سنت خدمت stollen در قرون وسطی در آلمان آغاز شده است. Stollen نان مخمر مرطوب، نان شیرینی پخته شده با میوه های خشک شده و شیرینی شده است و با شکر پودر برفی پوشیده شده است.
این دستورالعمل کلاسیک برای کلوچه های مینیبار بدون گلوتن بسیار خوشمزه است و 4 لوبیای کوچک را می دهد که برای فصل بهار و تابستان مناسب است برای به اشتراک گذاشتن خانواده و دوستان بدون گلوتن.
دستور غذای کیک کوچک ماکروبی بدون گلوتن یک نسخه اصلاح شده از لبنیات "Stollen" است که در کتاب آشپزی کامل گلوتن رایگان توسط Donna Washburn و Heather Butt ظاهر می شود. قبل از آماده شدن این دستور غذا، یادداشت های کوک را بخوانید!
توجه توجه کوک - این دستور غذا با استفاده از ترکیب آرد کلاسیک فاقد گلوتن غذاهای معتبر تهیه شده است - ترکیبی از آرد برنج، نشاسته سیب زمینی و نشاسته تاپیوکا که حاوی آدامس گزانتان یا آدامس گار نیست. اگر از مخلوط آرد بدون گلوتن استفاده کنید که دارای آدامس گزانتین یا آدامس گوار باشد، 2 قاشق چای خوری را در این دستورالعمل اضافه نکنید!
برای ساخت این مخلوط آرد بدون گلوتن برای این دستور العمل - از فرمول اصلی بت هگان استفاده کنید یا از آرد فاقد گلوتن مورد استفاده خود استفاده کنید. فقط 2 قاشق چای خوری صمغ زانتان را اضافه کنید اگر از یک ترکیب آرد بدون گلوتن استفاده کنید که آدامس اضافه نکرده است!
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3/4 فنجان مخلوط آرد (بدون گلوتن، همه منظوره، PLUS 3 قاشق غذا خوری)
- 1/4 فنجان وعده های غذایی بادام (آرد،
- چگونه می توان بادام و ادویه مصرف کرد؟
- 2 قاشق غذاخوری مخمر (خشک فعال)
- 2 قاشق چای خوری صمغ زانتان
- 1 قاشق چایخوری قلم (زمین)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 3/4 فنجان کشمش
- 1/2 فلفل زردآلو (خرد شده، خشک شده)
- 1/4 فنجان ریشه زنجبیل (خرد شده بلورین)
- 1 فنجان شیر نارگیل (کنسرو لوبیا یا شیر)
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون (نور)
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1/2 فنجان مارمالاد نارنجی (شکر کم)
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی
- 1 قاشق غذاخوری قند (پودر گلوتن یا کباب پخته شده)
چگونه آن را بسازیم
- استفاده از کره، روغن نارگیل یا اسپری پخت و پز را به راحتی روغن گریس چهار قاشق سوپ خوری (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- ترکیب آرد تمام عیار، غذای بادام، مخمر خشک، صمغ زانتان، هل نارنج، نمک، کشمش، زردآلو و زنجبیل بلورین را با هم ترکیب کنید. با یک سوزن بزرگ به طور کامل ترکیب کنید
- شیر نارگیل یا شیر را در یک ظرف کوچک بخورید و فقط تا گرم شدن حرارت دهید. اجازه ندهید جوش بیاورید از گرما خارج شوید عصاره مارمالاد و وانیلی در تخم مرغ، مرمئال و عصاره وانیل.
- مخلوط مایع گرم به مخلوط خشک اضافه کنید. مخلوط کردن به طور کامل ترکیب مواد. توجه داشته باشید - اگر مایع گرم است، مخمر را می کشد، بنابراین مطمئن شوید که آن را گرم (حدود 90 درجه فارنهایت)
- تقسیم خمیر را به طور مساوی بین 4 ظرف کوچک خمیر. هر تابه باید حدود 2/3 پر باشد. استفاده از یک اسپاتل نازک برای خنک کردن و جابجایی هوا در خمیر را بردارید. انگشتان را با آب مخلوط کنید و بالای هر خمیر را صاف کنید.
- هر تابه را با کاغذ و یا پلاستیک پوشیدنی رقیق شده با روغن خرد کن و محل قرار گیری خمیر را در یک محل بدون قلیایی گرم بپوشانید و اجازه دهید خمیر به ارتفاع بالا برسد تا به بالای تانک برسد. کوره را به دمای 350 درجه فارنهایت / 176 درجه سانتیگراد برسانید. توجه داشته باشید: زمان مصرف خمیر را به درجه حرارت بستگی دارد. اگر شما یک محل خوب و گرم را نداشته باشید، در آنجا کباب می تواند بالا برود، در حدود 1/2 اینچ گرم و نه آب گرم در یک کاسه بزرگ قرار دهید. مینی ظرف را در آب بگذارید و با یک ظرف حباب بپوشانید و اجازه دهید بلند شوید.
- به آرامی پودر پلاستیکی را از هر تابه بشویید و روی کابین وسط قرار دهید. پخت برای حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که کباب ها طلایی قهوه ای در بالا و درجه حرارت دیجیتال قرار داده شده در وسط کره اندازه گیری 204 درجه است.
- ظرف ها را روی دهانه ی خنک کننده قرار ده تا 10 دقیقه بریزید و سپس لوب ها را از ظرف ها جدا کنید و روی دندانه ها بگذارید تا کاملا خنک شوند. گرد و غبار با قند پودر بدون گلوتن.
- هنگامی که به طور کامل سرد می شود، می تواند تا یک ماه بسته بندی شده و یخ زده باشد.
یادآوری: همیشه اطمینان حاصل کنید که سطوح کار، ظروف، ظرف ها و ابزارهایتان از گلوتن آزاد هستند. همیشه برچسب های محصول را بخوانید. تولیدکنندگان بدون اطلاع قبلی می توانند فرمول محصولات را تغییر دهند.
در صورت شک و تردید، قبل از تماس با سازنده برای خرید و یا استفاده از یک محصول، اطمینان حاصل کنید که محصول رایگان از گلوتن است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 115 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 40 میلی گرم |
| سدیم | 81 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |