سبزیجات چینی در مقایسه با سبزیجات غربی بسیار متفاوت هستند. تفاوت ها می توانند طعم، بافت یا ظاهر باشند. یک مثال کرفس چینی است که خوب است، طولانی و با طعم قوی تر نسبت به کرفس غربی.
این مقاله حاوی لینک های بسیاری است که به شما ایده هایی درباره نحوه تهیه و پختن سبزیجات چینی یا چگونگی تهیه سبزیجات محلی در قالب چینی می دهد.
اگر بخواهید برخی از دستور العمل های این مقاله را امتحان کنید، می توانید مقاله " چینی آشپزی - Ingstituent Substitutions " را بررسی کنید، اما شما می توانید برخی از مواد تشکیل دهنده را از دست بدهید.
تمام دستور العمل های اینجا باید سریع و آسان باشد، حتی اگر شما به آشپزی های چینی جدید نگران نباشید یا احساس نگرانی کنید.
دستور غذاهای کیمچی تایوانی خوشمزه و طراوت
این دستور العمل از طعم های آسیایی استفاده می کند تا یک دستور استاندارد کولوسول را زنده کند. برای افزایش نفوذ آسیا، کلم قرمز را با کلم ناپا جایگزین کنید.
مارچوبه تازه، منحصر به فرد اما هنوز هم ترد، با سس صدف طعم دهنده در این سریع و آسان مارچوبه مارچوبه مارچوبه. مارچوبه با قارچ و فلفل قرمز زوج می شود - این دستور غذا از حدود 4 فنجان سبزیجات استفاده می کند و برای کمی سس اضافی با برنج طراحی شده است.
این دستور غذای تلخ طعم کمی شیرین و ترش است. این دستور العمل عالی برای افرادی است که برای اولین بار از خربزه تلخ استفاده می کنند.
دستور العمل سبزیجات سالم که مخلوط کلم بروکلی با سس خوشمزه سس است. همچنین می توانید از بروکلی ساقه بلند به جای بروکلی معمولی استفاده کنید.
شما همچنین می توانید از جایگزین سوسیس چینی از بیکن دودی دودی یا بیکن دودی استفاده کنید.
سیب زمینی شیرین شیرین شده
سرکه برنج و پودر پنیر پنج پیمانه یک قاشق اضافی را به این دستور غذای سیب زمینی شیرینی پر شده اضافه می کند. این دستور غذا به 2 تا 3 خدمت می کند و به راحتی می تواند دو برابر شود تا بیشتر مردم را خدمت کند.
این غذای محبوب سچوان یکی از اقوام در بسیاری از بوفه های رستوران چینی است. به جای کتلت چیلی، به راحتی می توانید 4 تا 6 کیک خرد شده کوچک خرد شده را در صورت لزوم اضافه کنید. خدمت 4
چینی "جلبک دریایی" - گوشت گاو بوخ کوی
جلبک دریایی در این دستور غذا در واقع بوک choy است که عمیقا سرخ شده تا زمانی که تبدیل می شود ترد. این یک دستورالعمل است که شما احتمالا نمی خواهید روغن روغن سرخ کرده را دوباره برای یک ظرف دیگر استفاده کنید - کیک بوک آن را رنگ سبز تبدیل می کند.
شما همچنین می توانید از کالی به جای بوک choy استفاده کنید.
این یک دستورالعمل کلاسیک برای Chopin Souy است.
در حالی که ما می دانیم این یک تولید کننده آمریکایی-چینی است و نه یک ظرف چینی معتبر، ممکن است از سوی سبزی سرخ شده سرخ شده الهام گرفته شود. کشاورزان چینی پس از یک روز طولانی در زمینه های مختلف، غذا خوردند. گوشت گوساله گوشت خوک در درجه اول یک ظرف سبزی است؛ گوشت برای طعم اضافی اضافه شده است.
سیب زمینی سرخ کرده با تخم مرغ بلدرچین
این دستورالعمل خانواده برای ریز ریز کردن سای، ویژگی های گوشت خوک، تخم مرغ بلدرچین و سبزیجات با طعم سس سویا، سس صدف و ادویه دارد.
این دستور العمل سریع و آسان مارچوبه است. این خنک و خنک است و همچنین یک ظرف کامل تابستان است.
سوپ ذرت کرم
ساخته شده با جوجه مرغ، این یک "نازک" سوپ است، طراحی شده است به جای یک نوشیدنی در میز شام. شما می توانید آن را با اضافه کردن دو تخم به ندرت مورد ضرب و شتم و یا دو سفید سفید تخم مرغ قبل از خدمت.
به طور سنتی، این گرم شدن سوپ کانتونی به شیوه ای مشابه "مخملی مرغ" با شستن گوشت یا غذاهای دریایی به قطعات کوچک و مخلوط کردن آن با سفید پوستان تخم مرغ، مایع و ذرت استار تهیه می شود. این دستورالعمل برای سوپ ذرت کرم خیلی ساده تر است - مخلوط ذرت استریل و آب به عنوان یک ضخیم کننده استفاده می شود و سفیدپوست های تخم مرغ قبل از خدمت، به شکل سوپ داغ، درست مثل سوپ تخم مرغ، جریان می یابند .
فلفل سفید، پیاز سبز و روغن کنجد آسیایی عطر و بوی اضافی را به سوپ اضافه می کند.
آسان لوبیا سبز چینی
به طور سنتی، دستور العمل های چینی سبز لوبیا با لوبیاهای بلند آسیایی - لوبیای سبز تیره ساخته می شود که می تواند تا سه پا رشد کند. اما شما می توانید این ظرف را با انواع دیگر لوبیا سبز، از جمله دانه های خار و لوبیا دونده.
به طور سنتی، سالاد خیار چینی با گرمایش خیار در مخلوط ادویه ای از روغن کنجد، فلفل قرمز و فلفل قرمز سچوان ساخته شده است. در این دستور العمل سریع و آسان برای سالاد خیار، خیار در یک سرکه سرکه شراب سرخ شده با زنجبیل مگس و چیلی پوشیده می شود.
توجه: اگر عطر و بوی کنجد کمی بیش از حد قوی باشد، آن را به 1 قاشق چای خوری کم کنید.
سبزی هاردی که دارای مزایای تغذیه ای است، بروکلی به راحتی طعم های آسیایی را با این سیب زمینی سرخ کرده و سس تازه سیر و صدف جذب می کند. کلیدی برای این دستورالعمل این است که قبل از سرخ کردن سرخ شده، کلم بروکلی کاملا خشک شود و به سرعت سیر شود تا سیر نزند.
این دستورالعمل ساده برای هلوهای شیشه ای باعث می شود یک ظرف جانبی خوب برای یک شام خانوادگی یا جشن تعطیلات باشد. خدمت 4
یک مزه شیرین دستور العمل سرخ کردن بامیه.
ترشی هویج
با اضافه کردن 2 یا 3 فلفل قرمز فلفل قرمز گرم به راحتی میتوانید حرارت این دستورالعمل ساده را افزایش دهید.
گوشت گوسفند دارچین (خربزه فازی)
خربزه مضر یا فوزی (همچنین مو Qua نامیده می شود) به نظر می رسد مثل یک کدو سبز با فاز بچه پوشیده شده است. شما آن را در بازار آسیا پیدا خواهید کرد، اما نویسنده استفان وون می نویسد که خیار ها را می توان جایگزین کرد.
گوشت خوک خوشمزه و دستورالعمل پختن خربزه تلخ. خربزه تلخ یک سبزی با دستورالعمل قوی چلی است. خربزه تلخ کمی از طعم به دست آمده است که قبل از جوشش آن را کم می کند.
برنج سبزی شانگهای
همه چیز در یک گلدان در این نسخه از برنج سبزی سبز، یک ظرف شرقی شرقی چین پخته شده است. سوسیس پخته شدن بر روی برنج یک روش معمول پخت و پز چینی است که طعم اضافی برنج را به ارمغان می آورد.
سیب زمینی در این ظرف سیشوان تند پخته و سرخ شده است. اگر نخود فرنگی Szechuan در دسترس نباشد، سعی کنید جای کمی خمیر شیرینی (موجود در بازار آسیا و بخش قومی بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی) را تغییر دهید. به همین ترتیب، سیب زمینی را با فلفل قرمز قرمز در انتهای پخت و پز بپزید.
لوبیای برف زده، سرخ کردن، طعم شیرین خود را به ارمغان می آورد.
دستور غذای خیار ترشی تند آسان و خوشمزه چینی.
گوشت گاو و گوشت گاو و گوجه فرنگی سرخ شده با خمیر کچلی و سایر ادویه ها در این دستور غذای سچوان تند می شوند. برای یک نسخه گیاهخواری، از سبزیجات به جای جوجه استفاده کنید، گوشت خوک را از زمین خارج کنید و بادمجان را افزایش دهید.
بادمجان کبابی
عنصر کلیدی در پانسمان سرکه قرمز برنج است که در بازار آسیا موجود است. این دستور غذای بخار پز 4 تا 6 است
برای بهترین نتایج، جوانه های لوبیا را قبل از زمان شستشو دهید تا به طور کامل از بین بروند.
سبزی هاردی که دارای مزایای تغذیه ای است، بروکلی به راحتی طعم های آسیایی را با این سیب زمینی سرخ کرده و سس تازه سیر و صدف جذب می کند. کلیدی برای این دستورالعمل این است که قبل از سرخ کردن سرخ شده، کلم بروکلی کاملا خشک شود و به سرعت سیر شود تا سیر نزند.
سس صدف به سادگی مکمل کمی طعم تلخ چینی بروکلی (gai lan) را تکمیل می کند. بلانچینگ بروکلی چینی سبز ژید زیبا را تبدیل می کند، اما اگر از آن استفاده نکنید، می توانید از بروکلی معمولی یا بروکلی ساقه بلند استفاده کنید.
کرفس چینی دارای عطر و طعم بسیار قوی از کرفس اروپا است. ساقه های کرفس چینی نازک تر از کرفس اروپا هستند و معمولا در وسط توخالی هستند. قبل از اینکه شما کرفس چینی را بخورید، توصیه می کنم که ساقه های کرفس را به آرامی شل کنید که در نتیجه بافت بهتر و طعم بیشتری نیز ایجاد می شود.
به عنوان یک قاعده، چینی ها سبزیجات خام را نمی خورند، و کاهو هیچ استثنائی نیست. این یک ظرف بزرگ برای سال نو چینی است، زیرا کاهو به عنوان یک غذای خوش شانس محسوب می شود.
مخلوط قارچ سرخ شده و شاخه های بامبو
قارچ خوشمزه و راحت سرخ شده و دستورالعمل شاخه های بامبو.
کیک بچه کیک دارای طعم شیرین تر از انواع بالغ است. برای طعم و مزه سبک تر، به راحتی می توانید از روغن زیتون، کیک کوچک کودک را بچشید. جلبک مرغ کم سدیم می تواند به جای آب استفاده شود.
این جفت ساده اسفناج هم زدن و سرخ شدن با استیک است.
این دستورالعمل نیاز به تقلیل فلفل را به نصف کاهش می دهد، اما اگر دوست دارید، می توانید آنها را هم کامل بگذارید و با حدود 3/4 فنجان مخلوط گوشت خوک پر کنید (ابتدا فلفل را تمیز کنید)
کلم شیرین و کلوچه
کلم ناپا دارای طعم شیرین است و با ویتامین ها و مواد معدنی لود می شود. به طور سنتی، این کلم تند کباب خنک می شود، با مخلوط سس گرم و ریختن بیش از سبزیجات و زنجبیل درست قبل از خدمت. در اینجا آن را به یک سرخ کردن سریع آسان تبدیل شده است. روغن چای داغ اختیاری است.
این دستور سریع و آسان شیرین و ترش با استفاده از سبزیجات شرقی یخ زده و سس شیرین و ترش ساخته شده با آب آناناس، شکر قهوه ای و سرکه برنج است.
این لوبیا "خشک شده سرخ شده"، یک روش پخت و پز Szechuan است که آنها را فوق العاده منصفانه است. دستور غذا برای چاودارهای چینی نیاز دارد ، اما شما می توانید از ارزش های حبوبات، لوبیا سبز یا لوبیای دونده استفاده کنید. این دستور غذا به طور معمول برای فلفل چیلی نیاز دارد، اما من از چیلی استفاده کردم - احساس می کنم جایگزین قرمز خشک چلیس در صورت دلخواه.
طعم ساده برنج پخته شده و سوپ خرد شده بوك choy طعم عالی خود را دارد، اما جفت كردن آنها چیز اضافی را اضافه می كند. در این دستورالعمل برای برنج سبزیجات، اضافه کردن سبزیجات سرخ شده به بخار برنج بدان معنی است که برنج به طرز شگفت انگیزی با عطر و طعم آن تزریق می شود. تغییرات متعددی در این ظرف شرقی شرقی چین وجود دارد - برای مثال، شما می توانید از قارچ ها را فراموش کرده و سوسیس های پخته شده چینی را جایگزین کنید، یا کیک بوخ را با کلم چینی جایگزین کنید. این یک غذای بسیار مغذی است که به راحتی با مرغ، گوشت گاو و یا غذاهای دریایی پخته می شود، هر چند که شما آماده یک غذای کامل چینی می کنید.
رول کلم گیاهخوار
این دستور غذا برای سس گیاهخواری صدف، با قارچ ها به جای صدف ها طعم دارد. این در بازار آسیا در دسترس است.
این آسان است که ظرف مهمانی را با آب نبات های آب شیرین بهتر بشناسید. اگر دچار پیچ خوردگی 1/2 تکه بیکن در اطراف شاه بلوط می شوید ، سعی کنید آن را به مدت طولانی برش دهید.
یک روش خوشمزه و طراوت برای تهیه کدو سبز در این دستور چینی تحت تاثیر قرار گرفته است.