از این سس چای قرمز خوشمزه برای enchiladas و یا هر جای دیگر شما نیاز به سس قرمز chile استفاده کنید. این سس انچیلادا قرمز می تواند خفیف، متوسط یا تند باشد، بسته به اینکه شما چیلا استفاده می کنید. شما همچنین می توانید از ترکیبی از چیل های مختلف برای تکمیل سس آنچیلادا استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 لیتر فلفل چیلی (قرمز تازه نگاه کنید به انواع زیر)
- 4 فلفل فلفل قرمز (قرمز خشک) انواع زیر را ببینید
- 1 قاشق غذاخوری گوشت خوک (یا روغن پخت و پز)
- 1/2 پیاز کوچک (سفید، پوست کنده و ریز خرد شده)
- 6 فنجان آب
- 1 گل میخک
- سیر
- 2 قاشق غذاخوری سرکه
- 1 قاشق غذاخوری پونه (خشک)
- 1 قاشق چای خوری زیره (زیره)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- 8 لیوان آب را جوش داده و به مدت 15 تا 20 دقیقه آن را خیس کنید.
- چای قرمز تازه را بیش از حد حرارت دهید (یا در گوشت مرغ و یا بر روی کوره)، اغلب چرخش، تا زمانی که پوسته سیاه و سفید و طوسی است.
- کلم بروکلی تازه را از گرما خارج کنید و به لمس آن را خنک کنید. پوست سیاه پوست را نیز از بین می برد و ساقه ها را از بین می برد. تقریبا گوشت باقی مانده را خرد کرده و کنار بگذارید.
- چای خرد شده را از آب بریزید، ساقه ها و دانه ها را برداشته و آنها را به قطعات تقسیم کنید. کنار گذاشتن
- روغن را به یک ظرف بزرگ اضافه کنید و گرمای متوسط را گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و آن را برای 5-7 دقیقه یا تا زمانی که نرم و شفاف است بشویید. سیر و تمام چیله های قرمز را به گلدان اضافه کنید. در حالی که آب را به آرامی و با دقت اضافه می کنید، هم بزنید. بعد از آب، سرکه، پونه، زیره و نمک اضافه کنید.
- ظرف را بپوشانید و سس را ظرف 20 دقیقه بیش از حد حرارت دهید.
- در این مرحله، اگر شما یک مخلوط کن دست (مخلوط کن)، شما می توانید آن را به طور مستقیم در سس قرار داده و مخلوط تا صاف. اگر شما با استفاده از یک مخلوط کن استاندارد (سبک پیتچر) برنامه ریزی کرده اید، قبل از تلاش برای مخلوط کردن آن، سس را کمی کمی تقریبا به دمای اتاق بدهید.
- پس از اینکه سس به طور کامل مخلوط شده (طول می کشد یک دقیقه یا دو) شما می توانید آن را به عنوان استفاده می شود، و یا شما می توانید آن را از طریق یک سینر ریختن آن را به آن را نرم و صاف.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 63 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 173 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |