بر خلاف نام آن، سس سخت در واقع یک سس نیست. این دستورالعمل سنتی، قدیمی و قدیمی بریتانیا، برای کره کره نرم شده با شکر، باعث ایجاد بیشتر انعطاف پذیری قابل تحسین می شود. صرفنظر از نام آن، این سس قابل تحسین اغلب با رم یا برندی طعم دارد، اما می تواند علاوه بر عصاره وانیل، تهیه شیرینی ادویه ای برای افراد کمی انجام دهد.
سس هندی اغلب با دسرهای گرم مانند پودینگ نان ، پودینگ آلو، پودینگ شتابزده و شیرینی های دیگر مانند شیرینی زنجفیلی و کیک میوه سرو می شود. هنگامی که از گوجه فرنگی یا براندی استفاده می شود (در این صورت سس ممکن است به ترتیب به عنوان «کره روغنی» یا «کره برنجی» نامیده شود)، سس سخت معمولا بخشی از بوفه دسر کریسمس و سال نو در کنار پودینگ کریسمس و کلوچه قرمز است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 قند کره (کمی نرم شده)
- 1 قاشق غذاخوری 1/2 فنجان قاشق غذاخوری
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل یا 2 قاشق غذا خوری رم یا برندی
چگونه آن را بسازیم
- با یک همزن ثابت یا دست، کره کره با شکر قنادی تا نور و کرکی. تا زمانی که ترکیب شوند، عصاره وانیل یا رم و یا برنج را مخلوط کنید.
- نوشیدنی نان گرم و یا یک دسر گرم دیگر را خدمت کنید.
نکات و دستور العمل های اضافی
برای این دستور العمل، بسیار مهم است که کره شما نرم است اما نه کدر. شما نمی خواهید آن را سرد، مستقیم از یخچال، اما همچنین نباید دمای اتاق باشد.
اگر کره شما هنوز هم تا حدودی سخت است، آن را به درستی مخلوط نمیکند و نمیتواند خامه و قابل تحمل شدن باشد؛ اگر آن را بیش از حد نرم است، یک سازگاری ایجاد می کند که بسیار شبیه به سس سخت است.
اضافه کردن سس به دسر ممکن است چیزی است که شما از انجام آن فکر می کنید، اما مطمئن شوید که تجربه شیرین را افزایش می دهد! مقدار زیادی آب پرتقال برای قرار دادن در میز دسر، علاوه بر کرم خرد شده از جمله سس کرم افرا ، که شربت افرا را به یک سطح کاملا جدید با اضافه کردن کرم، ایده آل برای بالا بردن پودینگ نان و یا حتی پنیر کیک وجود دارد. سس Butterscotch همیشه بر روی بستنی وانیل مورد علاقه است، اما حتی بیش از یک پودینگ نان فرشته تر است.
اگر از این دستور غذا برای سس سخت الهام بخشید و میخواهید نوع دیگری از کره گسترش یافته با شیرین طعم بخورید، یک کره افرا ساده ممکن است این فریب را انجام دهد. با دو عنصر - کره و شربت افرا - شما یک spreadable خوشمزه برای قرار دادن در کلوچه، پنکیک، رول شام، و یا حتی در کنار یک تکه کیک ایجاد کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 191 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 31 میلی گرم |
| سدیم | 2 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |