این نور، پرتقال مروارید مناسب برای خوردن دشت و یا استفاده در هر دستور العمل است که خواستار marshmallows. شما می توانید با رنگ های مختلف، عصاره های طعم دهنده و یا مواد افزودنی مانند آجیل خرد شده و یا میوه های خشک را تجربه کنید.
این مارمولک ها به تنهایی عالی هستند، اما شما همچنین می توانید آنها را برش دهید و آنها را در سایر دستور العمل های آب نبات مانند S'mores Pops، Inside-Out S'mores یا Rocky Road استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان شکر
- 1 قاشق غذاخوری سبوس ذرت
- 1.5 لیوان آب (جدا شده)
- 4 قاشق غذاخوری ژلاتین (نارس)
- 1 قاشق غذا خوری عصاره وانیلی
- 2 سفید پوستان تخم مرغ
- 1/3 فنجان شکر پودر شده (برای غبار زدگی)
- 1/3 فنجان ذرت (برای گرد و غبار)
- اختیاری: رنگ آمیزی یا طعم غذا
چگونه آن را بسازیم
1. زردچوبه ذرت و قند پودر را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. یک کاسه 9 سانتیمتر را با اسپری کردن آن با اسپری پخت و پز نانسیتیک آماده کنید و یک گردو سخاوتمندانه مخلوط شکر / نشاسته را در سراسر کلوچه بپاشید. مخزن را کنار بگذارید در حالی که میشل ملاس را آماده کرده اید و برای استفاده بعد از مخلوط شکر / نشاسته ذخیره کنید.
2. شکر دانه ای، شربت ذرت و ¾ فنجان آب را در یک ظرف بزرگ روی گرمای متوسط ترکیب کنید.
مخلوط کنيد تا شکر کاملا حل شود، سپس متوقف کنيد و مخلوط کنيد تا جوش بيايد. جوش را ادامه دهید تا مخلوط به 260 درجه برسد (مرحله سختی توپ). این فرآیند چندین بار ادامه خواهد داشت، بنابراین در صورت ادامه شراب قند، دو مرحله بعدی را طی کنید، اما مطمئن باشید که شربت شکر را به طور مرتب بررسی کنید تا بیش از 260 درجه نباشد.
3. در حالی که شربت قند آشپزی می کند، مخلوط ژلاتین را آماده کنید. در یک کاسه کوچک، 3/4 فنجان آب و عصاره وانیلی ترکیب کنید. ژلاتین را بالای سر بمالید و به طور مختصر بشویید. اجازه دهید ژلاتین به مدت 5 دقیقه بنشیند، تا زمانی که مایع کاملا جذب شود. پان را روی گرمای کم قرار دهید و همواره مخلوط کنید تا مخلوط مایع باشد. در این مرحله، اگر می خواهید، رنگ ها و طعم های بیشتری اضافه کنید. من توصیه می کنم با استفاده از چند قطره رنگ آمیزی مواد غذایی و 1-1.5 قاشق چایخوری عصاره طعم دهنده، اما مقدار دقیق آن به سلیقه شما و قدرت عصاره های شما بستگی دارد. بهتر است با کمتر شروع کنید و اگر بخواهید عطر و طعم بیشتری بخورید، در انتها اضافه کنید.
4. در حالی که شربت قند جوش می خورد و ژلاتین نرمال می شود، سفید شدن تخم مرغ را در یک کاسه تمیز از یک مخلوط کننده ایستاده بزرگ نصب کنید. هنگامی که شربت شکر نزدیک به 245 درجه، شروع به ضرب و شتم سفید پوستان تخم مرغ. ضرب و شتم آنها را تا زمانی که قله های شرکت را نگه دارید، اما ناقص نخواهید بود و یا آنها نخواهند بود. اگر سفید سفید تخم مرغ قبل از اینکه شربت قند به دمای مناسب برسد، پیش آماده می شود، همزن را متوقف کنید تا شربت شکر آماده شود.
5. مخلوط ژلاتین را به شربت شکر بشویید.
این مخلوط در حال حاضر باید به سفید پوستان ریخته شود. اگر قاشق غذاخوری شما دارای یک وانت باشد، می توانید آن را از قوطی بخورید، اما اگر توصیه نمی کنید، شربت را به یک فنجان اندازه گیری بزرگ یا کوزه ای بگذارید تا ریختن آن ساده تر شود. شربت قند بسیار داغ است و در صورتی که به طور تصادفی ریزش می کند یا سیب زمینی می تواند سوختگی های دردناک ایجاد کند. با استفاده از همزن کم، شربت گرم را در جریان نازک به سفید پوستان بمالید. هنگامی که تمام شربت شکر ریخته شود، میکسر را به حالت متوسط بالا ببرید. همچنان میشل را در میکسر به ضرب و شتم بکشید تا به اندازه کافی ضخیم به نظر برسد و کاملا شفاف باشد. بسته به مخلوط کن خود، حدود 5 تا 10 دقیقه طول می کشد.
6. مخلوط مارچوبه را به پانل آماده کنید و صاف کنید. اجازه دهید که خورشید در دمای اتاق به مدت چند ساعت یا یک شام به طور کامل میشلمال را تنظیم کند.
7. هنگامی که مارشالو را تنظیم کرده اید، ایستگاه کاری خود را با یک لایه سخاوتمندانه از مخلوط شکر / نشاسته ای که برای تهیه پان استفاده می کنید گرد و غبار کنید. با استفاده از فویل به عنوان دستگیره، ماسه ملاس را از تابه بلند کنید و آن را روی سطح تهیه کنید. فویل را از بالای میشلوله بردارید و بالای قهوه را با قند / نشاسته بیشتر بشویید.
8. اسپری چاقوی سرآشپز بزرگ و بزرگ با اسپری پخت و پز نانسیتیک. بلوک مارچوبه را به مربع های کوچک 1 میلی متر یا هر اندازه که می خواهید برش دهید. همچنین می توانید از کوکی ها استفاده کنید تا بتوانید شکل های مختلف را از مارمولول بردارید. لبه های بریده میشل ها را در مخلوط شکر / نشاسته بکشید تا آنها چسبنده نیستند
مرغ دریایی شما آماده غذا هستند! آنها به زودی پس از ساخت آنها بهتر می شوند، اما اگر محیط شما خیلی مرطوب نباشد، می توانید آنها را تا یک هفته در یک مخزن هوادهی در دمای اتاق ذخیره کنید. اگر چسبندگی بیشتری داشته باشید، ممکن است مجددا به سمت قند / نشاسته بکشید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 18 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |