انواع، استفاده، خرید و ذخیره سازی.
جو یک دانه غلات است که برای ساخت غرفه غذا و نوشیدنی استفاده می شود. جو برای بیشتر آبجو استفاده می شود و همچنین در بسیاری از نان، سوپ و بخار استفاده می شود. جو معمولا به عنوان یک دانه خشک، کل یا به آرد آسیاب می شود.
انواع جو
جوي Dehulled - جوي خرد شده پوسته سخت و غير خوراکي را برداشته، اما هنوز هم سبوس و سبوس تغذيه مي کند. از آنجا که جو غلیظ هنوز حاوی سبوس است، کل دانه به حساب می آید.
جو غلیظ شده اغلب به طور کلی به فروش می رسد، انواع توت خشک دانه می شود، اما می توان آن را به آرد کل دانه و یا غلطک به دانه، مانند جو دوتایی نورد. سایر نامهای جو غلیظ عبارتند از "جو دوغ" یا "جو دوغ".
جو ذوب شده - جو جو دندانی سبوس را از طریق فرآوری پرداخت کرده است و برای پخت سریعتر بخار شده است. جو ذرت دارای مواد غذایی کمتری است و دانه ای کامل در نظر گرفته نمی شود چون سبوس حذف شده است. جو غلیظ اغلب به سوپ و بخار اضافه می شود تا عطر و طعم اضافی، بافت و کربوهیدرات ها را فراهم کند. جو دوغ را نیز می توان به یک آرد جو غلیظ تبدیل کرد.
جو در نوشیدنی ها
جو برای استفاده بیشتر از آبجو استفاده می شود زیرا کربوهیدرات آن به ویژه برای مالت مناسب است. فرایند مالته کربوهیدرات ها را به قندهای تبدیل می کند که طعم های منحصر به فرد و سوخت برای تخمیر را فراهم می کنند. جو به ویژه در آبجو انگلیسی و آلمانی رایج است.
vBarley همچنین می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای ایجاد ویسکی، که از آبجو معین جدا می شود. در حالی که بیشتر ویسکی های آمریکایی با ذرت و چاودار ساخته شده، ویسکی جو در ایرلند و اسکاتلند محبوب تر است.
جو نیز برای تولید انواع نوشیدنی های غیر الکلی از جمله آب جو، چای جو و نوشیدنی های جویدنی مانند قهوه استفاده می شود.
آب جو یک نوشیدنی بریتانیایی است که بوسیله جوش جو دوغ و سپس طعم میوه های مختلف ساخته شده است. آب جو یک نوشیدنی خوش طعم است که به طور مشابه به نوشیدنی های نوشیدنی لذت می برد. چای جو در کشورهای آسیایی رایج است و توسط جو به طور کوره کباب شده و سپس در آب گرم می شود. این نوشیدنی بدون کافئین، به نام mugicha، در طول ماههای سردتر گرم و گرم است و آب و هوای گرم است. یک نوشیدنی مشابه با جو جوش شیرین به عنوان یک جایگزین قهوه ارزان در اروپا مصرف شد، زمانی که واردات قهوه توسط جنگ متوقف شد.
خرید و ذخیره جو
جو دوخته شده شایع ترین نوع جو در فروشگاه های مواد غذایی در سراسر ایالات متحده است. این معمولا در یک کیسه پوند در نزدیکی لوبیای خشک، برنج و دیگر دانه ها فروخته می شود. فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی و فروشگاه های تخصصی می توانند جو، خیار، جو و یا جو غلتک فروخته شوند. به دنبال این نوع جو در مخازن بزرگ یا نزدیک لوبیا، برنج، و دیگر دانه ها.
مانند بیشتر دانه های خشک خشک، جو باید در جای خشک و خنک ذخیره شود. جو باید در یک ظرف هوای تنگ ذخیره شود تا از رطوبت و آفات جلوگیری شود. هنگامی که به طور مناسب ذخیره می شود، جو خشک باید روزانه 12 تا 18 ماه آن را حفظ کند.