خسته از خوردن همبرگر کبابی آبدار در یک نوشیدنی سنگین، خشک و بدون طعم بدون گلوتن؟ این دستور غذای دست ناپذیر، بدون گلوتن، سبب می شود که نوشیدنی های نرم و نعناع به دنبال مخلوط گوشت خوار باشد. این از یک دستور غذا توسط دونا وشبن و هدر Butt، که در آشپزی خود 125 بهترین دستور غذاها بدون گلوتن ظاهر می شود، اقتباس شده است.
چگونگی ساخت بونگهای سگ نازک بدون گلوتن کامل
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 فنجان آرد سفید برنج (ترجیحا آرد برنج از کالیفرنیا * / 240 گرم)
- 2/3 فنجان نشاسته سیب زمینی / 114 گرم
- 1/3 فنجان نشاسته تاپیوکا / 40 گرم
- 1/4 فنجان آمارانت آرد / 30 گرم
- 1/4 فنجان پودر پودر پودر خشک / 50 گرم
- 3 قاشق غذا خوری شکر آلی / 36 گرم
- 1 1/2 قاشق چایخوری آدامس گار / 5 گرم
- 1 قاشق چای خوری کتان / 3 گرم
- 1 قاشق غذاخوری فعال مخمر خشک / 10 گرم
- 1/1 قاشق چای خوری نمک / 11 گرم
- 1 1/8 فنجان کلسیم سودا در دمای اتاق (یا آب / 250 گرم)
- 1 قاشق چای خوری سیب سرکه سیب سرخ / 5 گرم
- 1/4 فنجان روغن زیتون روشن / 48 گرم
- 2 تخم مرغ بزرگ، دمای اتاق / 100 گرم
- 2 سفید سفید تخم مرغ، دمای اتاق / 70 گرم (زرده تخم مرغی ذخیره شده برای استفاده های دیگر)
چگونه آن را بسازیم
- تمام مواد خشک را در یک کاسه بزرگ مخلوط قرار دهید. با یک سوزن بزرگ به طور کامل ترکیب کنید
- در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را کمی ضخیم کرده و سفیدپوش تخم مرغ را با یک چنگال ببرید. آب، سرکه، روغن زیتون اضافه کنید و مخلوط کنید.
- با استفاده از یک مخلوط کننده روغنی یا میکسر دست، در سرعت متوسط، کم کم مواد مرطوب را در کاسه ای از مواد خشک خشک کنید. هنگامی که مخلوط یک خمیر صاف را تشکیل می دهد، به مدت 2 دقیقه ضرب و شتم می شود.
- شانه ی لاستیکی بزرگ را در آب بشکنید و خمیر خمیر را بر روی یک سطح صاف و تمیز تمیز کنید، به صورت آزاد با آرد سفید برنج آبیاری کنید. خمیر خمیر را در آرد رول کنید تا یک توپ بزرگ شکل بگیرد.
- از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا خمیر را به 6 تکه مساوی تقسیم کنید.
- یک تکه خمیر را بشکنید و در یک مقدار کمی از آرد برنج سفید کنید تا یک توپ دور ایجاد کنید. به آرامی روی بالای توپ فشار دهید تا شکل نان همبرگر ایجاد شود. لبه ها را با دست و لکه های خود روی یک ورقه پخت و پز بزرگ پوشانده شده با کاغذ پرچم یا ورق سیلیکون Silpat یا ورق پخت را با روغن روغن کنید.
- تکرار این فرایند شکل گیری با هر قطعه خمیر.
- برای جلوگیری از ترک خوردگی در طول روند افزایش، نان را با روغن زیتون به آرامی بریزید. نان را با یک حوله چای تمیز بپوشانید و در حدود 45 دقیقه در محل گرم و بدون پیش درآمد، تا زمانی که نان تقریبا دو برابر شده باشد، یک نوشیدنی را از بین ببرید. اگر نان ها بیش از حد طول بکشد، از بین می روند، بنابراین این بار با دقت نگاه کنید.
- در حالی که نان ها در حال افزایش است، اجاق بریزید تا به 350 درجه برسد.
- هنگامی که نان تقریبا دو برابر می شود، به آرامی با کرم یا شیر بشویید. پخت برای 15-20 دقیقه، یا تا دمای داخلی حدود 205 درجه در یک درجه حرارت از طریق فوریه. این ابزار مفید زمانی را که حدس زده می شود زمانی که محصولات پخته شده انجام می دهد حدس زده می شود.
نکات: برای ساختن نان هات داگ یا برات، هر قطعه خمیر را به شکل سیلندر مستطیلی، حدود 5 اینچ و ضخامت 2-3 اینچ رول کنید. به آرامی بالا از هر طناب را به آرامی صاف کنید. طرفهای صاف با دست یا سپتامبر. (اگر نوشیدنی های بزرگ را دوست نداشته باشید، نان را نصف کنید و با قاشق نان از بالای قاشق بیرون بکشید، مراقب باشید که از بین نروید.)
یادآوری: همیشه اطمینان حاصل کنید که سطوح کار، ظروف، ظرف ها و ابزارهایتان از گلوتن آزاد هستند.
همیشه برچسب های محصول را بخوانید. تولیدکنندگان بدون اطلاع قبلی می توانند فرمول محصولات را تغییر دهند. در صورت شک و تردید، قبل از تماس با سازنده برای خرید و یا استفاده از یک محصول، اطمینان حاصل کنید که محصول رایگان از گلوتن است.
* لطفا آرسنیک را در رژیم های غذایی برنج و گلوتن بخوانید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 318 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 227 میلی گرم |
| سدیم | 534 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 38 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |