Shawarma نهایی در وعده غذایی است. گوشت نعناع نعناع با نباتات پیتا و سس، یک غذای سریع خوشمزه است
شاورما چیست؟
Shawarma به صورت ناقص قطعه گوشت مانند مرغ، گوشت گاو، بز، بره و گاهی اوقات بوقلمون به قطعه ای بزرگ از پهنای یا پیتا تبدیل شده است که بخار شده یا گرم شده است. در داخل پیتا، مواد غذایی مانند هوموس، قاتنی ، ترشی، سبزیجات و حتی سیب زمینی سرخ کرده اضافه شده است. فکر می کنم shawarma به عنوان سبک taco یا burrito خاورمیانه.
شارما ساز چگونه ساخته می شود؟
گوشت خام بر روی مخروط های بزرگ چرخان قرار می گیرد. همانطور که چرخش می کند، گوشت توسط منبع گرما که در پشت مخروط واقع شده است، پخته می شود. گوشت به آرامی سقوط می کند و یا توسط آشپز با یک چاقوی بزرگ نازک می شود. این می تواند به مدت چند ساعت به طور کامل طبخ کند.
آنچه شما نیاز دارید
- گوشت گاو 2 کیلوگرم (رنده اول بهتر است)
- 1 فنجان ماست (ساده)
- 1/4 فنجان سرکه
- 2 گل میخ سیر (خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری فلفل
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 2 قوطی قلم مو
- 1 قاشق چای خوری تمام شیرینی پزی
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو (از 1 لیمو)
- برای سس:
- 1 فنجان tahini
- 2 گل میخ سیر (خرد شده)
- 1/4 فنجان آب لیمو
- 2 قاشق غذاخوری ماست
- برای پر کردن:
- 8 نان پیتا نان (یا 4 بزرگ)
- 1 خیار (نازک برش خورده)
- 1 پیاز (نازک برش خورده)
- 1/2 قاشق چای خوری سوما
- 1 تا 2 گوجه فرنگی (نازک برش خورده)
- 1/2 فنجان جعفری (ریز خرد شده)
- اختیاری: تکه های ترشی
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب تمام مواد غذایی به جز گوشت گاو، پر کردن، و مواد تشکیل دهنده سس را به ماریناد. اگر کمی خشک شود، یک روغن زیتون کمی اضافه کنید (یک قاشق غذا خوری در یک زمان). در اینجا یک دستور عالی tahini ، اگر شما برخی از مفید نیست.
- گوشت گاو را اضافه کنید، حداقل 8 ساعت را بپوشانید و حداقل یک شبه را بپوشانید.
- در یک کاسه یا کاسه بزرگ، گوشت گاو را روی حرارت متوسط به مدت 45 دقیقه یا تا آن زمان انجام دهید. مطمئن باشید که بیش از حد نباشید! اگر گوشت گاو کمی خشک شود، چند قاشق غذا خوری آب را در طول دوره پخت اضافه کنید.
- در حالی که گوشت گاو پخت و پز است، سس را آماده کنید. ترکیب مواد سس و خوب مخلوط کنید. کنار گذاشتن
- پیاز، گوجه فرنگی، خیار و سیب زمینی را بپاشید. سایر مواد پر کننده را در یک کاسه بزرگ اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
- وقتی گوشت گاو انجام می شود، می توانید آن را تکه تکه کنید، آن را تکه تکه کنید، یا به قطعات بزرگ بروید. تا زمانی که به اندازه کافی قطع شود، تفاوت زیادی وجود ندارد. من ترجیح می دهم که من را به نوارهای گسترده برسانم.
پیتا را آماده کنید
گوشت گاو به اندازه کافی در پیتا قرار دهید تا 1/4 کلوچه را بپوشانید. سبزیجات را اضافه کنید و پوره کنید. رول مثل یک taco یا burrito نرم و شما shawarma! اگر دوست دارید، می توانید از جیب پیتا نیز استفاده کنید. من ترجیح می دهم پیتا های بزرگ را رول کنم (این جایی است که پیتا خود را در اختیار شما قرار می دهد)، اما سخت است که کلوچه های بزرگ پیتا را در سوپرمارکت پیدا کنید.
خدمت شاورما
شما می توانید shawarma را با سیب زمینی سرخ کرده، فلافل ، هوموس یا با یک سالاد مانند tabouleh خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1078 |
| چربی کل | 59 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 23 گرم |
| کلسترول | 212 میلی گرم |
| سدیم | 352 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 58 گرم |
| فیبر رژیمی | 11 گرم |
| پروتئین | 86 گرم |