توفو بادام چینی (杏仁 豆腐)، که در آن به نام Anin tofu شناخته می شود، یک دسر محبوب در سراسر شرق دور است. Annin tofu یک دکوراسیون نرم و نرم است که از میان چیزهای دیگر آگار و قند ساخته شده است و ما همواره آن را با شربت سرد سرخ یخی و میوه های میوه ای تهیه می کنیم. توفو بادام خود را به شکل الماس کوچک فرو می ریزد.
نام توفو به بافت ژله اشاره دارد و چون توفو بادام معمولا در شکل مربع با رنگ سفید ساخته می شود اما در واقع توفو نیست، فقط در شکل و بافت است.
من این ظرف را من یک راه غیر سنتی برای ساخت دسر تفتو بادام بودم. راه سنتی استفاده از شیر به جای شیر سویا است و طفره بادام را به شکل های الماسی کوچک احاطه شده توسط شربت و میوه های دندانی مانند هندوانه، توت فرنگی، انبه، کیوی، آناناس، لیش و خربزه بریده است. من سس توت فرنگی را تهیه کردم و آن را در انتهای ظرف گذاشتم و توت فرنگی تازه در سس نیز وجود دارد. من این دسر را با گلها، توت فرنگی ها و توت سیاه ها تزئین کردم. شما می توانید میوه را به بالای هر چیزی که دوست دارید تغییر دهید.
حتی اگر دستور من این نیست که روش سنتی تهیه این دسر نیست، آن بسیار خوشمزه است و تمام مواد تشکیل دهنده آن بسیار آسان است. Elderflower ممکن است یک چالش کوچک برای دستیابی به آن باشد اما کاملا اختیاری است.
من به شدت توصیه می کنم آماده سازی این دسر را به خوبی پیش از زمانی که شما می خواهید برای خدمت به آن به عنوان این دسر زمان می برد برای تنظیم. شما همچنین می توانید این را در quanities بزرگ را.
آنچه شما نیاز دارید
- برای سس توت فرنگی:
- 100 گرم توت فرنگی تازه (یا توت فرنگی منجمد)
- 100 گرم شکر کاستور
- 70 میلی لیتر آب
- 2 قاشق چای خوری ذرت آرد
- 1 قاشق غذاخوری آب
- برای توفو بادام:
- 1 لیتر شیر سویا
- 4 قطعه ژلاتین
- 150 گرم شکر کاستور
- 200 گرم از بادام زده شده
- 100 گرم آب
- داشه عصاره بادام
- طرز تهیه: توت فرنگی تازه، تمشک و زردآلو
چگونه آن را بسازیم
روش سس توت فرنگی
- از یک پردازنده یا دستگاه گوشت خوک استفاده کنید تا 100 گرم توت فرنگی تازه را تمیز کنید و سپس آن را به همراه آب و شکر در یک ظرف کوچک قرار دهید. این را به جوش بیاورید.
- آرد ذرت را با یک قاشق غذاخوری آب در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید و به تدریج از مرحله اول به پودر زعفران بمالید تا یک بافت حتی تضمین شود. بعد از اضافه کردن آب آرد ذرت دوباره سس را به جوش بیاورید. پس از جوشاندن، سس را به یک کاسه بگذارید و اجازه دهید تا سرد شود.
روشهای توفو بادام:
- از یک پردازنده غذایی برای تقلید بادام تقریبا به یک بافت پودر استفاده کنید.
- بادام، شیر سویا، آب، شکر و عصاره بادام را در یک ظرف پودر قرار دهید و آن را به جوش آورید. پس از جوشیدن به مدت 1 ساعت آن را بجوشانید، اما گاهی اوقات بیدار می شوید تا مطمئن شوید که در پایین pan قرار ندهید.
- پس از 1 ساعت، مخلوط را از طریق یک غربال عبور می دهید، چون ما هیچ کمکی از بادام را نمی خواهیم. پس از گذراندن هر چند اجازه می دهد که مخلوط کمی سرد شود. ژلاتین را خرد کرده و آن را به مخلوط خنک می اندازید. خنک کردن مخلوط قبل از اضافه کردن ژلاتین ضروری است در غیر این صورت ژلاتین در دمای بالا تخریب می شود.
- هنگامی که ژلاتین را اضافه کرده اید، مخلوط را خنک نگه دارید تا ظرف را گرم، اما گرم نکنید. در این لحظه می توانید عینک ها را برای ریختن مخلوط آماده کنید.
- در شیشه یا ظرف مورد نظر خود را انتخاب کنید، توت فرنگی های تازه کوچک تهیه شده را در پایین قرار دهید و آن را با سس توت فرنگی پوشانید. این باید حدود یک پنجم شیشه / ظرف را پر کند. در پوشش ملایم سس توت فرنگی با مخلوط توفو تا حدود 4/5 هفتم شیشه پر می شود. این روش را تکرار کنید و تافو بادام را در یک یخچال قرار دهید تا زمانی که تنظیم شده باشد (این باید حدود ساعت دوبار باشد، اما من آن را یک شب نگذارم.)
- هنگامی که دسر تنظیم کرده است، توت فرنگی تازه، توت سیاه و گلبرگ را در بالای سر قرار دهید و آماده خدمت باشد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 453 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 28 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 80 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |