در مورد ریشه های آن، نحوه ساخت آن، طعم و زوج ها پیدا کنید
Provolone یک پنیر ایتالیایی است که از شیر گاو ساخته شده است. ریشه های آن در جنوب ایتالیا قرار دارد و پنیر بیشتر در منطقه دره پو، مخصوصا لومباردی و ونتو تولید می شود. این نام از کلمات ناپولیتیکی "prova" یا "provola" است که به معنای جهان شکل است. پنیر Provolone به دو شکل تقسیم می شود: Provolone Dolce (نرم)، که جوان است - برای دو تا سه ماهگی، نیمه نرم، صاف و دارای رنگ زرد رنگ به رنگ سفید و طعم شیرین است.
دیگر، Provolone Piccante (پیکان یا دلپذیر اشتها) بیش از چهار ماه است که دارای طعم تیزتر است.
در آمریکای جنوبی، پنیر مشابهی به نام Provoleta با گوشت کبابی خورده است. در آمریکا، تولید کننده Provolone شبیه به انواع Dolce است. طعم Provolone تا حد زیادی متفاوت است بسته به جایی که ساخته شده است. به طور عمده، آن را نیمه سخت در بافت و ساخته شده از شیر گاو است.
چگونه Provolone Picante ساخته شده است
Provolone "pasta filata" است - یک اصطلاح ایتالیایی به معنای "کشیده شده رب" - پنیر کشیده شده-پنیر یا پنیر ساخته شده، که شامل موتزارلا است. پنیر پاستا فیلاتا با شستشوی گرم و مرطوب شروع می شود و اجازه می دهد یک ساعت به استراحت بپردازد. سپس آبجو به قطعات کوچک بریده می شود و آب پنیر تخلیه می شود. سپس آبنبات را برای چند ساعت بشویید. سپس فیلاترا را دنبال می کنید، جایی که آب میوه ها برای چند ساعت در حمام آب پنیر خیلی داغ یا آب گرم می شود.
هنگامی که آنها شروع به شناور می کنند، اکثر مایع حذف می شود و سپس مخلوط مخلوط می شود و باقی می ماند تا بافت نرم، الاستیک، رشته ای مورد نظر بدست آید.
توده شکلات تقسیم شده و شکل گرفته به پنیر های فردی است که بعدا پیر می شوند.
طعم Provolone Picante
در ایتالیا، provolone به عنوان یکی از مهم ترین اساسی پنیر شناخته شده است. اکثر چرخ های پروولون به شکل کدو تنبل و در بالا با طناب گره خورده اند. پوست طبیعی Provolone با موم پوشانده شده است که باعث می شود نبات بخورد.
ایتالیایی Provolone در درجه اول یک پنیر رنده شده است، کامل و کره ای با یک ضربه محکم و ناگهانی است. Provolones ایتالیایی سالم بسیار شادتر از ساندویچ پرولوئن است. اگر شما فقط سعی کرده اید نرم افزار "Provolone" را "Provolone"، سوپرمارکت را سعی کنید، پنیر Provolone Picante باید یک وحی باشد.
جفت های پیشنهادی
Provolone حاوی مقادیر زیادی کلسیم و پروتئین است اما همچنین دارای سدیم بالا است. این پنیر به خوبی با شراب های سرشار از ویتامین و پروتئین همراه است. در میز، آن را می توان با chutneys گرم، نان خانگی و flatbread خدمت کرده است.
آن را با زیتون های ایتالیایی و برش های نازکی Prosciutto di Parma-Provolone بگذارید زیرا آنها را در ایتالیا می خورند! رنده کردن آن را بیش از پیتزا و پاستا و یا هر چیزی که خواستار یک پنیر پنیر (که در مورد همه چیز است). بهترین زمان برای ریختن آن است. برای یک درمان زیبا، آن را با برخی از انگور قرمز، گلابی، انجیر، گوجه فرنگی، فلفل قرمز بو داده، زیتون و یا نوشیدنی نارنگی که با روغن زیتون ریخته شده است، امتحان کنید. یکی از دلایلی که ما از آن استفاده می کنیم این است که پرولوئن بر روی بروز تازه تازه ذوب شده است. خوشمزه - لذیذ!
Provolone Picante با کیفیت بالا به اندازه کافی مناسب است تا بتواند روی آن نوشیدنی بگذارد، اما اگر از کیفیت پایین تر باشد، عطر و طعم آن اغلب بی اهمیت است. این نوع بهترین استفاده برای پخت و پز است. سعی کنید آن را در پیتزا یا ساندویچ سالامی کنید.