اگر شما عاشق غذا گوشت گاو و pastrami گوشت گاو، اما هرگز قادر به عطر و طعم در خانه را تکرار کنید، حالا شما می توانید با این دستور العمل، زیرا همه چیز در مورد آب نمک است.
این دستور العمل مخصوص نمکی مناسب برای ساخت گوشت گاو یا گوشت گاو یا گوشت گاو یا گوشت گاو یا گوشت گاو یا گوشت گاو از گوشت گاو است، اما سایر دستور العمل های آب نمک وجود دارد که برای انواع و کاهش گوشت و مرغ مناسب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 گالن آب
- 1 فنجان نمک کوشر
- 1/2 قند شکر
- 1 قاشق چای خوری
- پودر پراگ
- 12 گل میخک سیر (خرد شده)
- 3 قاشق غذاخوری طعم ادویه جات ترشی جات
- 8 برگ لخت
چگونه آن را بسازیم
- آب را به یک جوش بزرگ، فولاد ضد زنگ یا دیگر نانواقعی غیرفعال تبدیل کنید.
- از گرما خارج شده و نمک، شکر و پودر پراگ را اضافه کنید. مخلوط کن تا مواد تشکیل دهنده کاملا حل شود. اجازه دهید تا دمای اتاق سرد شود.
- سیر را اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات و برگ های خلیج را بپزید. آب نمک در حال حاضر برای استفاده آماده است.
- انتقال آن به یک ظروف فولاد ضد زنگ یا ظرف پلاستیکی با درب انعطاف پذیر (بسته بندی پلاستیکی نیز کار خواهد کرد) به اندازه کافی بزرگ برای جابجایی تا 5 پوند گوشت و 1 گالن نمک.
- گوشت را در آب نمک زده کنید، آن را محکم بپوشانید، وزن خود را بالا نگه دارید تا گوشت را زیر آب نمک نگه دارید و تا 5 روز آن را سرد کنید (اگر روزه دارید یک بار در روز بخورید اما لازم نیست).
- گوشت را از آب نمک جدا کرده و با حوله های کاغذی خشک کنید و آن را به دمای اتاق برسانید.
- با استفاده از دستور العمل های مورد علاقه خود، گوشت گاو گوشت گاو را بخورید یا بخورید تا پاستاریم را بخورید .
توجه: هنگامی که همیشه از یک مخزن هوای غیر واکنشی مانند پلاستیک یا فولاد ضد زنگ استفاده کنید .
چرا شور
در روزهای گذشته قبل از تبرید، ترشی کردن (اساسا آنچه که برداشت می شود) به نه تنها گوشت و مرغ بلکه همچنین پنیر، سبزیجات و میوه به عنوان وسیله ای برای حفظ آن انجام شد.
امروز، خوردن گوشت به عنوان یک نوع ماریناد به منظور اضافه کردن طعم، بافت و رطوبت به کاهش قاچاق گوشت قبل از اینکه آنها پخته شود، به خصوص اگر به مدت طولانی و سیگار کشیدن آهسته است.
بسیاری از گوشت های امروز با یک راه حل سالن تزریق شده اند تا آنها را مناقصه سازند. از آنجایی که گوشت شما عمدتا در حمام آب شور (نمک) جذب می شود، شما نمی خواهید یک قطعه گوشت از قبل تهیه کنید، بنابراین مطمئن شوید که برچسب را بررسی کنید.