یوکا ریشه گیاهی است، همچنین به عنوان ریشه کاساوا و مانیوک شناخته می شود. می توان آن را درست مثل سیب زمینی شسته و پودر کرده و آن را یک غذای اصلی در بسیاری از نقاط آمریکای جنوبی است. این توپ های کوچک ترد با شکل دادن yuca له شده در اطراف قطعه ای از نقاشی queso، سپس آنها را در نان خرده نان و سرخ کردن آنها تا قهوه ای طلایی ساخته شده است. نتیجه یک پوسته ترد در اطراف یک پرچم نرمال نشاسته ای، با پنیر ذوب شده در وسط. توپ یوکا سرخ شده عالی است در سسسا a la huancaína ، یک سس پنیر تند .
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند
- ریشه یوکا
- 4 اونس fresco queso (برش به 1/2 اینچ مکعب)
- 1 تخم مرغ
- 2 تکه نان
- 10 کراکر آب شور
- 1 بطری روغن نباتی برای سرخ کردن
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- یک کاسه بزرگ آب شور را به یک جوش آورید. ریشه یوکا را پاره کنید و آن را به قطعه های طولی 3 اینچ برسانید.
- یوکا را به آب جوش اضافه کنید و حدود 30 تا 40 دقیقه آن را بپزید، تا زمانی که یوکا بسیار مرطوب است و می تواند به راحتی با یک چنگال سوراخ شود. وقتی با چنگال خم می شود باید سقوط کند.
- تخلیه یوکا در یک کاندان. از آنجا که بسیاری از شاخه های چوب از مرکز ریشه حذف می شود، حذف شود. یوکا را از طریق یک سیب زمینی غلیظ تر ، یا آن را از طریق یک حلقه زدن، حذف کنید تا رشته های فیبری باقی مانده را حذف کنید.
- فلفل یوکا با نمک و فلفل را به طعم و مزه بریزید. برای 10 تا 15 دقیقه خنک بگذارید.
- 2 قاشق سوپخوری یوکا را در کف دست بگذارید . یک میوه کوچک را در وسط قرار دهید و یک پنیر در چاه قرار دهید. تخم مرغ یوکا را در اطراف پنیر قرار دهید و بین دستانتان را به یک توپ دور بچرخانید. با یوکا یخ زده باقی مانده تکرار کنید.
- در یک اسکله ی عمیق یا سرخ کردن چربی عمیق ، 2 اینچ روغن گیاهی را به 360 درجه حرارت دهید. توپ های یوکا را در دسته های مختلف بچرخانید تا کمی زرد. حوله های کاغذی را بردارید.
- 1 تخم مرغ را داخل یک کاسه قرار دهید و به آرامی با یک چنگال بشویید. فرآوری نان با کراکرها.
- رول هر توپ در تخم مرغ و سپس در خرده نان / کراکر، تا زمانی که به خوبی پوشش داده شده با خرده.
- توپ های یوكا را برای بار دوم بشویید، درست زمانی كه آنها طلایی قهوه ای و ترد هستند. در حوله های کاغذی تخلیه شده و برای گرم شدن با سس huancaína گرم کنید.
توجه داشته باشید: توپ های Yuca را می توان در یک درجه حرارت 200 درجه حرارت 30 دقیقه نگه دارید تا آماده خدمت.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 473 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 199 میلی گرم |
| سدیم | 1،423 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 26 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 46 گرم |