این نکات را دنبال کنید تا بتوانید بهترین وسایل آشپزخانه خود را در بهترین شرایط نگه دارید
مراقبت از چاقو آشپزخانه شما به درستی تضمین می کند که آنها شما را برای سال ها به شما آخرین. با توجه به اینکه چاقوی با کیفیت خوب می تواند هزینه ای بالغ بر 100 دلار برای هر چاقو داشته باشد، مهم است که بدانید چطور طول عمر سرمایه گذاری خود را افزایش دهید.
پس از این دوز و دندان کمک خواهد کرد که چاقو خود را در شرایط جدید مانند.
چاقو را به درستی ذخیره کن.
گزینه های ذخیره سازی زیادی برای چاقو وجود دارد که آنها را با خیال راحت ذخیره می کند و حفاظت تیغه ها را حفظ می کند.
یک نوار مغناطیسی بر روی یک دیوار آشپزخانه نصب شده است. این چاقو را در دسترس آسان نگه می دارد و باعث می شود تا شما بتوانید یکی از آن ها را انتخاب کنید. اما نوار های مغناطیسی در یک خانواده با کودکان کوچک ایده خوبی نیست، مگر اینکه آنها بالا و بالاتر از یک شمارنده نصب شوند. بلوک چاقو گزینه دیگری است. به دنبال یک بلوک چاقو باشید که چاقو را به سمت چپ نگه می دارد، به طوری که روی تیغه های خود نباشید، یا یکی با مواد طراحی شده برای نگه داشتن تیغه ها از خراشیدگی. یکی از گزینه های بلوک Bodum چاقو است که با میله های کوچک پلاستیکی پر شده است و می تواند تعداد زیادی چاقو و انواع مختلف تیغه ها را نگه دارد. میله ها چاقو را در جای خود نگه می دارند بدون اینکه تیغ ها را از بین ببرند و قابل تمیز کردن و قابل شستشو هستند. در نهایت، شما همچنین می توانید درج های کشویی ذخیره چاقو را جستجو کنید، که دارای شکاف هایی برای نگه داشتن چاقو خود هستند. نزول به بلوک چاقو این است که مگر اینکه شما موقعیتی را که چاقویی می رود، حفظ کنید و همیشه اطمینان داشته باشید که هر چاقو را در جای خود قرار دهید، ممکن است قبل از اینکه چاقوی شما را بیرون بکشید، چند بار تلاش کنید.
آیا تیغ خود را ثابت نگه دارید و تیز.
دانش آموزان آشپزی این را در روز اول خود یاد می گیرند: یک چاقوی خسته کننده یک چاقوی خطرناک است، زیرا نیروی اضافی مورد نیاز برای برش غذا می تواند چاقو را کاهش دهد و برش دهد. چاقو به طور مرتب تیز کردن و تیز کردن آن را برای استفاده ایمن و کارآمد نگه می دارد. اول، تفاوت بین honing و sharpening را بدانید: Honing از "دندانهای میکروسکوپی" که حاوی لبه ی تیغه ای است که از یک چاقو در طول زمان استفاده می شود، درست می شود، در حالیکه تیز کردن واقعا ذرات فوق العاده خوب از تیغه فلزی برای بازسازی تیغه.
فولاد ضد زنگ می تواند کمک کند تا تیغ را به حالت برش مطلوب برساند، در حالی که یک تیغه چاقو می تواند تیغه را به همان اندازه تیزهوش باز کند. تیز کننده ها در یک میله دستی یا در نسخه های دستی یا الکتریکی در دسترس هستند که در آن یک چاقو از طریق یک اسلات عبور می کند به طوری که شما لبه و فقط زاویه راست را خرد کنید. شما همچنین می توانید چاقو های خود را حرفه ای تر تیز کنید، اگر آنها بسیار کسل کننده هستند یا اگر شما در مورد انجام آن خودتان عصبی هستید؛ بسیاری از فروشگاه های لوازم آشپزخانه این خدمات را تنها برای چند دلار برای هر تیغ ارائه می دهند.
چاقو خود را در ماشین ظرفشویی شستشو ندهید.
حتی اگر سازنده چاقوی خود را به عنوان ماشین ظرفشویی بپوشاند، بهتر است که چاقوی خود را بشویید. آشفتگی خشن از یک ماشین ظرفشویی می تواند با ضربه زدن به آن در برابر وسایل دیگر یا ظروف آسیب برساند. علاوه بر این، مواد شوینده خشن و گرمای بالا که در ماشین ظرفشویی استفاده می شود، می تواند تیغه خود را کاهش دهد. و در نهایت، نگه داشتن چاقوهای تیز در ماشین ظرفشویی می تواند خطرناک باشد؛ شما به طور تصادفی می توانید خود را به قفسه ها برسانید.
چاقو را بشویید بعد از استفاده.
چاقو ساده تر از آن است که پس از استفاده از آن تمیز شود، قبل از اینکه آب میوه یا ذرات غذا بتوانند بر روی تیغه خشک شوند. و اگر از چاقو برای کاهش غذاهای اسیدی مثل گوجه فرنگی یا مرکبات استفاده کردید، این آبها می تواند فلز را خراب یا موجب لکه گذاری شود.
و اجازه دادن به چاقوها در یک سینک یا حوضچه آب نشسته ایده ای بد است - شما می توانید خود را در حال رسیدن به آب بریزید.
چاقو را به طور صحیح شستشو دهید.
کار سختی نیست فقط از یک اسفنج یا دستمال سفره و آب گرم و صابون استفاده کنید تا تیغه را با کشیدن اسفنجی روی پشت تیغه بکشید و از انتهای دست تیغه تا نوک را بکشید. سپس دسته را بشویید. پس از آن با آب گرم شستشو دهید و بلافاصله خشک کردن چاقو را با یک ظرف مخصوص خشک کنید.
از تخته های برش چاقو استفاده کنید.
هیئت مدیره برش حق می تواند چاقوی شما را به طور واضح حفظ کند. اجتناب از برش تخته های ساخته شده از شیشه، سرامیک و یا سنگ مرمر، که هیچ "دادن" و چاقو خود را خسته کننده - به ذکر نیست، چاقو می تواند بر روی سطح سخت و نرم و لطافت لغزش. چوب و بامبو هر دو سطوح برش ایده آل هستند، زیرا آنها تیغه را خسته نخواهند گذاشت.
به طور خاص، به دنبال تخته برش ساخته شده از چوب نهایی دانه، به دلیل دانه های فردی در اطراف تیغه در حالی که تماس با هیئت مدیره می شود. برخی از سرآشپزها و آشپزهای خانگی ترجیح می دهند پلاستیک، که همچنین بر روی تیغه ها ملایم است و دارای مزیتی است که می تواند در یک ماشین ظرفشویی تصفیه شود. همچنین تعدادی جدید از تخته های برش کامپوزیتی ساخته شده است که از مواد مانند رزین و کاغذ ترکیبی ساخته شده اند که دارای تعادل بالایی از دوام و حفاظت تیغه ها هستند (به عنوان مثال، از کسانی که از Epicurean استفاده می کنند را بررسی کنید).
با مراقبت مناسب، استفاده و مراقبت، چاقوهای آشپزخانه شما یک عمر طول می کشد، پس با آنها درست رفتار کنید!