Cajeta (pronounced cah-HEH-tah) کارامیل شیر بز بز مکزیکی است، لذت واقعی. مخلوط با پنیر خامه ای ، کدو تنبل و لمس ادویه، پس از آن به پوسته شکلات ماریا کوکی گسترش یافته است، این دسر کمی از همه چیز بدون بیش از حد غنی است. آیا ظاهر نامطلوب آن را فریب ندهید؛ درست مانند افرادی که برای نسل ها ثروتمند هستند، نیازی نیست که در ثروت شیرینی، خامه، عطر تعطیلات، و کلاس خود را در معرض خطرناک قرار دهید.
شما دوست خواهید داشت که چطور این کار را با هم ترکیب کنید، حتی اگر شما یک سازنده پنیر نطق ناتمام است که دارای یک پانورامۀ Springform نیست . شما می توانید انتخاب کنید فقط یک دسر بزرگ و یا 10 کیک پنیر فردی را انتخاب کنید، و بافت کمی فلاور و کمتر متراکم از پنیر پخته شده معمولی است.
نکته: اگر شما قادر به گرفتن یا تهیه کیاک مکزیکی معتبر نیستید، به راحتی میتوانید کرم پودینگ کریستال پانتی لاتین را در این دستورالعمل جایگزین کنید. در صورت عدم وجود شکلات ماریا کوکی ها، استفاده از ماریا وینیل دشت معمولی و یا جایگزین کراکر های خرد شده Graham.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 (7 اونس) بسته شکلات ماریا کوکی ها
- 1/2 قند کره
- 2 قاشق چای خوری دارچین زمستانه
- 1 (8 اونس) بسته
- پنیر خامه ای (نرم شده )
- 1 فنجان پوره کدو تنبل (کنسرو و یا
- خانگی )
- 1/4 فنجان شکر (سفید تصفیه شده)
- 1/2 قاشق چای خوری پودر کدو تنبل (تجاری یا
- مخلوط در خانه )
- 2 1/2 فنجان شیرینی دسر
- 2 فنجان cajeta (هر گونه؛ یا dulce de leche خریداری شده و یا
- خانگی )
چگونه آن را بسازیم
پوسته را خرد کنید:
- کوکی های ماریا را به یک کیسه پلاستیکی بالای گالوانیزه قرار دهید. از یک پین نورد یا یک بطری خالی برای فشار دادن به عقب و جلو استفاده کنید تا کوکی ها را به خرده کوچکتر و یکنواخت تقسیم کنید. (به همین ترتیب، کوکی ها را در یک پردازنده غذایی تا زمانی که خرد شده است را از بین ببرید.) شما باید بین 2 1/2 و 2 1/3 فنجان خرده میوه داشته باشید.
کره را در یک ظرف بزرگ در بالای اجاق گاز یا در یک کاسه پلاستیکی مایکروویو امن در یک اجاق مایکروویو ذوب کنید. کره کوکی و دارچین را به کره ذوب شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. 1/3 فنجان مخلوط را برای تزئین بالای کیک پنیر خود بگذارید.
بقیه مخلوط مخلوط را به طور جامد به پایین (ها) یک ورق پن کیک 9 یا 10 اینچی به شکل ورق فویل، 10 قلع کوفته بافته شده یا یک ورق پخت مستطیل شکل (11 × 7 × 2 اینچ ، یا مشابه). نصف یک ساعت پوسته را سرد کنید.
تهیه کیک پنیر پر کردن:
- پنیر خامه ای، کدو تنبل، شکر و ادویه کدو تنبل را مخلوط کنید. ضرب و شتم با یک میکسر الکتریکی تا زمانی که مخلوط صاف و یکنواخت باشد.
- با استفاده از یک اسکرابر لاستیکی در دسر شلاق زده کنید و سپس به آرامی آن را با هم ترکیب کنید. کنار گذاشتن
جمع آوری پنیر کیک شما:
قاشق غذاخوری و یا dulce de leche را به یک کیسه زیپ بالا و مهر و موم آن را به خوبی. این کیسه را به مدت چند دقیقه غوطه ور کنید تا آب گرم (آب جوش) نداشته باشد تا کارامل نرم تر و نرم تر شود.
کیسه را از آب گرم بکشید و خشک کنید. پوسته خود را از یخچال خارج کنید. گوشه ای از کیف را با قیچی بکشید.
برای یک پنیر بزرگ: لوله یک خط از cajeta در اطراف بالای پوسته، در لبه بسیار. خطوط لوله در تمام قسمتهای بالای پوسته تا زمانی که نیمی از کایا را مصرف کنید. (شما پوسته را به طور کامل پوشش نخواهید داد.)
برای پنیرهای فردی: لوله یک خط کایکت در اطراف لبه هر یک، سپس لوله را در مورد یک قاشق غذاخوری بیشتر به مرکز هر یک.
قاشق چای خوری پنیر خامه ای را که درون آن پوسته است قرار داده و آن را در یک لایه ی خالص قرار دهید تا مطمئن شوید که از لبه ی طوقه استفاده می کند.
بقیه کارامل را بر روی مخلوط پنیر خامه فشار دهید. از یک چاقوی کره یا یک گوشت فلزی استفاده کنید تا به راحتی کایا را بچرخانید تا با لایه بسیار بالای پنیر خامه مخلوط شود.
کوکی ها خرد شده ترجیح داده شده در بالای دسر را بشویید.
پنیر کیک خود را برای مدت حداقل 3 ساعت سرد کنید تا به طور کامل خرد شود و سپس خدمت و لذت بردن از آن!
برای خدمت:
اگر شما یک کیک بزرگ را ساخته اید، آن را داخل ظرف قرار داده و فویل آلومینیوم را برداشته و سپس برش و بشقاب بمالید.
اگر شما بخش های خاصی را ساخته اید، کیک کیک را دور بریزید و هر نوع پنیر کیک بر روی یک صفحه دسر قرار دهید.