چه چیزی باعث می شود این سوپ نخود فرنگی دو نوع نخود باشد. نخود سبز منجمد و نخود فرنگی خرد شده خشک شده در سوپ، آن را در هر دو رنگ و طعم پر جنب و جوش. از یک گوشت گوشتی استخوانی در سوپ استفاده کنید و یا آن را با کیک های دودی دودی بپزید.
سوپ را با برخی از ژامبون خرد شده بالا ببرید، چند crouton چاشنی (نگاه کنید به پایین)، یا یک چرخش کرم خامه ای.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 گوشت خوک دودی (یا ژامبون زده یا استخوان ژامبون گوشتی)
- 8 اونس نخود فرنگی را جدا کنید
- 2 فنجان پیاز خرد شده
- 2 هویج متوسط (پوست کنده، خرد شده)
- 1/4 فنجان کرفس خرد شده
- 2 برگ خلیج
- 1/2 قاشق چای خوری تازه فلفل سیاه
- 4 فنجان آب
- 3 فنجان سبوس سبز (یا بیشتر آب)
- 2 فنجان نخود سبز یخ زده
- نمک کوشر، به طعم و مزه
چگونه آن را بسازیم
- قرار دادن استخوان استخوان، شانک و یا تپه ها در یک کاسه و با آب. به جوش کامل برسید. 2 دقیقه ادامه دهید. جوراب ژامبون را به یک ظرف بزرگ سوپ یا هلندی انتقال دهید و مایعات پخت و پز را دور ریخته کنید.
- نخود فرنگی را بشویید و در ظرف بزرگتر به هم بزنید. پیاز خرد شده، هویج، کرفس، برگ های سرخ مایل به قرمز، فلفل سیاه، 4 فنجان آب و گوشت سبزیجات و یا آب بیشتری را اضافه کنید. به جوش آوردن حرارت را به پایین کم کنید، ظرف را بپوشانید و 2 ساعت بجوشانید.
- درب را بردارید و یک ساعت دیگر بجوشانید. نخود یخ زده را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه آنرا پخت و پز کنید، یا تا زمانی که نخود خشك نباشد.
- پاکسازی ژامبون از گلدان را بردارید. با چنگال، گوشت را از استخوان ها بردارید. استخوان ها و چربی های اضافی را از بین ببرید گوشت را خرد کرده یا خرد کرده. کنار گذاشتن
- سوپ را در دسته های کوچک تا صاف مخلوط کنید . یک مقدار کمی از ژامبون خرد شده را خیس بزنید تا کاسه سوپ را تزیین کنید و هم مرطوب و خرد شده باقیمانده را به سوپ خالص اضافه کنید.
- سوپ داغ را با قطعات تکه ای از ژامبون خرد شده برای گلدان، همراه با نان خرد شده یا رول خرد کنید .
نکات
- تپه های خوک معمولا از پاهای جلویی خوک می آیند، اما می توانند از پاهای عقب نیز استفاده کنند. شما خواهید دید که خوک خوک تازه و دودی به فروش می رسد. برای این ظرف را انتخاب کنید و یا خوک های خوک دودی بزنید.
- Croutons سریع: برش چهار برش نان را به 1/2 تا 1 اینچ مکعب. کاسه ای را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. توت فرنگی را روی یک برگ پخت بزرگ ببرید. آنها را به آرامی با نمک کاسر و فلفل سیاه تازه بپوشانید. در صورت تمایل، آنها را به آرامی با پودر سیر و پنیر پارمسان رنده شده بپوشانید. کاترن ها را در مدت زمان 25 تا 35 دقیقه در یک کوره 325 درجه فارنهایت پخت و یا تا زمانی که آنها به آرامی browned و ترد می شوند. تابه را تکان دهید و یا چند بار آنها را روشن کنید تا به طور مساوی قهوه ای شوند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 95 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 5 میلی گرم |
| سدیم | 411 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |