Zurich Ragout ، یا Zürcher Geschnetzeltes در آلمانی، به عنوان Züri-Gschnätzlets (Zsur-é-Gshnetz-lets) در گویش آلمانی سوئیس شناخته می شود. این قارچ خوراکی ساده یا دستور العمل خورش در یک سس سفید با قارچ و شراب سفید ساخته شده است. این شامل بسیاری از طعم های معمولی آلمانی است، از جمله جعفری و چاشنی لیمو ، علاوه بر غذاهای آلمانی اخیر.
ظریف، اما سریع برای ایجاد، این ظرف ممکن است خود را در قلب خود را از طریق معده خود را پیدا کنید. گوشت گوساله به طور سنتی استفاده می شود، اما گوشت خوک می تواند جایگزین شود. این است که به طور سنتی با Rösti ( سوشی هش براون) و یک شراب سفید سوئیس (یا یک Pinot Grigio یا Grüner Veltliner را امتحان کنید).
توجه: این ظرف به طور سنتی ساخته شده با گوشت گوساله گوساله و کلیه گوساله، اما شما همچنین ممکن است از گوشت خوک یا مرغ با این سس استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 12 اونس گوشت گوسفند یا نخود فرنگی گوشت خوک، برش خورده
- 4 اونس کلیه گوسفند (سنتی) یا گوشت خوک، به صورت نوار برش خورده
- 2 قاشق غذاخوری
- کره روشن شده (سنتی) یا روغن پخت و پز، تقسیم شده است
- 2 شلوت، مالت
- 2 فنجان قارچ نازک برش خورده یا تراشیده شده
- 1 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره یا آرد برنج قهوه ای
- 1 فنجان سفید شراب سفید
- 1 فنجان سوپ گوشت گاو
- 1 قاشق چای خوری لیمو
- 1/4 فنجان کرم نور و یا کرم شلاق سنگین
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل زمین به مزه
- 2 قاشق غذاخوری خرد شده، جعفری تازه
چگونه آن را بسازیم
- ذوب شدن 1 قاشق غذاخوری کره را بیش از حد گرم و گوجه فرنگی قهوه ای روشن می کند تا زمانی که دیگر صورتی باشد. از پان حذف و گرم نگه دارید.
- در صورت لزوم، 1 قاشق غذا خوری کره روشن را اضافه کنید تا در 2 گلدان خرد شده شسته شود. برای 2 دقیقه کباب کنید، سپس 2 فنجان قارچ نازک برش خورده (و یا حتی تراشیده شده) را اضافه کنید تا پخته شود تا نرم و قهوه ای شود. قارچ را با یک قاشق غذاخوری آرد و هم بزنید. برای 1 دقیقه کوک کنید
- در حالی که هم زدن، به آرامی 1 فنجان سفید شراب سفید و 1 فنجان گوشت گاو به مخلوط اضافه کنید. جوشاندن و جوشاندن تا زمانی که سس به نصف کاهش یابد.
- 1 قاشق چای خوری چکه لیمو، 1/4 فنجان کرم و نمک و فلفل را به سلیقه اضافه کنید. دوباره گوشت قهوه ای را به تابه اضافه کنید و گرم کنید، اما دیگر سس را نخورید.
- خدمت با 2 قاشق سوپخوری خرد شده جعفری در آب پاشیدن.
آلمانی دستور العمل بخار
خورش عدس آلمانی با دستور غذاهای نودل و فرانسوی
دستور العمل خورش گوشتی آلمانی قلب
دستور العمل رایتانگگانه آلمان بخار
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 482 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 87 میلی گرم |
| سدیم | 834 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 31 گرم |