این سس قارچ یک مکمل آسان و یک ایده آل برای بسیاری از گوشت است: گوشت گاو کبابی، استیک، بره، اردک، مرغ، ماهی آزاد و حتی گوشت خوک (اگر شما فراموش نکنید گوشت خوک با کچاپ). در حقیقت، این خوشمزه عجیب و غریب است که به راحتی بر روی برخی از باگت های تست شده به عنوان یک اشتها آور ظاهر می شود. راز عمق طعم قارچ خشک شده است. آنها، و مایع شما آنها را rehydrate، سس را به طعم غیر معمول است که تنها در قارچ تازه یافت نشد. این مخلوط از قارچ های کرمینی تازه ضخیم و خرد شده است که با قارچ خشک شده ترکیب شده اند که یک ویتامین منحصر به فرد با بافت های مختلف فراهم می کند. برای شراب، شما می توانید یک بند خشک برای شراب قرمز جایگزین کنید، که فقط سس را شیرین تر می کند. این بندر همچنین ویسکوزیته سس را نیز افزایش می دهد.
ویرایش توسط جوی Nordenstrom، غذاهای رمانتیک و پخت و پز برای دو کارشناس
آنچه شما نیاز دارید
- 1 اونس. قارچ خشک (تره فرنگی، فرنی یا مجموعه ای)
- 1 فنجان شراب قرمز (یا بندر خشک)
- 1 قاشق غذاخوری کره (بدون نمک)
- قارچ 1/4 پوند (crimini؛ ضخیم برش خورده)
- 2 قاشق چایخوری آویشن خشک
- 1 اسطوخودوس (نازک پوست کنده و بریده شده)
- فلفل سیاه را به طعم و مزه
- 1/2 فنجان سوپ گوشت گاو (کم سدیم)
- 1 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی (توجه داشته باشید)
چگونه آن را بسازیم
1. شراب را به یک سس مایونز در یک ظرف کوچک (2 فنجان +) سس گرم کنید. قارچ های خشک شده را اضافه کنید و 30 دقیقه یا بیشتر خیس کنید.
2. شراب را از طریق یک فیلتر تخلیه کنید (من از یک دستمال مخصوص آشپزخانه استفاده می کنم، اما یک فیلتر قهوه کار می کند) شراب را حفظ می کند. قارچ ها را خرد کنید و کنار بگذارید.
3. یک اسطوخودر 10 اینچ را روی گرمای متوسط حرارت دهید. اضافه کردن کره و چرخش به ذوب شدن. بازگشت اسکلت به اجاق گاز، افزایش حرارت به متوسط به بالا و اضافه کردن قارچ.
قارچ ها را کوک کنید، گاهی اوقات تکان دهید، تا حدودی به مدت 6 تا 8 دقیقه خرد شده.
4. بادام زمینی را اضافه کنید، آویشن و فلفل را اضافه کنید و گاهی اوقات هم بزنید تا دو دقیقه بیشتر بشوید. شراب مخلوط را اضافه کنید و نصف آن را بپزید. مخلوط گوشت گاو و رب گوجه فرنگی.
5. فلفل را با یک قاشق غذاخوری از آب سرد مخلوط کرده و به سس اضافه کنید. کوک کنید، به سرعت شستشو دهید تا حدود 1 دقیقه ضخیم شود. طعم و طعم و سس را تنظیم کنید.
* توجه: من خریدم کسانی که قوطی های احمقانه 6 اونس از رب گوجه فرنگی و سپس دور انداختن تقریبا همه از آن. اما اگر به اطراف نگاه کنید باید بتوانید رب گوجه فرنگی را در یک لوله پیدا کنید، که به شما اجازه می دهد تا به آسانی از همان مقدار که نیاز دارید استفاده کنید و بقیه را در یخچال قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 91 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 8 میلی گرم |
| سدیم | 170 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |