سس پایه شیلی

این یک راه ساده برای ایجاد چیلی شما در یک سس است. Chale های تازه پخته شده ایده آل هستند، اگر چه شما می توانید چیل های فست فود یخ زده را جایگزین کنید.

از chiles سبز برای غذاهای مرغ و گوشت خوک و chile قرمز برای گوشت گاو استفاده کنید. سس شیلی در enchiladas یا بیش از burritos برای "مرطوب" burrito عالی است.

آنچه شما نیاز دارید

• 2 پوند قرمز یا سبز چیلی، برشته شده و پوست برداشته شده (گزینه های چیل را در زیر ببینید)
• 2-3 میخک سیر، پوست کنده
• 1/2 قاشق چای خوری زیره سبز
• 1 قاشق چای خوری نمک
• آب از 1/4 آهک
• 2 قاشق غذاخوری روغن
• 1-2 jalapenos seeded (اختیاری برای spiciness)
• 2 فنجان آب آشامیدنی

چگونه آن را بسازیم

1. پس از شیله ها برشته شده و پوست کنده ، منطقه ساقه را خالی کنید و در کنار چیله بریزید. آن را باز کنید و دانه ها را با یک قاشق خرد کنید.
2. مخلوط کردن چیل در پروسسور غذا تا زمانیکه چاقو باشد.
3. مواد تشکیل دهنده باقیمانده را اضافه کنید و تا زمانیکه صاف
4. فورا سس را به مدت 2 تا 3 روز بجوشانید، یا آن را تا 6 ماه به صورت دلخواه بپوشانید.

نکته: برای یک سس ساخته شده با چیپس قرمز خشک، ببینید که چگونه چای ها را در اینجا آبرسانی کنید.

گزینه های شیلی
معمولا میخواهید چیلهای بزرگتر را انتخاب کنید که از نظر گرما خفیف تا متوسط ​​باشند. چای های تازه و سرخ شده مناسب برای سس چی وجود ندارد، اما شییل کلرادو چیل ها انتخاب خوبی دارند.

گزینه های خوبی برای چیله های سبز وجود دارد. خفیف ترین آناهیم یا کالیفرنیا است. یکی دیگر از آن ها Poblano، یک برگ چای سبز تیره است که خفیف تا متوسط ​​در حرارت با طعم شیرین است. برای گرمای کمی بیشتر، از چیلا Pasilla Chiles استفاده کنید (همچنین به عنوان Chilaca شناخته می شود.)

بسته به منطقه شما ممکن است گزینه های دیگر چی را داشته باشید یا نام آنها متفاوت باشد. فقط به خاطر داشته باشید که آنها نیاز به اندازه بزرگتر و گرمای خفیف تا متوسط ​​دارند (اولویت شما). Jalapenos، Serranos و Habaneros معمولا به عنوان پایه ای برای این سس مناسب نیست، زیرا آنها خیلی قدرتمند هستند.

دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت)
کالری	33
چربی کل	0 گرم
چربی های اشباع شده	0 گرم
چربی غیر اشباع	0 گرم
کلسترول	0 میلی گرم
سدیم	72 میلی گرم
کربوهیدرات ها	7 گرم
فیبر رژیمی	1 گرم
پروتئین	1 گرم

(اطلاعات تغذیه ای در دستور العمل های ما با استفاده از پایگاه داده جزء محاسبه می شود و باید برآورد شود. نتایج فردی ممکن است متفاوت باشد.)