این کرم سبز شیلی سوپ بر اساس یک خدمتکار در خیمه Duarte در Pescadero، کالیفرنیا است. Duarte نیز برای کرم سوپ آتریشوک معروف است. برای ناسازگاری میان ما آنها مایل هستند به شما یک کاسه با نصف بادام و نیمه سبز را بدهند. مقدار کرم در این دستور غذا ممکن است برخی افراد را تهدید کند. من معمولا برای اضافه کردن کرم به مقدار زیادی سوپ نیستم، اما این سوپ به طرز قابل توجهی بهبود یافته و با افزودنی کرمی که مقدار مناسبی را به آن اضافه می شود، تبدیل می شود. اگر نیاز دارید، آن را کم کنید. در هر صورت، آن را با نان، طرقه نعناع گرم، یا چیپس چغندر قند خرد کنید.
توجه داشته باشید که این سوپ همه چیز در مورد chiles است. اگر از یک نوع متفاوت استفاده کنید، ممکن است به یک سوپ تبدیل شود که کاملا تند است. این نسخه تند، بله، اما به شیوه ای ملایم. اگر می خواهید آن را واقعا تند، سعی کنید اضافه کردن یک jaleño یا serrano chile به مخلوط کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 20 شیر تازه سبز خفیف بزرگ (Hatch chiles در اینجا کامل هستند)
- 1 بزرگ
- پیاز
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1/2 قاشق چای خوری نمک خوب و بیشتر به سلیقه
- 2
- میخک سیر، خرد شده
- 3 تا 4 فنجان مرغ یا
- سبوس دار (
- سوپ مرغ خانگی عالی علاوه بر این سوپ است)
- 1 فنجان
- خامه غلیظ
چگونه آن را بسازیم
- چیلا را کباب کنید تا زمانی که همه چیز در حال قهوه ای است. شما می توانید این کار را با استفاده از روش اجاق گاز یا روش جوجه های گوشتی انجام دهید . برای خنک کردن حداقل برای 15 دقیقه، چیل را کنار بگذارید سپس پوست پوستی را پوست کند. ساقه ها را بیرون بیاورید و بذرها را بردارید، سپس کیک را در یک کاسه بزرگ قرار دهید تا آب میوه ها جمع شود.
- پوست را تمیز کنید و پیاز را خرد کنید.
- در یک گلدان متوسط روی حرارت متوسط، کره را ذوب کنید. پیاز و نمک را اضافه کنید. کوک، تکان دادن، تا زمانی که پیاز نرم، حدود 3 دقیقه است. در حالی که آنها طبخ، پوست و سیر را برش می دهند؛ آن را به تابه اضافه کنید و آن را بپوشانید، تا زمانیکه مخلوط بسیار معطر باشد، آن را هم بزنید.
- کیک و سوپ (3 فنجان برای یک سوپ ضخیم، 4 فنجان برای یک سوپ نازک) را به گلدان اضافه کنید و به جوش بریزید. کاهش حرارت را برای نگهداری شستشوی مداوم و طبخ تا زمانی که سبزیجات بسیار نرم و طعم دهنده را مخلوط، حدود 15 دقیقه.
- مخلوط را در یک مخلوط کننده یا پروسسور غذا به صورت فوق العاده صاف کنید. برای رسیدن به یک بافت مخملی، حداقل 2 دقیقه بچرخانید (ممکن است به نظر می رسد طولانی مدت است).
- مخلوط را به گلدان بازگردانید و در کرم هم بزنید. به آرامی حرارت را تا زمانی که سوپ از طریق آن گرم شود. اگر دوست دارید نمک بیشتری بخورید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 274 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 75 میلی گرم |
| سدیم | 985 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |