این دستورالعمل برای سوپ سبزیجات با توپهای مگا وگان از Nava Atlas " Kitchen Kitchen Holiday " است. این شیر بدون عسل و بدون قند است و اگر توپهای Matzo با استفاده از گزینه Quinoa حذف شده یا ساخته شده باشند، بدون گلوتن است.
اطلس می گوید: "سوپ در اسطوره های سنتی فستیوال بسیار شبیه این است، به جز اینکه آن را با جوجه های مرغ ساخته شده است. حقیقتا، دوره سوپ فصله عمدتا به عنوان محل برگزاری مراسم Matzo عمل می کند."
با توجه به توپ های matzo، Atlas می گوید: "این ها مانند توپ های بزرگ و پرپشتی Bubbe شما نیستند. اما آنها نیز توپ های نوری نیستند ... بسیاری از دستور العمل های توپ ماتیو Vegan از آن استفاده می شود از tofu ابریشمی به عنوان یک اتصال دهنده که برای بسیاری از یهودیان غذای فصلی مجاز نیست. ترفند این است که آنها را بجای جوشاندن آنها در دمای پایین بپزید. بدون تخم مرغ به عنوان یک بسته بندی کننده، توپهای مگا vegan بیشتر احتمال دارد تا در آب فرو بریزند. "
در اینجا دو دستور العمل دیگر از Nava Atlas "آشپزخانه تعطیلات وگان" - دستور العمل کیک عسل وگان یهو و دستور العمل Tzimmes سیب شیرین وگان یهودی اطلس .
در اینجا یک عکس بزرگتر از سوپ سبزیجات با گلهای ماتیو وگان است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای سوپ سبزیجات:
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (یا روغن گیاهی دیگر)
- 1 پیاز بزرگ (ریز خرد شده)
- 3 ساقه کرفس (کیک)
- 32 اونس سبزیجات سبز (1 کارتن)
- 6 سیب زمینی متوسط (پوست کنده و ریز ریز شده)
- 6 تا 8 هویج متوسط (قطعه قطعه شده)
- تعداد کمی از برگ های کرفس
- 1 قاشق غذا خوری تمام عطر و طعم ترکیب (استفاده از کاسر برای نام تجاری عید فصح)
- 1/4 فنجان تازه دلفریزه (خرد شده یا به طعم)
- نمک و فلفل تازه تازه به مزه
- برای توپهای مگا Vegan:
- 1 فنجان چیپس چینی
- 2 فنجان آب (جوش)
- 1 فنجان غذای ماتو
- 1/4 فنجان گلرنگ (یا روغن گیاهی سبک دیگر)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- فلفل سیاه را انتخاب کنید
- اختیاری: خرج کردن پودر پیاز
- اختیاری: خرج کردن پودر سیر
- برای گلوله های وگان ماتزا توپ گلوتن:
- 1 فنجان چیپس چینی
- 2 فنجان آب (جوش)
- 1/4 فنجان چیپس چینی (این مقدار اضافی از دانه های کوینو اشتباه نیست)
- 1/4 فنجان گلرنگ (یا روغن گیاهی سبک دیگر)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- فلفل سیاه را انتخاب کنید
- اختیاری: خرج کردن پودر پیاز
- اختیاری: خرج کردن پودر سیر
چگونه آن را بسازیم
- برای ساخت سوپ: روغن را در یک ظرف بزرگ سوپ داغ کنید. پیاز و کرفس را اضافه کنید و روی حرارت متوسط تا طلایی اضافه کنید.
- سوپ، سیب زمینی، هویج، برگ کرفس، ترکیب ادویه جات و 2 فنجان آب اضافه کنید. بگذارید یک بطری سریع بپزید و سپس به مدت 15 تا 20 دقیقه بطور مرتب و بیدار بمانید یا تا زمانی که سبزیجات منصفانه باشند.
- مخلوط شوید، سپس با نمک و فلفل را بپزید. اگر زمان اجازه می دهد، سوپ را چند ساعت از گرما برای ایجاد عطر و طعم استفاده کنید. این نیز می تواند یک روز در پیش ساخته شود.
- درست قبل از خدمت، به نوشابه بخورید. در صورت نیاز، سازگاری را با آب بیشتری تنظیم کنید و طعم و مزه برای تنظیم ادویه. توپ های matzo گرم را به سوپ منحصر به فرد اضافه کنید.
- برای ایجاد توپ های matzo: در یک کاسه بزرگ مخلوط، 1 فنجان flakes quinoa را با آب بپوشانید. اجازه دهید 2 یا 3 دقیقه ایستاده باشیم
- مخلوط ماستو با روغن، مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شود. کاسه را بپوشانید و حداقل 15 دقیقه آنرا بپوشانید.
- درست قبل از پخت، کوره را به دمای 275 درجه حرارت دهید. مخلوط غذا ماتو را به توپ های تقریبا 1 اینچی رول کنید؛ آنها را بیش از حد محکم بسته نکنید برگه پخت بر پایه کاغذ را ترتیب دهید.
- پخت برای 20 تا 25 دقیقه، با دقت چرخاندن matzo توپ پس از 10 دقیقه، تا زمانی که شرکت به لمس؛ آنها را قهوه ای نگذارید.
- اگر پیش از زمان، توپ را به طور کامل خنک کنید، سپس آنرا تا زمان لازم بپوشانید. آنها را به مدت کوتاهی در یک کوره متوسط گرم کنید و آنها را در میان کاسه های سوپ توزیع کنید، به طوری که 3 یا 4 توپ matzo در هر خدمت به آن اجازه دهید.
- برای ساخت گل های ماتیز توپ: به دنبال دستورالعمل برای توپ های ماتو vegan، بالا، جایگزین 1/1/4 فنجان دانه های کینوایی برای وعده های ماتزیو. آنها را به مقدار اولیه کیک یوویا اضافه نکنید؛ این یک روش جداگانه برای استفاده خشک است. مقدار کمی از وعده های مادو برای هدف مورد نیاز است، زیرا دانه های کوینا کمتر متراکم است.