رشته فرنگی سنگاپور (新加坡 坡 米粉، 星洲 炒米) یک ظرف بسیار محبوب در چینی ها و رستوران ها در انگلستان است. برخی از رستوران ها مانند استفاده از Char Siu Pork به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده اصلی این ظرف، اما برای دستور غذا من از سس مرغ استفاده می کنم چون این یک ماده است که تقریبا هر کسی می تواند آن را خریداری کند. اگر طرفدار مرغ نیستید، می توانید آن را با گوشت خوک جایگزین کنید، اما روش خوشمزگی خوشمزه خوشمزه خوشمزه شما برای استفاده از مرغ سرخ شده یا بوقلمون است.
حتی اگر این ظرف نامیده می شود "رشته فرنگی سنگاپور" این ظرف در واقع از سنگاپور نیست. ظاهرا از هنگکنگ ناشی می شود و در نتیجه بسیار محبوب در رستوران های کانتونی است. من شخصا فکر می کنم مردم چینی به نام این ظرف "نان های سبک سنگاپور" نامیده می شود، زیرا آنها از لانگ سایبان از سنگاپور الهام می گیرند. من می توانم اشتباه کنم، اما این همان چیزی است که من فکر می کنم.
عطر و طعم ظرف بسیار قوی است، زیرا رشته فرنگی برنج در این ظرف در زمین زردچوبه و پودر کاری استفاده می شود. شما می توانید انواع پودر کاری را با توجه به ترجیح شخصی خود استفاده کنید.
یک نکته برای پخت و پز برنج در خانه. هرگز سوپرمارکت را خریداری نودل برنج نکنید. این رشته فرنگی برنج از پیش تسکین دهنده به راحتی برای سرخ کردن سرخ شده است. اگر شما می توانید آنها را در یک کاسه بزرگ مخلوط قرار دهید و برای 10-15 دقیقه خیس کنید، سعی کنید از رشته فرنگی برنجی خریداری کنید. دمای آب باید کمی گرمتر از آب حمام باشد. این چگونگی پختن برنج در خانه است. این بسیار دشوار نیست یا زمان زیادی است و شما همچنین می توانید از این طریق برای تنظیم بافت نود برنج با توجه به ترجیح شخصی خود استفاده کنید.
به عنوان مثال، شوهر من و من ما نودل های ما را کمی آل dente دوست دارم، بنابراین من فقط نانوا برنج را در آب گرم به مدت 10 دقیقه دقیقا خیس کنید. از سوی دیگر اگر میخواهید رشته فرنگی شما نرمتر از خیساندن آن برای مدت طولانی باشد. 15 دقیقه فقط کمی کمتر از النته است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 پیاز نان برنجی
- 1 سینه مرغ (بدون پوست، جولین)
- 1 فلفل قرمز (julienned)
- 1 هویج کوچک (julienned)
- 3 سر بوک کوی (julienned)
- 1 قاشق چایخوری (برش دانه و ریز ریز کردن)
- 2 برش زنجبیل (ریز خرد شده)
- 1 قاشق چایخوری میگو خشک شده
- 12 تا 15 آرد گندم (حذف پوسته و نوشابه)
- برای مریم مرغ:
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 1 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی (یا آرد ذرت)
- برای ماریناد خرمالو:
- 1 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی (یا آرد ذرت)
- 1 قاشق چای خوری شراب برنج
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- برای ماریناد رشته فرنگی برنج:
- 1 قاشق غذا خوری پودر کاری
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه
- برای ادویه:
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا سبک
- 1/2 قاشق چای خوری روغن کنجد
- 1 فنجان سهام
چگونه آن را بسازیم
روشها:
- مرغ مرند با طعم ماریناد حداقل 15 دقیقه.
- ترشی دریایی با پنیر ماریانید 5 دقیقه. آن را بشویید تا سرخ کرده به رنگ قرمز تبدیل شود و آن را به سمت یک طرف ببرد.
- رشته فرنگی برنج را در آب گرم برای مدت 10-15 دقیقه خیس کنید تا آب را از بین ببرد. ماریناد با طعم ماریناد حداقل 20-30 دقیقه. شما می توانید این روش را روز قبل انجام دهید. رشته فرنگی برنج به مدت 3 روز در یخچال نگهداری می شود.
- میگوی خشک را در آب گرم 15 دقیقه خیس کن تا آن را نرم و خرد کنید.
- روغن زیتون را روغن زیتون، روغن آفتابگردان یا روغن زیتون روغن زیتون بخورید. بستگی دارد که برای شما آسان تر است. فقط به یاد داشته باشید از روغن هایی که از طعم بسیار قوی مانند روغن زیتون فوق العاده، روغن کنجد تند استفاده می کنند استفاده نکنید.
- ابتدا سیر، زنجبیل و چیلی را برای 20 ثانیه سرخ کنید و سپس 20 سیکل سرخ کنید و سپس سس مرغ و هویج را به هم بزنید تا آن را به رنگ سفید بچرخانید.
- فلفل و تمام ادویه ها را به هم بزنید و سپس نانوا برنج را اضافه کنید.
- با استفاده از یک قاشق، مقدار کمی از سهام را به رشته فرنگی اضافه کنید و هم بزنید تا هم زمان آن را بپزید تا رشته فرنگی برنج همه موجودات را جمع کند.
- در نهایت باک کوهی و گشنیز را اضافه کنید و آن را تا زمانیکه کیک باقیمان پخته شود هم بزنید.
- شما می توانید این ظرف را با برخی از گوه های گشنیز و آهک تمیز کنید.