این عطر و طعم خوش طعم از گل ها به طور شگفت انگیزی در هنگام تهیه سیب زمینی سرخ شده بریده می شود . در این دستور العمل یخ زده Elderflower و عسل، صمیمانه استفاده بسیار خوبی است.
این دستور نیز از کرم فریشه استفاده می کند که یک کرم کوچک به صورت اکتسابی است و در کنار شیرین بودن عسل، مزه ای دوست داشتنی دارد. اگر دستگاه بستنی نداشته باشید، نگران نباشید، این دستور غذا از گلوکز مایع استفاده می کند که باعث ایجاد یک بستنی صاف و جلوگیری از کریستال شدن می شود، بنابراین بدون دستگاه می توان انجام داد. فقط جهت دستیابی به موفقیت تضمینی را دنبال کنید. از اینکه این کار را انجام دادی خوشحال خواهی شد.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 اونس / 100 گرم قند خوب یا کاستور
- 18 میلی لیتر / 500 میلی لیتر شیر
- 3 قاشق چایخوری
- گلوکز مایع
- 3 زرده تخم مرغ بزرگ
- 9 اونس / 250 گرم کرم فرایشه
- کرم پودر ¼ پوند / 150 میلی لیتر
- 3 قاشق غذاخوری
- Elderflower Cordial
- 1 قاشق غذاخوری آبیاری عسل
- 1 قاشق غذاخوری پسته خرد شده (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- قند، شیر و گوگرد مایع را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و خوب بگذارید. بیش از یک گرما ملایم قرار دهید و شیر را از بین ببرید تا آنکه بخار را بخورد، اما جوش نخواهد آورد.
- در عین حال، زرده تخم مرغ را در یک کاسه پخت و پز عظیم بزنید تا نور و کرکی. در حالی که به آرامی شیر گرم را اضافه می کنید، ادامه دهید. سپس مخلوط تخم مرغ و شیر را به شیر در پانک اضافه کرده و به طور کامل شستشو دهید.
- تابه و کرم را به گرمای ملایم برسانید و تا زمانی که کرم ضخیم شود، ادامه دهید. کرم را به جوش ندهید، اگر احساس می کنید که آن را خیلی سریع پخت و پز می کنید یا به پایین تانک بستگی دارد، آن را از گرما خارج کنید تا کمی سرد شود، گرما را کم کنید و سپس پختن ادامه دهید. زمان بیشتری را صرف این بخش می کنید، بهتر است کرم در انتها باشد.
- کرنش را از طریق یک غربال خوب رعایت کنید و به یک طرف قرار دهید و اجازه دهید سرد شود.
- هنگامی که پایه خردل سرد است، کرم فریشه، کرم شلاق، صمیمانه و عسل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از اتمام دستورالعمل های تولید کننده، یک ماشین یخچال بگذارید ، یا مخلوط را به یک ظرف فریزر کم عمق بگذارید و در فریزر قرار دهید. مخلوط را سه یا چهار بار بجوشانید تا هر یخ کریستال را شکستن و یک بستنی صاف ایجاد کنید.
- هنگامی که یخ زده، پوشش داده و ذخیره تا زمانی که مورد نیاز است. بستنی را از یخچال و فریزر 10 دقیقه قبل از خدمت بگذارید تا کمی آن را نرم کنید.
- خدمت در زیباترین عینک ها و یا کاسه ها و اگر دوست دارید، برای یک بافت اضافی، با آجیل پسته خرد شده خرد شده بپاشید، و اگر مورد نظر، حشره بیش از حد عسل (قطعا اختیاری).
گلوکز مایع چیست؟
گلوکز مایع یک شربت ضخیم، روشن و شیرین است. این شربت عمدتا در دسرها، کیک ها، شیرینی و گاهی اوقات در شکلات استفاده می شود . افزودن گلوکز مایع به دستور العمل شما کمک می کند تا شکل گیری کریستال های شکر را کنترل کنید که مخصوصا در بستنی یا دسرهای یخ زده مفید است. این علاوه بر کمک می کند تا توقف دسر انجماد سخت و جامد و در نتیجه باعث می شود آن را سخت به خوردن.
جایگزین به گلوکز مایع
هیچ جایگزینی برای گلوکز مایع وجود ندارد که طعم را تغییر دهد. در انگلستان شربت طلایی برای یکی در دستور غذا استفاده کنید. این ضخیم تر و تیره تر است بنابراین ظرف شما کمی تغییر می کند اما کار خوبی هم دارد.
در خارج از انگلستان از شربت ذرت استفاده کنید.
همچنین شناخته شده به عنوان: شربت گلوکز
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 318 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 185 میلی گرم |
| سدیم | 117 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 33 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |