Maesil Ju یک لیکر سنتی کره ای است که از آلوهای Maesil سبز ساخته شده است. گاهی اوقات نیز شراب آلو نامیده می شود، این لیکور تابستان شیرین، ترش و طراوت یخ است. شما می توانید از میشل جو (شراب آلو سبز) به عنوان یک شراب دسر لذت ببرید، در یخ به عنوان یک شیرینی پزی، مخلوط شده به یک کوکتل ، یا به عنوان همراهی به وعده های غذایی خود. نسخه های چینی و ژاپنی از این مشروب یا شراب وجود دارد، اما شراب "آلو" کره ای با سجو و عسل ساخته شده است. برای این دستورالعمل، یک ظرف مایع بزرگ ** (حداقل 5 لیتر) نیاز دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 10 پوند از آلو سبز (فقط رسیده، شسته شده و با ساقه برداشته شده)
- شکر قهوه ای 10 پوند (با کیفیت خوب)
- 1/2 فنجان عسل (با کیفیت خوب)
- 2 بطری کوچک از سجو
چگونه آن را بسازیم
- مخلوط مائیزیل و قهوه قهوه را به آرامی در یک ظرف با عسل مخلوط کنید.
- پور در بطری سجو و ترکیب با مواد دیگر.
- پوشش و اجازه دهید در گوشه سرد و سایه دار برای 2-3 ماه نشستن.
- خنک یا یخ بزنید
* اگر شما شیرین تر و شیرین تر از آب گوجه فرنگی آلو است، می توانید شکر قهوه ای بیشتری بعد از 2 ماه اضافه کنید.
** بعد از گذشت چند ماه می توانید شراب را بنوشید اما لیکور نیز می تواند تا یک سال تخمیر کند. شما می توانید آن را در ظرف اصلی نگه دارید یا شراب را تخلیه کرده و پالپ را حذف کنید.
در کره، آلو سبز و شکوفه های آن نماد بهار هستند و به عنوان موتیف در آثار هنری و سفال استفاده می شوند. maesil یا prunus mume بومی جنوب چین هستند؛ آنها بعدا در سراسر آسیا معرفی شدند. در غرب، میوه ممکن است "آلو چینی" یا "زردآلو ژاپنی" نامیده شود، و در ژاپن، آنها نامیده می شود. آنها بیشتر نسبت به زیتون نسبت به آلو نسبت به آلو دارند.
شراب آلو مختلف از طریق آسیا محبوب است، و نسخه کره ای شیرین و کمی ترش است. Maesil Ju می تواند بعد از غذا یا شیرینی یا غذا سرد شود. این زردآلو سبز را می توان به چای یا آب اضافه کرد و به صورت چاشنی یا تنقلات ترشی یا نگهداری می شود.
میسلی (میوه سبز آلبالو یا سبز) برای قرن ها در کره استفاده می شود. "Dongeu bogam"، یک متن پزشکی کره ای باستان، استفاده از maesil در کره را یادآوری می کند. برای درمان اختلالات خون، کم آبی، مشکلات گوارشی، مشکلات قلبی و سایر بیماری ها مورد استفاده قرار گرفت. امروز، مازیل در نوشیدنی ها، در غذا و به عنوان بخشی از طب سنتی کره ای استفاده می شود.