیرون، با حوله های کاغذی.
- یک نمک نمک را با مخلوط کردن به اندازه کافی آب مرکبات برای خنک کردن 2 قاشق غذا خوری نمک. مرغ را بردارید باقی مانده از آب را بر روی مرغ بریزید و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بنشینید.
- در حالی که مرغ marinates، مواد باقیمانده را از طریق زنجبیل به یک رنده ضخیم بریزید.
- این رب را در تمام مرغ بریزید، آن را به آرامی بپوشانید و اجازه دهید آن را در یخچال برای مدت 8 تا 10 ساعت مینشیند.
- مرغ را به ترتیب با ترجیحات اندازه خود برش دهید.
- روغن کافی برای گرم کردن قطعه مرغ را در یک کوره هلندی یا قهوه سنگین عمیق به 350 درجه حرارت دهید. تکه های مرغ را به آرامی به روغن داغ بکشید، مراقب باشید گلدان را جمع نکنید یا گرما را کاهش دهید. در صورت نیاز بخورید.
- دوره های مرغ را به صورت دوره ای تکرار کنید، پخت و پز را تا زمانی که درجه حرارت داخلی به 165 درجه فارنهایت اندازه گیری شده با دماسنج گوشت. این می تواند از 12 تا 18 دقیقه طول بکشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 300 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 70 میلی گرم |
| سدیم | 1،132 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 26 گرم |