دوستداران پنیر آن را دوست دارند
اگر شما عاشق پنیر هستید، مطمئن شوید که منوی بعدی خود را برای عبارت au gratin اسکن کنید. در هنر آشپزی، اصطلاح au gratin (pronounced "oh-grah-tan") به یک ظرف اشاره دارد که با پخت و پز کیک پخته و پنیر پخته شده است. کباب کردن قارچ باید طلایی قهوه ای باشد که می تواند توسط پخت یا با قرار دادن ظرف تحت گوشت مرغ حاصل شود. این یک سرپوشی همه کاره است که یک راه آسان برای اضافه کردن طعم و البته، پنیر بیشتر، به غذاهای متعدد است.
گراتین گیاهی
گراتن سیب زمینی یک دستورالعمل محبوب است که در سبک au gratin آماده شده است. روش اساسی این است که سیب زمینی را باریک (حدود 1/8 اینچ) و لایه آنها را در یک ظرف کره ای با لایه های متناوب کرم و پنیر قرار دهید. Gruyère انتخاب خوبی برای این ظرف و یا ترکیبی از Gruyere و Parmesan است. این به شما کمک می کند که هر لایه را به عنوان یک لایه از آن تشکیل دهید و لایه ها را قبل از اضافه کردن یک بعدی فشار دهید. سرانجام، با پنیر و خرده نان چاشنی و پخته شوید.
برخی از دستور العمل ها نان شیرینی نان را از بین می برند، اما برای من عطر و طعم و بافتی که اضافه می کنند، کلوچه هستند. آنها می توانند در فرآیند پخت و پز مفید باشند؛ زیرا چربی می تواند در هنگام پختن از پنیر جدا شود. جوشاندن دانه های نان کمک می کند تا برخی از چربی ها را بخورند.
سبزیجات مانند گل کلم، لوبیا سبز، بادمجان یا گوجه فرنگی می توان از آرد نبات تهیه کرد. بر خلاف سیب زمینی، برخی از مشروب های سبزیجات سبزیجات بخارا را به طور جزئی پخت می کنند و سپس آنها را در یک ظرف با پودر تره فرنگی پخت می کنند.
به عنوان مثال، برای گراتن گل کلم ، ابتدا گل کلم گل کلم را با روغن زیتون و نمک کوشر ریختم و سپس آنها را روی یک ورق ورق تخت در 425 F بگذارید تا حدود 15 تا 20 دقیقه طول بکشد.
سپس آنها را به یک ظرف پخت کم عمق انتقال دادم، با یک سس پنیر Gruyère (یک سس Bechamel ساده با گریور اضافه شده) اضافه کنید و با خرده خرده نان های چاشنی و پنیر Parmesan همراه با کره ها هم بزنید.
سپس 375 درجه فارغ التحصیل کنید تا زمانی که قهوه ای طلایی باشد.
تنها Au Gratin
ماهی و غذاهای دریایی نیز گاهی اوقات آماده گیاهان است. یک نمونه از این آماده سازی یک کلاسیک تنها کوه گراتین است. برای ایجاد آن، شما می توانید پایین قاشق پخت خود را با آنچه که دوسلز نامیده می شود، یا قارچ های خرد شده که در کره سست شده اند، تا زمانی که رطوبت را کاملا از آنها پخته نکنید. بعضی از آشپزان حتی تا کنون به این نتیجه رسیده اند که قارچ های پخته شده را در یک تکه نوعی ژامبون فشار دهید تا رطوبت بیش از حد کم شود.
سپس فیله های یخ روی دوشله ها، با نمک و فلفل ریخته و سپس با سس، اغلب یک سس قارچ قارچ سفید ساخته شده از سهام ماهی، بریزید. در نهایت، پودر کراکر چاشنی و نقاط کره بالا می آید و آن را تا زمانی که ماهی پخته شده و پودر قهوه ای است پخته می شود.
اگر میخواهید حتی فانتزی را بدست آورید، می توانید سفت خرچنگ را به صورت طولی با پودرهای پخته شده تقسیم کنید و آن را میل کنید.