toffee انگلیسی isifice offfee toffee است . این غنی و کره ای است، با یک ضربه محکم و ناگهانی و یک بافت ترد است که به دندان های شما نمی چسبد. البته، آن خوشمزه است، اما آن را واقعا می درخشد زمانی که آن را با پوشش ضخیم از شکلات تیره و آبیاری از آجیل زدن.
toffee انگلیسی می تواند یک کمی عجیب و غریب باشد، بنابراین اگر شما چندین تلاش برای درست کردن آن را انجام می دهید، دلسرد نشوید.
مارگارین را برای کره جایگزین نکنید، در این دستور غذا کار نخواهد کرد .
آنچه شما نیاز دارید
- 3/4 فنجان بادام (کل)
- 1 پوند / 2 فنجان کره (unsalted)
- 18 2/3 اونس / 2 2/3 فنجان قند (دانه)
- 1/3 فنجان آب
- 1/4 فنجان شربت ذرت (نور)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- شکلات 1 پوند (نیمه شیرین یا تلخ شیرین)
چگونه آن را بسازیم
- آجیل را با گسترش آنها بر روی ورق کوکی و قرار دادن آنها در یک اجاق گاز 325F به مدت حدود 10 دقیقه خمیر کنید. هر 3 تا 4 دقیقه آنها را بشورید و آنها را بعد از تیره شدن و تبدیل شدن به معطر بگیرید. آجیل را خنک کن، سپس آن را با یک چاقو یا پروسسور غذا درست کنید.
- تهیه یک ورق کوکی 12x16 اینچ با پوشاندن آن با فویل آلومینیومی و اسپری کردن آن با اسپری پخت نانسیتی.
- ترکیب کره، شکر، آب، شربت ذرت و نمک را در یک ظرف پودر سنگی سنگین روی حرارت متوسط. دائما مخلوط کنید تا شکر را از بین ببرید و کره را ذوب کنید. یک دماسنج آب نبات را وارد کنید و آب نبات را به یک جوش بیاورید، به صورت دوره ای با یک برس خمیر مرطوب به طرف پایین بکشید تا از کریستال شدن جلوگیری شود.
- ادامه دهید تا آب نبات را بپوشانید، اغلب با هم زدن، تا زمانی که به 300 F برسد. اگر آب نبات به نظر می رسد جدا شده (با یک لایه کره ذوب شده در بالا)، به شدت از هم بزنید تا دوباره دوباره به هم برسد. آب نبات را تماشا کنید زیرا به 300 F نزدیک می شود زیرا آن را به سرعت سوار می کند و می تواند در دماهای بالا سقوط کند.
- هنگامی که آب نبات به 300 F رسیدن، از گرما خارج شود و آن را بر روی ورقه پخت آماده کنید. آب نبات را به یک ضخامت حتی کمی از اسپاتول یا قاشق استفاده کنید. اجازه دهید تافیه شروع به تنظیم کنید، سپس اسپری یک چاقو را با اسپری پخت و پز نانسیتیکس و نمک تافی را به مربع یا مستطیل کوچک برسانید. اجازه دهید تافیه به طور کامل خنک شود.
- هنگامی که نان تفت و خنک سرد است، بر روی خطوط به ثمر برسد به مربع های کوچک. میوه را می توان به صورت ساده و یا در شکلات فرو برد.
- شکلات را با شیرین کردن شکلات از ذوب کردن شکلات شروع کنید. محلول آن را در یک کاسه مایکروویو امن و مایکروویو آن را در یک دقیقه افزایش می دهد، پس از هر دقیقه تکان دادن به منظور جلوگیری از بیش از حد.
- با توجه به ترجیح شما، هر تکه ای از نوشیدنی را در شکلات بشویید، یا آن را کاملا فرو ببرید یا آن را نیمه راه بکشید. محل های تند تند بر روی یک ورق پخت شده با فویل آلومینیومی قرار دهید. در حالی که شکلات هنوز مرطوب است، بالا به سخاوتمندانه با آجیل خرد شده. تکرار با باقلا سبز، شکلات و آجیل.
- شکلات را در یخچال قرار دهید تا شکلات را حدود 20 دقیقه تنظیم کنید. پس از تنظیم، می توان تافی را بلافاصله خدمت کرده یا ظرف یک هفته در یخچال قرار داد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 277 |
| چربی کل | 19 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 31 میلی گرم |
| سدیم | 44 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 26 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |