این دستور العمل مارمالاد کاملا رنگ روشن و طعم کومکوات را حفظ می کند. میوه های کوکوات فقط در فصل چند هفته در اواخر پاییز و اوایل زمستان هستند، اما این مارمالاد امکان لذت بردن از طعم منحصر به فرد خود را در طول سال فراهم می کند. اضافه کردن یک نارنج به میوه های کوموکات عمق را به طعم مرکبات می افزاید.
لازم نیست پکتین تجاری را به این دستور اضافه کنید. پکتین طبیعی موجود در پوست مرکبات با شکر و اسیدیته آب لیمو حاوی ژل خوب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 34 کومکوات، تقریبا 1 1/2 اینچ بلند و نیم به اندازه وسیع (شما می توانید ترکیبی از کوچک تر و بزرگتر کومکتات استفاده کنید، اما هیچ کدام باید طولانی تر از 2 اینچ باشد)
- 1 نارنجی
- 6-7 فنجان آب
- 4-5 فنجان شکر گرانوله
- آب از 2 لیمو
چگونه آن را بسازیم
- تمام کوموکات ها و نارنجی را بشویید.
- تمام کوموکات ها را به گوشت های خوب بریزید و هر دانه ای را از بین ببرید و از بین ببرید. همین کار را با نارنجی انجام دهید.
- کوککات های قطعه ای را با پرتقال و هر نوع آبمیوه ای که هنگام میوه برش داده شد، اندازه گیری کنید. میوه و آب اندازه گیری را به یک ظرف بزرگ و غیر واکنشی انتقال دهید. برای هر فنجان میوه و آب، 2 فنجان آب را اضافه کنید. پوشش را بگذارید و به مدت 4 ساعت در دمای اتاق بنشینید (هم اکنون هم درست است).
- شیشه های کنسروی خود را ضد عفونی کنید . در همین حال، مخلوط میوه و آب را به گرمای زیاد جوشانید. حرارت را بچشید و بگذارید تا شستشو شفاف و بسیار منصفانه باشد، حدود 1 ساعت.
- مخلوط میوه های پخته شده را اندازه گیری کنید. 3/4 فنجان قند مخلوط را برای هر فنجان میوه پخته اضافه کنید. آب لیمو را اضافه کنید. تمام مواد را به گرمای زیاد جوش آورید. مخلوط کن تا زمانی که شکر کاملا حل شود.
- ادامه دهید تا حرارت ممتاز را به حرارت بالا بسپارید، تا زمانی که مارمالاد به نقطه دلگرمی نرسد . خاموش کردن گرما. هر فوم روی سطح را پاک کنید.
- بستن مارمالاد داغ را به کیک های کنسرو شده استریل. بگذارید حداقل 1/2 اینچ فضای سر بین سطح مارمالاد و لبه های کوزه ها قرار دهید. پیچ بر روی حوضچه های کنسروی فرآیند یک حمام آب جوش برای مدت 5 دقیقه.
هنگامی که شیشه ها مهر و موم شده، مارمالاد کوکوکت را از نور مستقیم یا گرما جدا کنید. این حداقل یک سال است. شیشه های باز باید در یخچال نگهداری شوند، جایی که چند ماه طول می کشد.
توجه داشته باشید: مارمالاد ها در بین شیرینی های نابالغ غیر معمول هستند، زیرا آنها روزها، حتی هفته ها بعد از خنک شدن در کوزه ها، "تنظیم" را ادامه می دهند. اگر مرمریت فقط به اندازه ی سرد شما به نظر می رسد کمی دشوارتر از آنچه دوست دارید، امتحان کنید تا 2 هفته منتظر بمانید تا آن را به سختی تحمل کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 93 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |