این دستور غذای لهستانی سیب له ، racuszki z jabłkami (rah-TSOO-skee yah-boo-KAH-mee)، توسط یکی از سرآشپز Marek (Mark) Widomski، بنیانگذار و مدیر موسسه آشپزی در Cracow لهستان، اقتباس شده است.
آشپز مارک دوست دارد سیب های فرد سیب را به خمیر بشویید و آنها را عمیق بپزد، اما من ترجیح می دهم که به سادگی سیب را بچرخانم، آن را به خمیر بچسبانید و آن را به یک اسفنج با روغن داغ بخورم.
آنچه شما نیاز دارید
- برای باتری:
- 1 1/2 فنجان شیرین (یا شیر ترش با اضافه کردن حدود 1 1/2 قاشق چای خوری سرکه به 1 1/2 فنجان شیر کامل و اجازه دهید برای چند دقیقه برای ترش کردن)
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق سوپ خوری کمی آرد
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/1/4 قاشق چای خوری پودر پخت
- برای سیب:
- 2 سیب بزرگ (مادربزرگ اسمیت، پوست کنده، هسته ای و باریک رنده شده)
- 1 تا 2 فنجان روغن گیاهی (یا روغن زیتون، برای سرخ کردن)
- طرز تهیه: شکر پودری
چگونه آن را بسازیم
- برای خمیر: در مخلوط کن مخلوط شیر و تخم مرغ تا خامه. اضافه کردن آرد، نمک و پودر پخت، و مخلوط کردن به خمیر نرم. خمیر را 15 دقیقه بگذارید.
- خمیر را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و سیب رنده شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. روغن کافی را حرارت دهيد تا از طرف دو سوپ کباب بزرگ بمانید. پوره را به داخل کیوی و خرد کن تا قهوه ای طلایی در هر دو طرف. خامه ای را با شکر قنادی سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 185 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 157 میلی گرم |
| سدیم | 459 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |