این دستورالعمل فریبنده باید یک روز قبل از زمان در ماریناد آغاز شود. این با استفاده از روش غربال غیر مستقیم بر روی کوره پخته می شود . پنیر پخته شده در کوره دارای عطر و طعم دودی فوق العاده تر از یک ژامبون دودی است.
اگر شما از یک کوره زغال چوب استفاده می کنید، قطعا باید در طول زمان پخت، ذغال سنگ بیشتری اضافه کنید تا گرما را در دمای مناسب حفظ کنید. استارت دودکش برای این بهترین است. یک دماسنج کوره در کوره (دماسنج گوشت) بهترین راه برای اطمینان از این است که درجه حرارت در مکان مناسب برای دلایل ایمنی مواد غذایی باقی می ماند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان آب پرتقال
- 1/4 فنجان عسل
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل سفید
- 3 قاشق غذاخوری رنده زنجبیل رنده شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 4 پوند به طور کامل پخته نشده ژامبون
- 1/4 فنجان عسل
- 1/2 فنجان زردآلو نگهدار
- 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال
- 1/4 فنجان خردل دیژون
- 1/2 قاشق چای خوری زنجبیل زمین
چگونه آن را بسازیم
در کیسه ذخیره سازی مواد غذایی قفل زیپ، 1 فنجان آب پرتقال، 1/4 فنجان عسل، فلفل، ریشه زنجبیل و روغن را مخلوط کنید. نمک را در بالای الماس قرار دهید، تقریبا 1/4 "عمق را برش می دهد.
ژامبون را در کیسه همراه با ماریناد قرار دهید. مهر و موم كردن به كفش دمای 4 تا 24 ساعت را سرد کنید، گاهی اوقات
آماده کردن کباب برای پخت و پز غیر مستقیم؛ محل تانک را در مرکز قرار دهید و زغال سنگ را در اطراف لبه های تانک قطره ای ترتیب دهید.
ذغال سنگ گرم تا خاکستری. ژامبون را از ماریناد بردارید و روی کباب بریزید.
کور و کوره را به مدت 1 ساعت 20 دقیقه، با چندین بار در طول آشپزی مسواک زدن را با روغن زیتون تمیز کنید. در طول زمان پخت و پز یک بار نیمه راه را عوض کنید. هر گونه مینرال باقیمانده را از بین ببرید.
در یک کاسه کوچک، 1/4 فنجان عسل، زرده تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال، خردل دیژون و زنجبیل زمین را با هم مخلوط کنید. برای جوشاندن به جوش بریزید و روی حرارت کم 5 دقیقه بگذارید و اغلب با هم مخلوط کنید. سس را بر روی ژامبون بریزید. پوشش و کوره را برای مدت 8 دقیقه ادامه دهید. سس را بر روی ژامبون بریزید و روی آن 8 دقیقه طول کشیده و تا زمانیکه ژامبون لعاب داده شود را پوشش دهید و کوره.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 238 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 74 میلی گرم |
| سدیم | 1،347 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 20 گرم |